Cuchillo de pan, 23 cm, "Tenmei" - Miyabi

Cuchillo de pan, de la gama "Tenmei", con una hoja de 23 cm de longitud, producido por Miyabi.

Los cuchillos Miyabi Tenmei representan la fusión perfecta entre estética y funcionalidad, celebrando la tradición japonesa mediante técnicas modernas e ingeniería innovadora. Cada cuchillo cuenta con una hoja ultra dura de 49 capas al estilo Damasco, forjada magistralmente en acero inoxidable Microcarburo de alto rendimiento para ofrecer una dureza, durabilidad y un acabado texturizado refinado.

Elaborada a mano y pulida en Seki, Japón, cada hoja pasa por el tradicional proceso de afilado Honbazuke en tres pasos para lograr una afilada similar a la de un bisturí. Se mejora aún más con la tecnología patentada de endurecimiento por hielo ZWILLING FRIODUR, que proporciona una resistencia superior a la corrosión y una excelente retención de filos.

Diseñado tanto para cocineros caseros como para entusiastas, el mango ergonómico de pakkawood en forma de D encaja cómodamente y de forma segura en la mano, asegurando un equilibrio óptimo y el máximo control para el uso diario en la cocina.

Características del producto:
Hoja con núcleo de  acero ultraduro MicroCarbide FC61, revestida con 48 capas de acero inoxidable patrón Damasco;
Las hojas se afilan a mano usando el método tradicional Honbazuke para lograr un ángulo ultra nítido de 9 a 12 grados;
La tecnología patentada de endurecimiento por hielo FRIODUR proporciona una resistencia excepcional a la corrosión;
La dureza de la pala alcanza una calificación Rockwell de 61 (HRC +/-2);
El mango ergonómico japonés en forma de D de pakkawood proporciona equilibrio, comodidad y control;
El mango cuenta con separadores de latón con detalles en mosaico y un pasador central de acero inoxidable;
Cada cuchillo requiere más de 100 pasos de producción y 42 días para crear.