Înghețata este probabil cel mai iubit desert al verii și cu siguranță unul dintre cele mai versatile. Poți amesteca aproape orice îti place într-un bol, îl pui în forme la congelator și ceva sigur iese. Este aproape imposibil să dai greș.
În zonele arctice, populate de triburi, înghețata ține și loc de mâncare. Eschimoșii combină grăsime de balenă sau alte animale, cu pește și fructe de pădure, din care rezultă o înghețată foarte nutritivă. Poate nu sună a ceva ce ai încerca acasă, dar lor le asigură supraviețuirea.
Din fericire, la noi nu se pune problema de supraviețuirea, așa că ne putem delecta oricând cu o înghețată delicioasă, bucurându-ne de lucrurile mici pe care le trăim. Cum ar fi, desigur, savurarea unui desert bun, făcut de noi, din ingredientele preferate.
Îți prezentăm în articolul de astăzi câteva tehnici pentru a prepara înghețata, idei și rețete, în funcție de baza pe care o preferi – lapte, iaurt sau fructe. Ți-am pregătit chiar și rețete cu video, așa că ai în acest articol tot ce îți trebuie să pregătești cea mai bună înghețată a ta.
Tehnici de preparare a înghețatei de casă
Ai de ales din mai multe tehnici de preparare, în funcție de cât de mult timp vrei să stai în bucătărie, ce cantitate dorești și ocaziile pentru care pregătești înghețata. Dacă pentru o poftă rapidă, poți amesteca ingredientele preferate și să le pui în forme la congelator, în cazul în care faci constant sau pentru un număr mai mare de persoane, poți investi într-o mașină de înghețată, care face totul pentru tine.
Prepararea cu mașina de înghețată
Este varianta cea mai ușoară și comodă, care sigur te va ajuta să economisești timp. Ai de ales între numeroase modele, cu prețuri accesibile sau ceva mai scumpe, dacă îți dorești super calitate și pentru volume de peste 1,5L, în general.
Toate funcționează pe același principiu, lași bolul de preparare la congelator înainte și ingredientele la rece, amesteci totul în mașină și în cam 30 de minute rezultă înghețata gata de a fi savurată. Unele modele au și funcția de servire, ceea ce transformă procesul într-o reală distracție, pentru că poți turna înghețata în diverse cupe, cornete sau recipiente și o poți decora cum dorești. Cei mici vor iubi și aceasta activitate, nu doar mâncatul înghețatei.
Preparare prin fierbere
Unele rețete necesită fierberea ingredientelor înainte de congelare, în special cele cu lapte, zahăr și batoane de vanilie, pentru a încorpora foarte bine aromele și a topi zahărul.
Este o metodă simplă și destul de rapidă, în care doar amesteci ingredientele la foc mic, lași compoziția să se răcească și o pui la congelator în forme drăguțe și colorate.
Prepararea la blender sau mixer
În locul fierberii de mai sus, ingredientele se amestecă într-un blender sau mixer, iar apoi se pune compoziția la congelator. Aceeași tehnică poate fi efectuată și manual, mai ales dacă prepari ceva simplu, doar cu lapte sau iaurt și arome. Doar că îți consumă suficientă energie și răbdare. În această situație ai nevoie doar de un bol în care să amesteci ingredientele și forme de înghețată sau, și mai simplu, bețe de lemn pentru înghețată pe băț. Dacă nu ai forme, poți folosi pahare de unică folosință.
Acum că am stabilit metodele prin care poți prepara înghețata, putem trece la partea cu adevărat distractivă. Ce înghețată preparăm?
Înghețată pe bază de lapte
Varianta cea mai dulce și cremoasă este cea pe bază de lapte, care de multe ori conține și frișcă lichidă sau zahăr. Poți, desigur, să o îndulcești cu ștevie, miere sau doar cu fructoză naturală din fructe, mai ales dacă folosești banane.
Varianta cea mai simplă este cea în care amesteci lapte cu zahăr și extract de vanilie sau dacă preferi ciocolată, fie cacao pudră, fie ciocolată topită. Iar varianta mai savuroasă este cea în care combini părți egale de frișcă lichidă, lapte condensat și vanilie, fulgi de ciocolată, chiar cafea instant sau orice alte arome dorești.
Poți prepara amestecul la foc mic sau la rece, cu blenderul sau mixerul. Dacă alegi să pregătești ingredientele la blender, ține-le la frigider măcar câteva ore înainte. Prepararea manuală cu un tel sau o spatulă este puțin mai complicată aici, pentru că durează mult până să rezulte o compoziție mai puțin lichidă, așa că ar fi bine să ai la îndemână măcar un mixer de mână.
Descoperă rețeta noastră de înghețată cu vanilie și ciocolată
Știm că este greu să mulțumești pe toată lumea, așa că mergi la sigur cu ambele variante mult iubite. Ți-am pregătit noi în acest articol tot ce ai nevoie pentru a te bucura de o înghețată delicioasă chiar la tine acasă, iar în video-ul de mai jos poți vedea și cum se prepară.
Pe platforma noastră de rețete, Gătesc.ro, găsești numeroase rețete delicioase, care abia așteaptă să fie încercate și notate. Cea mai apreciată rețetă de înghețată publicată este cea cu mascarpone și fistic, care este tot pe bază de lapte, mascarpone, ouă (multe rețete conțin și ouă) și, bineînțeles fistic. Descoperă aici cum să prepari rețeta.
O altă rețetă foarte apreciată, ceva mai fresh, cu arome de pepene și vară este cea pe care o găsești aici.
Tu pe care vrei să o încerci?
Ca în cazul oricărui material pe care în publicăm pe blog, te încurajăm și în cazul înghețatei să te joci cu aromele, gusturile și să combini tot ce îți place. Dacă lucrezi cu cantități mici, pe care le pui în forme la congelator, în cel mai rău caz, pierzi câteva minute, cât prepari compoziția.
Sfat: Lasă înghețata câteva minute la temperatura camerei înainte să o servești, va deveni mai cremoasă și mai gustoasă.
Înghețată pe bază de iaurt
Iaurtul înghețat este un alt desert foarte iubit, dar mai ales sănătos. Poți amesteca iaurt - ideal este cel grecesc, cu 10% grăsime - împreună cu orice fruct și rezultă o gustare rapidă și nutritivă, fără sentimente de vinovăție.
Cunoscut și sub denumirea de iaurt înghețat sau ”fro-yo”, mai simplu, înghețata pe bază de iaurt este ideal să fie preparată la mașina de înghețată sau blender. Trebuie să ai grijă să alegi un iaurt de foarte bună calitate, cu un conținut ridicat de grăsime, altfel poate deveni apos și poate cristaliza sau strica înghețata.
În cazul în care iubești iaurtul și vrei să te bucuri de acest desert, este de preferat să investești într-o mașină de înghețată și îți asiguri astfel, mulți ani de înghețată delicioasă, în 20-30 de minute, cu minimum de efort.
Dacă vrei să te asiguri că iese bun, adaugă și puțin mascarpone, ouă sau zahăr/miere/sirop de agave. Toate acestea ajută compoziția să rămână cremoasă și ușor de consumat.
Cea mai simplă variantă de iaurt înghețat
Amestecă 500g de iaurt gras cu jumătate de ceașcă de frișcă lichidă sau mascarpone și un sfert de ceașcă de zahăr și amestecă bine până se dizolvă zahărul. Apoi pune conținutul în mașina de înghețată sau amestecă bine cu mixerul, până se întărește suficient de mult. Pune amestecul într-o tavă sau în forme de înghețată și lasă-l la congelator timp de câteva ore sau peste noapte.
Sfat: Dacă pui înghețata într-o tavă sau caserolă, presează o bucată de hârtie de copt deasupra, pentru a evita formarea cristalelor de gheață.
Încearcă această rețetă în 5 minute
Amestecă într-un blender fructele tale preferate (4 părți), iaurt grecesc (1 parte), miere și extract de vanilie, pudră de cacao, fulgi de ciocolată sau orice arome dorești, după gust. Amestecă-le la viteză medie, timp de aproximativ 5 minute.
Îl poți consuma și ca atare, având în vedere că fructele sunt congelate sau după câteva ore de ținut la congelator. Orice combinație de iaurt cu fructe, miere, arome sau nuci, iese absolut delicios.
Înghețată de casă vegană
Varianta ideală pentru oricine vrea ceva sănătos, este vegan sau ține post, are intoleranță la lactoză sau orice altă sensibilitate alimentară.
Înghețata de casă vegană poate fi preparată foarte simplu, dintr-un singur ingredient sau din mai multe. Atât de ușor este de făcut.
Înghețată de casă dintr-un singur ingredient
Wow, se poate așa ceva? Da, se poate și este delicioasă. Este același ingredient care merge foarte bine la multe deserturi, dulce, cremos și parfumat. Da, este vorba de banane.
Este suficient să pasezi oricâte banane dorești, fie la blender, fie doar cu furculița într-un bol, iar apoi să pui amestecul în forme de înghețată, la congelator. Mai poți adăuga miere sau unt de arahide dacă dorești.
Partea cea mai bună? Poți prepara în mod similar, orice fruct dorești, eventual cu puțină miere, să fie mai gustos.
Ce alte ingrediente interesante poți adăuga în baza de înghețată preferată:
- mentă sau ciocolată cu mentă
- caramel, eventual cu puțină sare de mare deasupra
- vin roșu sau un strop de alcool (rom, vodkă etc.)
- cafea instant
- oreo (poți pune înghețată și între biscuiți pentru un sandwich ice cream delicios)
- fulgi de chili
- dovleac copt
- cereale cu miere de mic dejun
- popcorn cu caramel
- topping-uri precum sosuri, bomboane sau alte dulciuri
Iar dacă ești cu adevărat excentric, o poți servi și cu cartofi prăjiți sau poți face înghețată din pătrunjel, țelină sau alte baze de piure, pe care să le servești pe post de garnitură. Ai o mulțime de variante delicioase și interesante din care să alegi.
Tu ce ai alege din ingredientele de mai sus?
Descoperă în acest articol și alte sfaturi utile despre prepararea înghețatei acasă, cum să o păstrezi mai bine și trucuri care îi vor da mai multă savoare.
Produse recomandate:
Alte articole care te-ar putea interesa:
