Afiador de facas elétrico Diamond Hone® EdgeSelect® Modelo 120 - marca Chef's Choice

Chefs profissionais de todo o mundo confiam nos afiadores de facas Chef's Choice® Diamond Hone® há muitos anos para manter o desempenho de suas facas favoritas com lâminas do tipo Trizor® . Ao usar o Chef's Choice® Diamond Hone® EdgeSelect® Modelo 120, você desfrutará de resultados profissionais ao preparar pratos com facilidade usando facas que possuem nitidez e durabilidade incríveis.

O afiador de facas elétrico Diamond Hone® EdgeSelect® Modelo 120 pode ser usado para afiar em ângulo de 20˚ várias lâminas de faca, dependendo da utilidade, como preparação de alimentos, fatiamento de peixe ou em açougues. O dispositivo pode criar arestas de corte do tipo Trizor®Plus (um sistema de afiação de 3 estágios patenteado Chef's Choice® que cria arestas triplas sem rebarbas que permanecerão afiadas por mais tempo do que no caso de facas afiadas convencionalmente).

O dispositivo é fornecido com três 3 estágios de afiação, dois dos quais cônicos para uma modelagem precisa, que é alcançada graças ao diamante 100% abrasivo, e um estágio de polimento / retificação que é feito com discos abrasivos flexíveis.

O modelo 120 foi projetado para afiar facas de uso doméstico, canivetes e algumas facas esportivas. Não tente introduzir em vista de tesouras afiadas, lâminas de machado ou quaisquer lâminas que não se encaixem livremente nas ranhuras.

Lâminas serrilhadas devem ser afiadas exclusivamente na Fase 3 para não remover mais metal dos dentes do que o necessário.

Certifique-se sempre de que a lâmina da faca esteja completamente limpa antes de afiá-la.

O estágio 1 (afiação) é equipado com discos cônicos diamantados finos que criam microranhuras ao longo das facetas de cada lado da aresta, estabelecendo o primeiro ângulo da aresta tipo Trizor® .

Na Fase 2 (modelagem), micro-ranhuras finas são criadas ao longo das facetas imediatamente adjacentes à borda por discos diamantados ainda mais finos, pois criam um segundo ângulo bem definido nas facetas, que é alguns graus maior que o ângulo criado na Estágio 1.

Na Fase 3 (esmerilhamento), os discos de precisão ultrafina são colocados em um terceiro ângulo ligeiramente maior. Os discos polim e lixam as facetas adjacentes à lâmina, criando um terceiro micro-ângulo e uma borda de espessura microscópica, reta e superpolida, com uma nitidez surpreendente.

O processo completo de afiação para uma faca de lâmina de 20 cm leva cerca de 1 minuto e, para facas com lâminas mais curtas ou mais longas, pode levar mais ou menos tempo. Uma vez que as facas tenham sido afiadas usando o Modelo 120, a afiação leva menos de 10 segundos.

O dispositivo é preciso e seguro, cada ranhura de afiação é equipada com molas flexíveis acima dos discos de afiação para manter a lâmina da faca protegida de guias incorretos.

O afiador de facas Diamond Hone® EdgeSelect® Modelo 120 é equipado com um acessório de limpeza de diamante embutido que pode ser usado, se necessário, para limpar quaisquer restos de alimentos ou resíduos de afiação da superfície dos discos de polimento / moagem resultantes do Estágio 3.

Use um pano úmido para limpar o apontador.