Diamond UltraHone® 312 elektrisk knivslipare - Chef's Choice varumärke

Professionella och seriösa kockar runt om i världen litar på Chef's Choice® Diamond UltraHone® knivslipare för att bibehålla prestanda hos sina favoritknivar och förlänga deras hållbarhet. Chef'sChoice® knivslipare är kända för både sina utmärkta resultat och för hur lätta de kan hanteras. Diamond UltraHone®- enheterna har förmågan att forma ultraskarpa blad utan att ta bort för mycket material.

Modell 312 innehåller den senaste tekniken utvecklad av Chef's Choice® baserad på diamanter i mikronstorlek för ultraslipning av knivblad i två skärpnings-/slipsteg, en med fin slipande diamant och den andra med ultrafin diamant.

Tvåstegsslipningsdesignen av modell 312 möjliggör slipning av den första kanten med fina diamanter för att skapa en första vinkel, innan slipning med ultrafina diamanter, och, i steg 2, i en något bredare vinkel, för att skapa en extremt vasst och hållbart blad. Diamanter, det hårdaste kända materialet, kan slipa knivar gjorda av alla typer av metall, inklusive av det hårdaste kolet, rostfritt stål och superlegeringar.

Modell 312 kan användas för att slipa olika metallblad i 20˚ vinkel, oavsett om det är kockknivar, skärknivar, brödknivar eller Santoku- knivar. Enheten kan också användas för att slipa tandade blad av alla slag, men med enbart steg 2 som skärper tänderna och utvecklar vassa mikroblad längs kanten på dessa tänder.

Modell 312 är designad för att slipa hushållsknivar, fickknivar och vissa sportknivar. Försök inte införa med tanke på skärpning av saxar, yxblad eller andra blad som inte passar fritt i spåren.

Se alltid till att knivbladet är noggrant rengjort innan slipning.

Under skärpningsprocessen i steg 1 skapar de fina diamantkoniska skivorna mikrospår längs fasetterna på varje sida av bladet, vilket skapar den första koniska vinkeln på eggen.

I steg 2 slipar och polerar precisionsskivorna, belagda med diamanter i mikronstorlek, lätt fasetterna intill bladet, vilket skapar en mikrofacett längs en rak, polerad kant av mikroskopisk tjocklek. Slipningen polerar och skärper samtidigt gränserna för de mikrospår som skapas av de slipande diamanterna i steg 1, intill kanten, tills de blir skarpa mikrospår som hjälper till att skära.

Hela slipningsprocessen för en 20 cm bladkniv tar cirka 2 minuter och för knivar med kortare eller längre blad kan det ta mer eller mindre tid. När knivarna väl har slipats med modell 312 tar omslipningen mindre än 1 minut.

Enheten är exakt och säker, varje slipspår är försedd med flexibla fjädrar ovanför slipskivorna för att hålla knivbladet säkert från felaktiga styrningar.

Sliparen underhålls endast genom manuell rengöring med fuktig trasa.