Diamond UltraHone® 312 elektrische messenslijper - merk Chef's Choice

Professionele en serieuze koks over de hele wereld vertrouwen op Chef's Choice® Diamond UltraHone® messenslijpers om de prestaties van hun favoriete messen te behouden en hun duurzaamheid te verlengen. Chef'sChoice®- messenslijpers staan bekend om hun uitstekende resultaten en hun gebruiksgemak. De Diamond UltraHone®- apparaten hebben de mogelijkheid om ultrascherpe mesjes te vormen zonder al te veel materiaal te verwijderen.

Model 312 bevat de ultramoderne technologie die is ontwikkeld door Chef's Choice® op basis van diamanten ter grootte van een micron voor het ultraslijpen van messen in twee slijp-/slijpfasen, één met fijne slijpdiamant en de andere met ultrafijne diamant.

Het tweetraps slijpontwerp van Model 312 maakt het mogelijk om de eerste rand te slijpen met fijne diamanten om een eerste hoek te creëren, alvorens te slijpen met ultrafijne diamanten, en, in fase 2, met een iets grotere hoek, om een extreem scherp en duurzaam mes. Diamanten, het hardst bekende materiaal, kunnen messen van elk type metaal slijpen, inclusief van de hardste koolstof, roestvrij staal en superlegeringen.

Model 312 kan worden gebruikt om verschillende metalen messen onder een hoek van 20˚ te slijpen, of het nu gaat om koksmessen, snijmessen, broodmessen of Santoku- messen. Het apparaat kan ook worden gebruikt voor het slijpen van alle soorten gekartelde messen , maar uitsluitend met fase 2 , die de tanden zal slijpen en scherpe micromesjes langs de rand van die tanden zal ontwikkelen.

Model 312 is ontworpen om messen voor huishoudelijk gebruik, zakmessen en bepaalde sportmessen te slijpen. Probeer het niet in te voeren met het oog op het slijpen van scharen, bijlbladen of andere bladen die niet vrij in de sleuven passen.

Zorg er altijd voor dat het mes voor het slijpen grondig is gereinigd.

Tijdens het slijpproces in fase 1 creëren de fijne diamanten conische schijven microgroeven langs de facetten aan elke kant van het blad, waardoor de eerste conische hoek van de snede ontstaat.

In fase 2 slijpen en polijsten de precisieschijven, gecoat met diamanten ter grootte van een micron, de facetten naast het blad lichtjes, waardoor een microfacet ontstaat langs een rechte, gepolijste rand van microscopisch kleine dikte. De slijpactie polijst en verscherpt tegelijkertijd de limieten van die microgroeven die zijn gecreëerd door de schurende diamanten in fase 1, grenzend aan de rand, totdat ze scherpe microgroeven worden die de snijactie helpen.

Het volledige slijpproces voor een mes van 20 cm duurt ongeveer 2 minuten en voor messen met kortere of langere lemmeten kan het meer of minder tijd in beslag nemen. Nadat de messen zijn geslepen met Model 312, duurt het slijpen minder dan 1 minuut.

Het apparaat is nauwkeurig en veilig, waarbij elke slijpgleuf is uitgerust met flexibele veren boven de slijpschijven om het mes te beschermen tegen verkeerde geleiders.

De puntenslijper wordt alleen onderhouden door handmatige reiniging met een vochtige doek.