Coltello Sujihiki, 24 cm, 5000 MCD - Miyabi

Coltello giapponese Sujihiki per affettatura, prodotto da Miyabi, con lama speciale di 24 cm, resistente alla corrosione e agli urti.

Come ogni altro coltello di MIYABI, un coltello Sujihiki si distingue per la sua bellezza e la lama estremamente affilata. La lama di 24 cm è lunga e stretta ed è ideale per affettare, sfilettare o tagliare qualsiasi tipo di carne o pesce.

Il coltello viene utilizzato per preparare sashimi, sushi e filetti pregiati di pesce e frutti di mare.

Tratti somatici:

- La lama del coltello è composta da 101 strati;
- Lama simmetrica realizzata in acciaio speciale duro MC63 (cobalto per una maggiore resistenza alla corrosione, molibdeno per una maggiore durezza e vanadio per una nitidezza di lunga durata) rivestita in 101 strati di acciaio inossidabile con design a lama simile a Damasco;
- Lama trattata criogenicamente tramite CRYODUR® a -196 °C, che garantisce anche una durezza molto elevata;
- La lama simmetrica Honbazuke con spigoli vivi garantisce la massima precisione di taglio;
- L'impugnatura ergonomica giapponese, a forma di lettera ''D'', assicura una maneggevolezza estremamente facile e confortevole, consentendo un movimento controllato ed equilibrato.