Sujihiki-mes, 24 cm, 5000 MCD - Miyabi

Japans Sujihiki mes voor snijden, geproduceerd door Miyabi, met speciaal lemmet van 24 cm, corrosie- en schokbestendig.

Net als elk ander mes van MIYABI valt een Sujihiki-mes op door zijn eigen schoonheid en extreem scherpe lemmet. Het lemmet van 24 cm is lang en smal en is ideaal voor het snijden, fileren of snijden van elk type vlees of vis.

Het mes wordt gebruikt voor het bereiden van sashimi, sushi en fijne filets van vis en zeevruchten.

Functies:

- Het mes lemmet is gemaakt van 101 lagen;
- Symmetrisch lemmet gemaakt van speciaal hard MC63-staal (kobalt voor extra corrosiebestendigheid, molybdeen voor extra hardheid en vanadium voor langdurige scherpte) gecoat in 101 lagen roestvrij staal met Damascus-achtig lemmetontwerp;
- Cryogenisch behandeld mes via CRYODUR® bij -196 °C, dat ook een zeer hoge hardheid garandeert;
- Honbazuke symmetrisch mes met ultrascherpe randen zorgt voor maximale snijprecisie;
- De ergonomische Japanse handgreep, in de vorm van de letter ''D'', zorgt voor een uiterst eenvoudige en comfortabele bediening, waardoor een gecontroleerde en uitgebalanceerde beweging mogelijk is.