B’fhéidir gur chuala tú trácht ar bhia a bhánú, ach nach bhfuil tú cinnte cad atá i gceist leis. Nó b’fhéidir gur tháinig tú trasna ar oidis a deir “bánú glasraí ar feadh 2 nóiméad agus ansin cuir iad in uisce oighir” agus gur cheap tú: cén fáth a ndéanaimid é sin fiú?

Tá blancháil ar cheann de na teicnící is simplí is féidir linn a fhoghlaim sa chistin. Ní hamháin go gcabhraíonn sé le glasraí a choinneáil úr, ildaite agus brioscach, ach déanann sé iad a chócaráil níos éasca níos déanaí freisin. Tá sé cosúil le beagán ullmhúcháin roimh an oideas mór. Agus má tá tú cleachtaithe le glasraí a reo sa bhaile, tá an teicníc seo riachtanach.

Glasraí a bhánú: cad is brí leis agus conas a dhéantar é?

Cad is bánú bia ann?

Ciallaíonn blancháil glasraí a fhiuchadh ar feadh tréimhse an-ghearr ama, 1-3 nóiméad de ghnáth, ansin iad a thógáil amach láithreach agus iad a chur i mbabhla uisce an-fhuar, uisce oighir más féidir. Cuireann sé seo stop leis an bpróiseas cócaireachta láithreach agus caomhnaíonn sé an dath, an uigeacht agus na vitimíní.

Is teicníc í a úsáidtear i mbialanna, ach tá sí an-éasca a chur i bhfeidhm sa bhaile freisin. Go bunúsach, is bealach simplí í chun glasraí a dhéanamh níos fearr, blas níos fearr a chur orthu agus iad a chaomhnú níos fearr.

Conas é a dhéanamh, céim ar chéim

Ní gá aon trealamh fancy a bheith agat le haghaidh blanchála, ach pota stoc, uisce fiuchta, babhla uisce fuar, agus roinnt foighne.

1. Ullmhaigh na glasraí

Nigh na glasraí go maith, scafa iad más gá, agus gearr iad i bpíosaí comhionanna. Ar an mbealach seo cócarálfar iad go léir ag an am céanna.

2. Suanbhruith an t-uisce

Cuirimid pota mór uisce ar an tine. Cuirimid beagán salainn leis – cuidíonn sé seo leis an dath a choinneáil.

I gcás cainníochtaí níos mó glasraí, is cabhair mhór é pota stoc láidir agus fairsing ina bhfiuchann siad go tapa agus go cothrom. Rogha den scoth is ea an pota cruach dhosmálta le clúdach, 24cm/8L, "Atlantis" - Demeyere , fairsing agus buan, foirfe le haghaidh blanchála nó bianna eile a dteastaíonn toirt uathu.

3. Cuir glasraí in uisce

Nuair a fhiuchann an t-uisce, cuir na glasraí leis. Fág iad ar feadh tamaill leordhóthanach, de ghnáth idir 1 agus 3 nóiméad, ag brath ar an gcineál glasraí. Teastaíonn níos lú le haghaidh brocailí nó piseanna, agus beagán níos mó le haghaidh cairéid.

4. Bain agus fuaraigh láithreach.

Díreach tar éis na glasraí a bhaint, cuir iad i mbabhla uisce an-fhuar agus ciúbanna oighir. Cuireann an chéim seo stop leis an bpróiseas cócaireachta láithreach agus caomhnaíonn sé a ndath agus a n-uigeacht. Tá babhla domhain, láidir oiriúnach chuige seo, amhail an Babhla Cruach Dhosmálta 4.8L, Snasta - KitchenAid , atá éasca le glanadh agus a fhanann chomh maith le nua fiú tar éis úsáide arís agus arís eile.

5. Draenáil agus triomaigh

Tar éis 2-3 nóiméad in uisce fuar, bain na glasraí amach agus cuir iad ar thuáille glan le draenáil.

Cén cineál glasraí atá oiriúnach le haghaidh blanchála?

Ní gá gach glasra a bhánú, ach is iad seo a leanas na cinn is coitianta a bhaineann leas as an teicníc seo:

  • Brocailí
  • Cóilis
  • Cairéid
  • Pónairí glasa
  • Piseanna
  • Sprouts Bhruiséile
  • Asparagas
  • Zucchini (más mian linn é a reo)
Glasraí a bhánú: cad is brí leis agus conas a dhéantar é?

Bánú le gaile nó le huisce fiuchta?

Tá dhá phríomhmhodh ann le haghaidh blanchála: in uisce fiuchta agus galú. Oibríonn an dá cheann, ach tá difríochtaí beaga eatarthu.

Ag blancháil in uisce

Seo an modh is coitianta a úsáidtear. Tumtar glasraí go díreach in uisce fiuchta, agus ansin aistrítear iad go huisce oighir. Is modh tapa agus éasca é le cur i bhfeidhm.

Bánú gaile

Cuirtear glasraí i criathar os cionn uisce fiuchta, agus cócarálann an gal iad go réidh. Is modh beagán níos séimhe é seo, a chaomhnaíonn vitimíní agus blas nádúrtha níos fearr.

Moladh Kitchenshop: Gaileoir 3 phíosa, alúmanam, 33x26cm/6L - AMT Gastroguss

Más mian leat glasraí a reo agus an oiread cothaithigh agus is féidir a chaomhnú, is rogha mhaith é galú. Más mian leat luas, roghnaigh an rogha chlasaiceach - uisce a fhiuchadh.

Botúin choitianta agus glasraí á mbánú

Cé go bhfuil cuma shimplí ar an teicníc, tá cúpla rud ann ba chóir dúinn a sheachaint:

  • Na glasraí a fhágáil san uisce rófhada: Má dhéanaimid dearmad orthu sa phota stoc, bogfaidh siad an iomarca agus caillfidh siad a n-uigeacht. Breathnaigh an t-am, is leor 1-3 nóiméad.
  • Ní fhuaraímid láithreach iad: Cuireann uisce fuar stop leis an bpróiseas cócaireachta. Gan an chéim seo, leanann glasraí ag bogú agus ag éirí gan blas.
  • Ní chuireann muid dóthain uisce isteach: Caithfidh spás a bheith ag glasraí le bogadh san uisce – nó ní chócóidh siad go cothrom.
  • Gearr píosaí atá rómhór nó míchothrom: Mura bhfuil na píosaí den mhéid chéanna, cócóidh cuid acu ró-thapa, cuid eile ró-mhall.

Chun glasraí a ghearradh go héasca, molann Kitchenshop an scian slisnithe Gairmiúil S 20 cm , atá cothrom, an-ghéar agus éasca le húsáid fiú le linn seisiúin chócaireachta níos faide.

Cathain a chabhraíonn bánú bia linn?

Tá blancháil úsáideach i go leor oidis. Seo roinnt cásanna ina gcabhraíonn sé linn am a shábháil agus blasanna a chaomhnú:

Agus glasraí á reo

Más mian linn piseanna, brocailí nó cairéid a choinneáil sa reoiteoir, is gá iad a bhánú. Coinníonn sé úr agus blasta iad.

I sailéid te

Fanann glasraí atá bánaithe go héadrom brioscach ach ní amh. Tá siad foirfe le haghaidh sailéid gheimhridh nó le haghaidh miasa taobh.

I anraithí nó i miasa gasta

Giorraíonn bánú amanna cócaireachta in oidis. Bogann cairéid nó pónairí glasa go tapa má bhíonn siad bánaithe ar dtús.

Nuair a bhainfimid an craiceann

Tá sé i bhfad níos fusa trátaí, piobair nó almóinní a chraiceann má dhéanaimid iad a bháncáil ar feadh 20-30 soicind.

Teicníc shimplí ach an-éifeachtach

Cuidíonn blancháil linn glasraí a choinneáil ildaite, brioscach, agus lán blas. Ní thógann sé mórán ama ná trealamh fancy - ach beagán eagrúcháin agus roinnt uirlisí oiriúnacha.

Cibé acu is mian linn glasraí a reo, iad a úsáid i sailéid, nó béilí gasta a ullmhú, déanann blancháiliú ár saol níos éasca sa chistin.

Agus más mian linn go n-oibreodh gach rud níos fearr agus níos tapúla, is féidir linn breathnú ar Kitchensop.eu , áit ar féidir linn gach rud a theastaíonn uainn a fháil chun cócaireacht a dhéanamh le pléisiúr agus le torthaí iontacha.

Táirgí molta eile: