Piduliku laua katmise kunst

Öeldakse, et süüakse kõigepealt silmadega, mistõttu on laua hoolikas katmine õnnestunud piduliku õhtusöögi oluline osa.

Kui roogasid ei serveerita Rootsi laua stiilis, kus nõud ja söögiriistad on pestud, kuivatatud ja kõrvale pandud, tuleb need lauale asetada vastavalt mõnele lihtsale reeglile.

On tõsi, et nõude, söögiriistade ja klaasnõude paigutus varieerub olenevalt pakutavast menüüst ja sündmusest, et igal inimesel on oma stiil ja et väike moodsus on teretulnud, kuid etiketikoodeks on selgelt lauakombed.

Korralikult kaetud laud on märk austusest, peenusest ja heast maitsest, eriti kui see sobib ideaalselt sündmuse teema, kujunduse, värvide ja kaunistustega, pakkudes enamat kui lihtsalt toitu: heaolu tunnet ja meeldivat atmosfääri.

Laua katmise põhireeglid, mida tuleb järgida, on järgmised:

1. Ruum - tõhusalt kasutatud

Vali taldrikud vastavalt sündmusele, aga ka laua kuju ja suurusele, kus toitu serveerid, et need sobiksid harmooniliselt olemasolevasse ruumi.

Laudlina peaks olema valmistatud linasest või puuvillasest kangast (mitte plastist ega õliriidest) ja üldiselt ei tohiks see rippuda lauast kõrgemal kui 30–35 cm. Parim on, kui salvrätikud sobivad laudlinaga ja nende kinnitamine spetsiaalse salvrätikurõngaga lisab lauale elegantsi.

Näpunäide: Elegantselt asetatud laua puhul on soovitatav kasutada korraga maksimaalselt kolme domineerivat värvi. Näiteks jõululauale sobib valge/hõbedane koos punase ja rohelisega ning lihavõttelauale saab edukalt kasutada pastelseid roosasid, kollaseid, oranže ja rohelisi toone, mis annavad värvikirevust ja väljendavad kromaatiliselt nende pühade vaimu.

2. Taldrikud – esimesena asetatavad

Esimesena asetame lauale põhitaldrikud, 1-2 cm kaugusele laua servast ja ideaalne vahe nende vahel oleks 50-60 cm. Need on lamedad taldrikud, millelt midagi ei serveerita ja millele asetatakse esimese käigu taldrikud. Lameda põhitaldriku peal olevad taldrikud on alati sellest väiksemad, virnastatud suuruse järjekorras, suurimast väikseimani.

Kui taldrikud on paigutatud, saame neid kasutada juhisena teiste elementide paigutamisel. Näiteks joogiklaasid ja võimalusel ka tassid asetatakse põhitaldriku paremale küljele ning või- ja salatitaldrikud vasakule küljele.

3. Söögiriistade ja salvrätikute koht laual

Söögiriistad on järjestatud väljastpoolt sissepoole, alustades esimesest kuni viimase nõuni, järgmiselt: kahvlid taldriku vasakul küljel ning noad ja lusikad paremal küljel.

Ainsad erandid reeglist on magustoidunuga, mis asetseb taldriku ees, käepide paremal ja lõikeserv taldriku poole, ning magustoidukahvel, mis asetatakse käepidemega vasakule.

Noa tera suunatakse taldriku poole ja söögiriistad joondatakse laua serva järgi, käepidemest 1-2 cm kaugusele (taldriku servaga joondatud). Pärast iga rooga tuleb kasutatud söögiriistad koos nõudega, millelt need serveeriti, kokku korjata.

Salvrätikud asetatakse lauakahvlite vasakule küljele või kui need on pakitud ja kinnitatud dekoratiivrõngaga, istuvad need esialgu hästi põhiplaadil.

4. Laua keskpunkt

Loo ainulaadne kompositsioon kuivanud okstest, jõhvikatest ja kuusekäbidest. Näiteks võid luua ainulaadse kompositsioone mõnest kuivanud oksast, mis on kooritud ja valgeks värvitud. Alusena võid kasutada näiteks vana laterna raami.

5. Tõstke klaasid! Ja siis?

Joogiklaasid tuleks asetada paremale poole, nugade kohale. Need tuleb joondada diagonaalselt vasakule, alustades väikseimast ja lõpetades suurimaga. Pildil on näidatud erinevate veinisortide joogiklaaside tüübid ja järjekord, milles need asetatakse, kui kõik klaasid lauale serveeritakse.

Näpunäide: Kui serveerite ka kohvi, asetage kohvitass taldriku paremale poole söögiriistade järele ja kohvilusikas kohvitassi alustassi paremale küljele.