Cesta redonda para fermentar masa, 23 cm, ratán - Zokura

Cesta redonda para fermentación de masa, diámetro 23 cm, altura 8 cm, fabricada en ratán, marca Zokura

Los panaderos expertos recomiendan el uso de bannetons, ya que ofrecen muchas ventajas en la preparación de la masa, facilitando el proceso de fermentación y la absorción del exceso de humedad, evitando la condensación. Los bannetons también ayudan a mantener la forma redondeada del pan.

La sólida construcción de la cesta la convierte en la opción ideal, tanto si eres un panadero aficionado como si tienes experiencia.

Deja secar la masa y la harina restantes, luego retira los restos con un pincel. Para acelerar el secado, puedes aprovechar el calor residual del horno (solo si no supera los 100 °C).