Japans mes Sujihiki, 24 cm, 5000 MCD - Miyabi

Japans Sujihiki-mes, voor snijden, geproduceerd door Miyabi, met een speciaal lemmet van 24 cm, corrosie- en schokbestendig.

Net als elk ander mes van MIYABI onderscheidt een Sujihiki-mes zich door zijn eigen schoonheid en extreem scherpe lemmet. Het lemmet van 24 cm is lang en smal en is ideaal voor het snijden, fileren of snijden van elk type vlees of vis.

Het wordt gebruikt voor het bereiden van sashimi, sushi, fijne vis en zeevruchtenfilets. 

Kenmerken:

— Het blad bestaat uit 100 lagen;
— Symmetrisch lemmet is gemaakt van speciaal MC63 hardstaal gecoat in 100 lagen roestvrij staal met een ontwerp dat lijkt op Damascus-bladen;
— cryogeen gehard blad door middel van de CRYODUR-techniek®  bij -196 °C, die een zeer hoge hardheid garandeert;
— Honbazuke symmetrisch mes met ultrascherpe randen zorgt voor maximale snijprecisie;
— De ergonomische Japanse handgreep, in de vorm van de letter ''D'', zorgt voor een uiterst eenvoudige en comfortabele bediening, waardoor een gecontroleerde en uitgebalanceerde beweging mogelijk is.