Sujihiki kniv 24 cm 6000MC - Miyabi

Sujihiki kniv fra mærket Miyabi med klinge på 24 cm, korrosions- og stødbestandig, ideel til skæring og udskæring af kød og fisk.

Miyabi blander det traditionelle med innovative teknikker, der bringer japansk tradition til live, hver kniv har et håndlavet blad med katana-lignende kant, en hyldest til samurai-sværd lavet for århundreder siden.

Funktioner:

- Knivbladet er lavet af 3 lag;
- Kernen i bladet indeholder MicroCarbide MC63 stålpulver indlejret i 2 lag stål, det giver en hårdhed på ca. 63 Rockwell (International Standard Unit of Hardness Measurement);
- Blade kryogent behandlet gennem CRYODUR® ved -196 °C, hvilket også garanterer meget høj hårdhed;
- Ægte japansk Tsuchime (afsluttet med hammer) klinge med en symmetrisk 19° vinkel;
Hvert blad er håndlavet efter den traditionelle Honbazuke-metode, der sikrer maksimal skærepræcision;
- Håndtaget lavet af Pakka-træ giver stabilitet og perfekt balance uanset hvilken skæreteknik der anvendes.