Čas strávený doma udržal väčšinu z nás v kuchyni dlhšie, možno dlhšie, než by sme si želali. Aj keď ste počas pandémie objavili skryté kulinárske talenty, vždy je dobré mať po ruke rýchle, chutné jedlá, na ktoré sa môžete vždy spoľahnúť.

Ak zvládate množstvo domácich povinností, práce, stretnutí, je pomerne malá šanca, že budete mať čas na zložité recepty, na každodenné varenie jedla a na neustále čerstvé a rôznorodé suroviny po ruke.

Plánovanie nás v tomto prípade tiež zachráni! Aj keď sa to zdá neuveriteľné, môžete stráviť len pár minút denne v kuchyni a jesť zdravo, rozmanito a chutne.

Nižšie predstavujeme niekoľko techník prípravy jedál, ako si usporiadať nákupný zoznam, jednoduché a jednoduché recepty na každé jedlo dňa a ďalšie užitočné informácie.

Plánujte si jedlá a zefektívnite čas strávený v kuchyni

Prvým krokom k efektívnemu plánovaniu je pravidelne si zásobovať zdravé a kvalitné suroviny. To vám pomôže mať vyváženú a zodpovednú stravu, prestať nakupovať impulzívne, ale najdôležitejšie je, že si ušetríte veľa hodín na svoje obľúbené aktivity mimo kuchyne.

Čo mať vždy vo svojej špajzi a chladničke

  • Listová zelenina na rýchle šaláty (mladý špenát, rukola, zmesi šalátov)
  • Vajíčka
  • Maslo
  • Mäso (kuracie, morčacie, ryba alebo čokoľvek iné, čo preferujete)
  • Zemiaky, mrkva, sladké zemiaky a koreňová zelenina, ktoré sa dobre držia dlhodobo
  • Cibuľa a cesnak
  • Konzervované potraviny (tuniak, nakrájané paradajky, fazuľa a pod.)
  • Mrazená zelenina
  • Obilniny (ovsené vločky, quinoa, kuskus a pod.)
  • Vaše obľúbené mliečne výrobky
  • Koreniny a aromatické bylinky, ktoré dodajú vašim jedlám chuť

Jeden nákup týždenne stačí na to, aby ste mali všetky tieto produkty po ruke. Pridajte do zoznamu aj svoje obľúbené, trochu viac kaziace sa ovocie a zeleninu, ktoré si môžete pripraviť vopred. Po uvarení vydržia dlhšie.

Aby ste sa vyhli nezdravým potravinám, okrem vyššie uvedeného môžete do zoznamu pridať aj proteínové tyčinky bez cukru, čerstvý tvaroh, marinované ryby alebo hummus, na rýchlu desiatu alebo keď chcete uspokojiť hlad, ale nemáte čas variť.

Ako pripraviť jedlo jednoducho a rýchlo

Môžete variť celý týždeň v jeden deň, napríklad v nedeľu, alebo dva po sebe idúce večery po práci.

Jedlo si môžete pripraviť tromi jednoduchými spôsobmi:

  1. Varte veľké množstvá jedál a uchovávajte ich v mrazničke alebo chladničke, podľa toho, ako veľmi sa kazia. Napríklad môžete pripraviť veľký hrniec polievky, niekoľko ochutených a aromatických kuracích pŕs v rúre, plech frittat z 10-12 vajec, uvarenú ryžu, plech muffínov ako sladkú desiatu a podobne.
  2. Pripravte jednotlivé porcie. Na každé jedlo používajte rozdelené nádoby, v ktorých môžete napríklad zmiešať porciu mäsa s restovanou zeleninou a hrsťou ryže alebo malým čerstvým šalátom. Takto máte všetky jedlá pripravené v nádobách, pripravené na rýchle zohriatie.
  3. Ak uprednostňujete vždy čerstvé varenie, pripravte si vopred len suroviny. Napríklad môžete pripraviť omáčky, uvariť niekoľko vajec, nakrájať cibuľu a zvyšok zeleniny, ktoré môžete rýchlo pridať na panvicu spolu s čímkoľvek, čo chcete v ten deň uvariť.

Môžete vyskúšať každú možnosť, aby ste zistili, čo vám najviac vyhovuje. V každom prípade dôležitou výhodou je, že ušetríte veľa peňazí bez plytvania jedlom. Ak však v chladničke zostanú zvyšky, ktoré sa chystajú pokaziť, môžete rýchlo pripraviť pizzu alebo frittatu.

Diverzifikujte svoje jedlá, aby ste sa vyhli jednotvárnosti

Pre ľudí, ktorí chcú zakaždým jesť niečo iné a mať všetko pripravené čerstvé, sa to môže zdať menej lákavé. Ak je však cieľom skrátiť čas strávený v kuchyni a variť jednoduché a chutné jedlá, toto je najlepšia voľba.

Existuje množstvo jedál, ktoré sa dajú rýchlo pripraviť, mrazenie veľmi dobre zachováva ich chuť, a ak chcete zakaždým niečo iné, môžete ich chuť jednoducho zmeniť špeciálnymi dresingmi, koreninami alebo bylinkami. Každý deň pridajte do prílohy rôzne druhy zeleniny alebo chutné šaláty, do ktorých môžete pridať čokoľvek, čo vám najviac vyhovuje.

Samozrejme, vždy máte možnosť variť zložité, špeciálne jedlá, do ktorých môžete vložiť veľa vášne a pozornosti, ale jednoduché jedlá môžu byť aj mimoriadne chutné.

Teraz, keď sme si stanovili, čo vždy mať po ruke, ako pripraviť rýchle jedlá a rozšíriť ich rozmanitosť, pozrime sa aj na niekoľko jednoduchých receptov, ktoré môžete použiť, keď nemáte inšpiráciu.

Jednoduché recepty na jedlá

Ak máte pocit, že varenie je náročné a nie každý to zvládne, znamená to, že ste ešte neobjavili správne recepty na prípravu jednoduchých a chutných jedál.

Nižšie vám zanechávame niekoľko receptov na jedlá, ktoré sa veľmi ľahko pripravujú, a množstvá sa dajú znižovať alebo zvyšovať podľa počtu ľudí, pre ktorých varíte, alebo podľa toho, koľko dní chcete, aby vydržali.

Nápady na raňajky

  1. Zeleninová a slaninová frittata – potrebujete 6 vajec, 100 g slaniny, svoju obľúbenú zeleninu a syr. Vajcia zmiešajte v miske so soľou a korením podľa chuti, pridajte aj syr, zatiaľ čo slaninu orestujte na troche masla, kým nebude chrumkavá. Pridajte na panvicu aj svoje obľúbené zeleniny — paradajky, huby, baby špenát, cuketu alebo papriky — a varte ich 2-3 minúty. Všetko spolu s vajcami dajte do plechu na pečenie a nechajte na 190 °C 15-20 minút. Ak chcete, aby bola príprava ešte jednoduchšia, môžete všetko miešať priamo na plechu.
  2. Granola s orechmi a ovocím – potrebujete ovsené vločiaky, mlieko, vlašské orechy, mandle, hrozienka a ovocie. Tento recept je veľmi zložitý: všetky ingrediencie dajte do nádoby s dostatkom mlieka, aby všetko pokrylo (ovsené vločky absorbujú veľa mlieka) a podávajte kedykoľvek chcete, studené alebo ohriate. Na vrch pridajte ovocie, jahody, banány alebo kandizované ovocie, čokoľvek preferujete.
  3. Krémový hummus – na prípravu veľmi chutného a krémového hummusu varte konzervovaný cícer ďalších 10-15 minút spolu s balíčkom prášku do pečiva, trik z izraelskej kuchyne, ktorý robí hummus nadýchanejším. Opláchnite ho pod studenou tečúcou vodou, potom ho rozmixujte v kuchynskom robote s šťavou z jedného citróna, 2 strúčikov cesnaku, pol šálky tahini, soľou, rascou, lyžičkou olivového oleja a veľmi studenou vodou (ďalší trik od kuchárov), aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu. Pre väčšiu chuť môžete pridať aj nasekané sušené paradajky alebo pečené korenie. Môžete ho jesť čisté, s krekrami alebo s zeleninovou tyčinkou (paprika, uhorka, mrkva a pod.)

V rovnakej kategórii ako hummus môžete pripraviť rôzne syrové nátierky, guacamole, tzatziki, domáce paštéty a mnoho ďalších nátierok, ktoré sa pripravia len za pár minút a vydržia v chladničke mnoho dní.

Rýchle nápady na večeru

  1. Pečená treska s paradajkami a zemiakmi – vyložte plech na pečenie papierom na pečenie a zemiaky vložte do predhriatej rúry na 200 °C. Po 15 minútach pridajte aj čerešňové paradajky a tresku, jemne ich pokvapkajte olivovým olejom a korením podľa chuti. Nechajte ich v rúre ďalších 10-12 minút.
  2. Indický karfiol s kuracím mäsom. Restujte stredne veľkú cibuľu, jemno nakrájanú, cesnak, nastrúhaný zázvor a kvetičky karfiolu na panvici niekoľko minút, kým karfiol trochu nezmäkne. Pridajte kuracie mäso (prsia alebo stehná bez kostí), nakrájajte na kocky a zmiešajte s obľúbenými indickými koreninami (kari, garam masala, kardamón, paprika a pod.) a miešajte, kým nezožltne. Pridajte šálku nakrájaných paradajok a paradajkového pretlaku a nechajte všetko na ohni ďalších 15-20 minút, občas miešajúc. Ryžu môžete tiež variť súčasne, aby ste ju podávali spolu s týmto chutným a ľahko pripraviteľným jedlom.
  3. Šaláty – Nemusia sa nevyhnutne považovať za varenie, ale sú najpohodlnejšou voľbou na výživnú a rýchlu večeru. Zmiešajte baby špenát alebo svoju obľúbenú zmes listovej zeleniny s obľúbenou zeleninou, kuracím mäsom alebo lososom. Medzi ďalšie chutné možnosti patria kombinácie orechov, kozieho syra alebo gorgonzoly a hrušiek či hrozna. Ďalšou dobrou voľbou je šalát z tuniaka a kukurice, alebo šalát so zeleninou a grilovaným halloumi. Pre špeciálnu chuť pripravte chutný dresing z dijonskej horčice, olivového oleja, drveného cesnaku a citrónovej šťavy, alebo čerstvejší z jogurtu, citrónovej šťavy, medu a jemne nasekaného kôpru.

Ako vidíte, jedlá sa dajú pripraviť rýchlo a jednoducho aj z čerstvých surovín, v šalátoch, ale aj v rúre, na panvici, na grile alebo varené, ako polievka či krémová polievka.

Príprava jedál môže byť zábavná a len tým, že budete čo najviac experimentovať v kuchyni, objavíte nové chute, budete lepšie organizovaní a časom sa naučíte, čo a ako variť zdravé jedlá s minimálnou námahou.