Kui tervislikud on köögitarbed, millega sa süüa teed?

Esimene asi, mida me tervise kohta õpime, on see, et see on parem kui kõik muu. Jah, see on isegi parem kui friikartulid ja šokolaadikook, kui Transilvaania sarmale või Bukovina cozonac'id. Ja seepärast see meid nii väga puudutabki. Eriti meid, kokkasid.

Meie köögis seame tervise esikohale, pöörates tähelepanu koostisosade kvaliteedile, toiduvalmistamistehnikatele, puhtusele ja hügieenile ning kasutades õigeid köögitarbeid ja tarvikuid. Ja kuna oleme arutanud köögitarvete tootmisel kasutatavate materjalide toimivust, on aeg käsitleda toiduohutuse teemat. Seega on siin kõige ohutumad köögitarbed:

Kui tervislikud on road, mida sa seal valmistad?

Roostevabast terasest köögitarbed

Roostevaba teras on köögis alati olemas, olles usaldusväärne liitlane, kes teab, kuidas oma tööd probleemideta teha. Niikaua kui teie roostevabast terasest pann pole korrodeerunud ega roostes (tavaliselt vananemise või väga halva kvaliteediga materjali märgid), peetakse seda toiduvalmistamiseks ohutuks.

Metalli hulk, mis võib toidu sisse sattuda, on praktiliselt null. Mõned inimesed tahavad olla isegi „katoliiklikumad kui paavst“ ja soovitavad vältida roostevabast terasest köögiriistu (lusikad, spaatlid, visplid), et minimeerida bakterite kogunemise ohtu pisikestesse kriimustustesse.

Malmist köögitarbed

Läbi ajaloo on inimesed kannatanud rauapuuduse all ja üllataval kombel osutusid isegi äärmiselt väikesed rauakogused, mis toiduvalmistamise käigus toitu leostusid, kasulikuks. Muidugi ei saa me tänapäeval enam nii tõsistest puudustest rääkida ning malmi kõige olulisem eelis on praegu ühtlane ja peaaegu täiuslik toiduküpsetamine.

Malm on toiduvalmistamiseks SUUREPÄRANE, kui sa seda ei puhasta seebi ja abrasiivsete käsnadega ning säilitad alati selle õlise kihi ( seasoning, nagu mõned seda nimetavad) panni pinnal.

Malmpottides ja -pannides (isegi emailitud) toiduvalmistamine on tõhus ja mittetoksiline ning ainus oht, mida see endast kujutab, on malmpott kogu oma raskusega varvastele kukkumise oht. Siis võid veidi kannatada saada.

Keraamilised köögitarbed

Kvaliteetsed keraamilised tooted, näiteks Emile Henry, ei sisalda pliid ega muid potentsiaalselt mürgiseid materjale. Seetõttu saab neid ohutult kasutada erinevates temperatuurivahemikes, ulatudes tootesarjast olenevalt kuni 270 °C või 500 °C-ni.

Üldiselt saab neid kasutada mikrolaineahjus, nõudepesumasinas, sügavkülmas – mis siis veel, uskumatu mitmekülgsus. Kvaliteetsed keraamilised köögitarbed (väga oluline!) saavad enamasti positiivseid arvustusi spetsialistidelt, aga ka neilt, kes neid igapäevaselt toiduvalmistamiseks kasutavad.

Vasknõude

Vasel on halb komme toiduga keemiliselt suhelda, kui see kuumusega kokku puutub, kuid just seetõttu on vasknõud kaetud roostevabast terasest või muust ohutu kaitsekattega.

Vask on suurepärane soojusjuht, 9 korda tõhusam kui roostevaba teras, seega on parem seda kenasti (ja tõhusalt) töödelda kui sellest loobuda. Ja kui see on juba kaitsva materjaliga kaetud, on parem see nii jätta. Seega proovige mitte kahjustada köögitarvete sees olevat materjali, et veenduda, et ohtu pole.