Nasveti za kuhanje z gazirano vodo

Gazirana voda nam običajno prikliče v spomin žgoče vroče dni, ko sanjamo o ledeno mrzli osvežilni pijači z ledenimi kockami, ali poletne večere, preživete s prijatelji ob alkoholni pijači. Za mnoge od nas je to pijača iz otroštva, zato so okusni koktajli, peneča metina limonada ali klasična gazirana voda s sadnim sirupom vedno dobrodošli.

V kuhinji se tradicionalno uporablja v receptih za palačinke ali postne krofe, vendar obstaja še veliko več načinov uporabe gazirane vode za izboljšanje okusa in teksture hrane.

V tem članku smo zbrali najbolj znane nasvete za kuhanje z gazirano vodo, skupaj z nekaj zanimivimi recepti, vključno z okusnimi pijačami – še posebej zdaj, ko se bliža poletje in se začenja sezona osvežilnih dobrot.

Najpomembnejše lastnosti gazirane vode

Eden najbolj razširjenih mitov o gazirani vodi je, da povzroča povečanje telesne teže. Sploh ne drži!

Mnogi od teh mitov verjetno izvirajo iz študije, opravljene na laboratorijskih miših, ki je pokazala, da so tiste, ki so uživale gazirano vodo, pridobile več teže kot druge. Vendar je bil pravi razlog ta, da so pojedle več hrane, kar je raziskovalce pripeljalo do zaključka, da bi gazirana voda lahko prispevala k povečani lakoti.

Obstaja veliko mitov o hrani, ki naj bi povzročala povečanje telesne teže, vendar v resnici nič ne povzroča tega – niti torta niti pica. Kar vodi do odvečnih kilogramov, je presežek kalorij na koncu dneva. Pred kratkim smo napisali celoten članek o tem, kako lahko zmanjšate vnos kalorij in se prehranjujete bolj zdravo.

Če se vrnemo k našemu mitu, gazirana voda je preprosto voda, prepojena z ogljikovim dioksidom, vsebuje nič kalorij, zato ne povzroča povečanja telesne teže niti ne škoduje telesu na noben način. Pravzaprav jo priporočajo celo med okrevanjem po telesni vadbi, pomaga zmanjšati občutek slabosti ali prebavnih motenj, ohranja vas hidrirane, lajša glavobole in lahko celo zajezi hrepenenje po sladkorju. Le prekomerno uživanje lahko povzroči napihnjenost ali draži požiralnik.

Torej imate vse razloge, da uživate v gazirani vodi, in ko gre za kuhanje z njo, so na voljo samo prednosti. 😊

Katere jedi lahko pripravite z gazirano vodo

Zaradi vsebnosti ogljikovega dioksida gazirana voda pomaga vzhajati testo v sladicah in mu daje lahko, puhasto teksturo.

Najenostavnejši recept za palačinke vsebuje moko, gazirano vodo, ščepec soli, sladkor ali arome in jajca ali olje, če želite narediti vegansko različico. V samo nekaj minutah lahko uživate v puhastih in okusnih palačinkah.

Dodajte gazirano vodo v funtne torte, biskvitne torte in sladice

Če pečete z gazirano vodo in stepenimi beljaki, sploh ne potrebujete pecilnega praška. Edino, kar morate imeti v mislih, je, da vse skupaj nežno premešate z lopatico, da zrak, ujet v beljakih, ne uide.

Gazirana voda daje plastem torte zračno, mehko in svežo teksturo. Opazili boste tudi, da ostanejo dlje časa vlažne ... če je do naslednjega dne kaj ostalo. 😊

V svoje najljubše recepte dodajte približno 100 ml gazirane vode, odvisno od količine, ki jo pripravljate, in želene gostote. Druga možnost je, da v receptih mirno vodo zamenjate z gazirano vodo ali pa polovico mleka nadomestite z gazirano vodo.

Svojo najljubšo torto ali sladico (namig: kmalu bo sezona višenj) postrezite z velikim kozarcem gazirane vode in sadnega sirupa ter uživajte v še enem čudovitem dnevu življenja.

Hrustljave azijske jedi

V japonski kuhinji in drugod se gazirana voda uporablja za pripravo znanega testa za tempuro, ki se uporablja za cvrtje zelenjave, rib ali morskih sadežev.

Moko zmešajte z gazirano vodo in svojimi najljubšimi začimbami, in dobili boste popolno testo za vse, kar želite premazati in ocvrti, vključno z zrezki.

Večina receptov za tempuro vsebuje samo moko in gazirano vodo v razmerju 1:1, lahko pa dodate tudi jajce, začimbe ali koruzni škrob, če imate raje bolj teksturirano testo. Gostejše kot je testo, bolje se bo oprijelo zelenjave. Tempura iz polnozrnate moke in gazirane vode je prav tako odlična in ponuja preprostejšo ter bolj zdravo alternativo.

Zelenjavo narežite na rezine ali palčke, poljubno debele, jih povaljajte v testu in jih nato pecite v globokem olju ali cvrtniku na vroč zrak 3–4 minute. Če želite uporabiti manj olja, jih lahko pecite tudi v ponvi s premazom proti prijemanju približno 2 minuti na vsaki strani.

Ob misli na poletje smo si zaželeli bučkine tempure z jogurtovim prelivom, začinjenim s svežimi zelišči in kumaro.

Barvita in hranljiva zelenjava z gazirano vodo

Druga prednost gazirane vode je, da zmanjšuje oksidacijo ter izgubo klorofila in karotenoidnih pigmentov. Če želite najbolj zelen brokoli in najsvetlejše oranžno korenje, kuhajte zelenjavo v gazirani vodi.

Poleg tega gazirana voda skrajša čas kuhanja in pomaga ohraniti hranila. Ima podoben učinek, kot če bi zelenjavo potopili v hladno vodo, da ohranimo njeno naravno barvo in teksturo. Zato nekateri kuharji celo kuhajo testenine v gazirani vodi, češ da jim to daje lažjo teksturo.

Marinirajte meso z gazirano vodo

Meso, ki je marinirano pred kuhanjem, postane veliko bolj mehko, okusno in okusno. Hitrejša, a zelo učinkovita možnost je, da meso pred kuhanjem 30 minut marinirate v gazirani vodi. To odpravi potrebo po mariniranju čez noč in vam omogoča, da veliko prej uživate v mehkem mesu.

V skledi zmešajte gazirano vodo s soljo, poprom, papriko ali drugimi začimbami, nato pa meso pustite prekrito z mešanico pri sobni temperaturi. Dodate lahko tudi med, olje ali katere koli druge sestavine, ki jih radi uporabljate v marinadah.

Pripravite okusne napitke

Napisali smo tudi članek o tem, kako pripraviti pisane, vitaminsko bogate koktajle z gazirano vodo, aromatičnimi zelišči in sadjem ali zelenjavo (glejte priporočene članke).

Gazirano vodo kombinirajte s katerim koli sadjem ali zelenjavo, skupaj z meto, sivko, baziliko ali rožmarinom, in uživajte v vseh okusih in vitaminih v vsakem kozarcu.

Katere zanimive kombinacije lahko poskusite:

zelena, kumara in vejica rožmarina
odtenki vijolične z narezanimi slivami in sivko
meta in limeta za svež okus
lubenica za poletne okuse

Osvežilne napitke lahko pripravite tudi s čajem, sladkanim ali nesladkanim po okusu, ali pa pripravite hladno kuhane napitke za ljubitelje kave.

Druge uporabe gazirane vode v gospodinjstvu

Gazirana voda je tudi hitra rešitev za odstranjevanje madežev, vključno s tistimi na oblačilih. Če ste v restavraciji in se polijete s hrano ali pijačo, prosite za kozarec gazirane vode in nežno podrgnite umazano mesto. To je ena najbolj praktičnih in dostopnih rešitev, ko ste zdoma.

Za kaj drugega bi lahko uporabili penečo vodo:

Če imate barvane lase, vam lahko gazirana voda pomaga osvežiti barvo, še posebej po rahlem bledenju, ki ga povzroči klor v vodi iz pipe ali bazenih. Še posebej poleti je lahko občasno izpiranje las z gazirano vodo koristno.
Uživamo v golobih in ptičjem petju – le ne takrat, ko končajo ... po vsem avtomobilu. Vetrobransko steklo avtomobila očistite z gazirano vodo, da boste lažje odstranili trdovratno umazanijo.
Nakit očistite z gazirano vodo. Rahlo jo segrejte, nato pa vanjo za nekaj sekund namočite nakit, ki ga želite očistiti. Nežno ga zdrgnite s staro zobno ščetko in izgledal bo kot nov.
Ogljikov dioksid v gazirani vodi pomaga tudi pri odstranjevanju rje, zlasti iz stisnjenih matic ali vijakov. Sodo prelijte čez rjo in pustite delovati nekaj minut.

Kot lahko vidite, gazirana voda naredi veliko več kot le poteši žejo – neverjetno uporabna je tudi pri kuhanju in na splošno po hiši.

Z gaziralnik SodaStream lahko svojo gazirano vodo poljubno gazirate z enim samim pritiskom na gumb. Eksperimentirajte z različnimi okusi in uživajte v vseh njihovih prednostih.

Več o avtomatu SodaStream in izberite svojega najljubšega tukaj