Diamond Hone® EdgeSelect® Model 120 elektrische messenslijper - merk Chef's Choice

Professionele koks over de hele wereld vertrouwen al vele jaren op Chef's Choice® Diamond Hone® messenslijpers om de prestaties van hun favoriete messen met Trizor®- type mesjes te behouden. Door Chef's Choice® Diamond Hone® EdgeSelect® Model 120 te gebruiken, geniet u van professionele resultaten door eenvoudig gerechten te bereiden met messen die verbazingwekkende scherpte en duurzaamheid hebben.

Diamond Hone® EdgeSelect® Model 120 elektrische messenslijper kan worden gebruikt voor het slijpen onder een hoek van 20˚ van verschillende messen, afhankelijk van het gebruik, zoals voedselbereiding, het snijden van vis of in slagerijen. Het apparaat kan Trizor®Plus- type snijkanten creëren (een gepatenteerd Chef's Choice® 3-traps slijpsysteem dat een braamvrije drievoudige snijkant creëert die langer scherp blijft dan in het geval van conventioneel geslepen messen).

Het apparaat is voorzien van drie 3 slijpfasen, waarvan twee conisch voor een nauwkeurige modellering, die wordt bereikt dankzij de 100% schurende diamant, en één polijst/slijpfase die wordt gedaan met behulp van flexibele schuurschijven.

Model 120 is ontworpen om messen voor huishoudelijk gebruik, zakmessen en bepaalde sportmessen te slijpen. Probeer het niet in te voeren met het oog op het slijpen van scharen, bijlbladen of andere bladen die niet vrij in de sleuven passen.

Getande messen worden uitsluitend in fase 3 geslepen om niet meer metaal van de tanden te verwijderen dan nodig is.

Zorg er altijd voor dat het mes voor het slijpen grondig is gereinigd.

Fase 1 (slijpen) is uitgerust met fijne, conische diamantschijven die microgroeven creëren langs de facetten aan elke kant van de rand, waardoor de eerste hoek van de Trizor®- type rand tot stand wordt gebracht.

In fase 2 (modellering) worden fijne microgroeven gemaakt langs de facetten direct naast de rand door nog fijnere diamantschijven, omdat ze een tweede goed gedefinieerde hoek op facetten creëren, die een paar graden groter is dan de hoek gecreëerd in Fase 1.

In Stage 3 (slijpen) worden de ultrafijne precisieschijven in een derde, iets grotere hoek gezet. De schijven polijsten en schuren de facetten naast het blad, waardoor een derde microhoek en een rand van microscopische dikte ontstaat, recht en supergepolijst, met een verbazingwekkende scherpte.

Het volledige slijpproces voor een mes van 20 cm duurt ongeveer 1 minuut en voor messen met kortere of langere lemmeten kan het meer of minder tijd in beslag nemen. Nadat de messen zijn geslepen met Model 120, duurt het slijpen minder dan 10 seconden.

Het apparaat is nauwkeurig en veilig, waarbij elke slijpgleuf is uitgerust met flexibele veren boven de slijpschijven om het mes te beschermen tegen verkeerde geleiders.

De Diamond Hone® EdgeSelect® Model 120 messenslijper is uitgerust met een ingebouwd diamantreinigingsaccessoire dat, indien nodig, kan worden gebruikt om voedselresten of slijpresten van het oppervlak van de polijst- / slijpschijven te verwijderen. Dit resulteerde in Stage 3.

Gebruik een vochtige doek om de puntenslijper schoon te maken.