Gyutoh-Messer, 20 cm, 5000MCD 67 - Miyabi

Gyutoh Messer, japanisches Kochmesser, 20 cm lange Klinge, korrosions- und stoßfest, Marke Miyabi

Dieses japanische gyutoh Messer, auch Kochmesser genannt, verfügt über einen Kern aus MicroCarbide -Stahl, der von 132 äußeren Stahllagen umgeben ist und das einzigartige Damastmuster der Klinge bildet. Die Schneide ist handgeschärft nach der traditionellen Honbazuke Methode und symmetrisch, sodass das Messer sowohl von Rechts- als auch von Linkshändern verwendet werden kann.

Der Holzgriff liegt angenehm in der Hand und ermöglicht eine sichere Handhabung sowie eine mühelose, wiederholte Nutzung.

Wir empfehlen, das Produkt von Hand zu waschen, zu pflegen und auf einem Wetzstein zu schärfen sowie die Verwendung von Schneidebrettern aus Glas, Keramik oder Stein zu vermeiden.

Merkmale:

- Die Messerklinge besteht aus 133 Lagen Stahl, wodurch ein florales Damaszenermuster entsteht;
- Die symmetrische Klinge besteht aus dem speziellen harten MC67-Stahl ( der Kobalt für hohe Korrosionsbeständigkeit, Molybdän für zusätzliche Härte und Vanadium für eine langanhaltend scharfe Klinge enthält) und ist mit 133 Lagen Edelstahl überzogen, deren Design an Damastklingen erinnert;
- Klinge, die im CRYODUR® Kryoverfahren bei -196°C behandelt wurde, was eine sehr hohe Härte gewährleistet;
- Die symmetrische Honbazuke -Klinge mit ultrascharfen Schneiden gewährleistet höchste Schnittpräzision;
Der ergonomische japanische Griff in Form des Buchstabens „D“ gewährleistet eine äußerst einfache und komfortable Handhabung und ermöglicht eine kontrollierte und ausgewogene Bewegung.
- Wir empfehlen, das Messer von Hand zu spülen.