Să pui la murat orice legumă nu este un lucru care să necesite cursuri intensive, ci puţină atenţie pentru a face ceva foarte gustos. Pentru începători în ale muratului şi chiar pentru cei experimentaţi, următoarele sfaturi oferă informaţii utile în fiecare pas al procesului.
Budinca de pâine de mai jos este un desert simplu de făcut, care îţi demonstrează că există şi deserturi foarte rafinate care nu necesită ore în şir petrecute în bucătărie şi nici să ai experienţă foarte vastă în ale cofetăriei. Un dulce care respectă regulile dulciurilor făcute în casă: ingrediente simple, prepararea rapidă, final perfect.
Mulţi evita cotletul de porc pentru că îl consideră o carne seacă, uscată şi fadă. Dar asta se întâmplă doar dacă nu este gătit corect. Marinarea este una din metodele prin care se poate scoate tot ce e mai bun din cotlet. El poate fi fraged, moale şi suculent indiferent cum îl gătiţi, bucăţi sau întreg, la cuptor, la tigaie sau la grătar.
Margarita este un cocktail răcoritor cu origine mexicană ce are la baza tequila, suc de lămâie sau limetă şi lichior cu aromă de portocale. Servită cu sare pe marginea paharului, această băutură a devenit una dintre preferatele multora, datorită savorii sale inconfundabile. Îţi propunem o varianta mai light care nu conţine aşa de mult alcool şi este perfectă pentru zilele de vară.
Mulţi evita cotletul de porc pentru că îl consideră o carne seacă, uscată şi fadă. Dar asta se întâmplă doar dacă nu este gătit corect. Marinarea este una din metodele prin care se poate scoate tot ce e mai bun din cotlet. El poate fi fraged, moale şi suculent indiferent cum îl gătiţi, bucăţi sau întreg, la cuptor, la tigaie sau la grătar.
Când vorbim de fructe de mare, ne gândim cel mai repede la crevete. Asta pentru că sunt cele mai populare şi cel mai uşor de gătit acasă. Crevetele au un gust delicat şi unic, la care se adaugă o textură specială, care permite includerea lor în numeroase reţete care de care mai gustoase, fără prea mult efort. Pentru musafirii cu pretenţii alegeţi să preparaţi un fel simplu şi rapid lângă care puteţi servi orice fel de garnitură.
Gătitul la aburi este o alternativă sănătoasă în prepararea alimentelor. Beneficiile nu sunt doar alimentele care păstrează mirosul şi culoarea lor naturală, ci şi conservarea micronutrientilor naturali şi a vitaminelor. Mese întregi cu 2-3 feluri pot fi gătite folosind un aparat electric de gătit la aburi. Multe dintre acestea au compartimente suprapuse unde se pot pune carne, legume şi desert perfect separate. Gătirea unei mese la abur este uşor de făcut pentru că pur şi simplu aruncaţi înăuntru toate ingredientele şi o lăsaţi să gătească pe cont propriu.
Falafelul propus de Chef Daniel Wendorf este o chiftea arăbească preparată din năut cu verdeaţă şi condimentată cu mirodenii exotice. Crocantă la exterior, pufoasă la interior, are un gust dumnezeiesc de bun şi se prepară foarte uşor.
Boeuf Bourguignon propus de Chef Daniel Wendorf este un fel de mâncare destul de laborios şi time-consuming dar care îţi şi da o satisfacţie imensă la final. Un fel clasic franţuzesc, de la ţară, făcut pe îndelete, perfect aromat, este cu siguranţă unul din cele mai reuşite feluri de mâncare cu vită demn de meniurile marilor restaurante din lume.
Roșiile crude sau gătite au o aromă dulce, acidă și o carne suculentă şi completează orice meniu cu gustul lor proaspăt şi deosebit. În lume există aproape 10.000 de tipuri de roşii, acestea fiind de diferite culori, forme şi mărimi. Există roşii cât o cireaşa, dar şi roşii care depăşesc singure un kilogram, roşii lunguieţe sau rotunde, de culoare roz, roşu, galben, mov sau portocaliu şi lista poate continua.
Roșiile sunt originare din vestul Americii de Sud și din America Centrală. În 1519, Cortez a descoperit roşiile care creşteau în grădinile din Montezuma și a adus semințe înapoi în Europa, unde au fost plantate ca și curiozități ornamentale, dar nu au fost mâncate.
Cel mai probabil, primul soi care a ajuns în Europa a fost galben, deoarece în Spania și Italia au fost cunoscute ca “pomi d'oro”, ceea ce înseamnă mere galbene. Italia a fost prima care a îmbrățișat și cultivat roşiile în afara Americii de Sud.
Francezii se referă la roşii ca “pommes d'amour” deoarece credeau că au proprietăți afrodisiace stimulative.
În 1897, mogulul mâncării conservate din America, Joseph Campbell, a introdus supa de roșii condensată, o mișcare care a îmbogățit compania și a făcut mai uşor consumul roşiilor de către publicul larg.
Campbell poate să fi făcut populară supa de roșii, dar prima rețetă este atribuită lui Maria Parloa, a cărei carte din 1872, The Appledore Cook Book, descrie în detaliu supa de roșii.
Conținutul ridicat de aciditate al roșiilor îl face un prim candidat pentru conservare, care este unul dintre principalele motive pentru care a fost conservată mai mult decât orice alt fruct sau legumă până la sfârșitul secolului al XIX-lea.
Tipuri de roşii
Roşiile rotunde
Sunt cel mai des întâlnite, acestea găsindu-se tot timpul anului, mai ales că se cultivă în sere. Sunt roşii de dimensiuni medii spre mari, de culoare roşie, însă gustul lor, în afară sezonului, nu se compară cu cel al roşiilor de grădina. Sunt potrivite pentru salate şi mai puţin pentru gătit.
Roşiile “prună”
Au puţine seminţe şi multă pulpă. Dimensiunea lor e medie, iar culoarea poate varia: roşu, galben sau portocaliu. Cunoscute sub denumirea de roşii “Roma”, sunt foarte bune pentru preparate cu diverse umpluturi, deoarece au pereţii groşi şi cărnosi.
Roşiile “cireşe”
Acestea seamănă foarte mult cu cireşele şi se găsesc într-o mare varietate de forme şi culori. Pot fi perfect rotunde, alungite, de culoare roşie, galbenă sau neagră-vineţie. Sunt dulci, însă au mai puţine calorii decât cele rotunde, că atare sunt ideale pentru prepararea salatelor, şi nu numai.
Roşiile de dimensiuni mari
Roşiile mari şi cărnoase sunt de obicei roşii de grădina. Şi culorile acestora pot varia, fiind de la roşu închis până la galben sau portocaliu ori chiar verde. Fiind mari şi cărnoase, aceste roşii sunt şi zemoase, deci sunt ideale pentru salatele de vara.
Produse recomandate:
Alte articole care te-ar putea interesa:
