Millises järjekorras tuleks liha grillile panna: kasulikke näpunäiteid ja soovitusi

Kuidas valida õige grill?

Spoiler: ideaalset grilli pole olemas. Võite kasutada puu- või söegrilli, gaasigrilli või elektrigrilli – valik sõltub teie eelistustest ja harjumustest. Kas soovite maitsva ja traditsioonilise suitsuse maitsega grilli nimel rohkem vaeva näha või eelistate elektrilist versiooni, mis on elegantsem ja kiirem?

Siin on kõige levinumad grillitüübid. Igaühe üksikasjalikuma tutvustuse leiate meie artiklist: Algaja juhend ideaalse grilli valmistamiseks .

Puu-/süsigrill

See on Rumeenia vorstide ja muude triibuliste, mahlaste lihatoodete ametlik tarnija. Puu-/süsigrill annab lihale selle maitsva suitsuse aroomi, mis äratab inimeste isu kõikjal.

Vaev vastab naudingule: puu- või söegrill nõuab aega, ettevalmistust ja põhjalikku puhastamist. Temperatuuri ei saa täpselt reguleerida, mis võib algajatele ebasoodsasse olukorda sattuda. Lihade järjekord grillil viitab peamiselt seda tüüpi grillile, kus temperatuuri ei saa reguleerida, vaid see peab kohanema tule intensiivsuse või söe kuumusega.

Gaasigrill

Liha tuleb maitsev ja gaasigrilli on lihtne kasutada, aga selleks tuleb eelnevalt valmistuda: grill tuleb ühendada gaasiballooniga, mis ei kuulu alati komplekti. Seega ärge unustage enne sõprade grillima kutsumist veenduda, et teil on kõik vajalik olemas ja et kõik töötab korralikult.

Elektrigrill

See on valik neile, kes armastavad mugavust, aga ka kogemust istuda sõpradega grilli ümber. See on kiire, lihtne kasutada ja puhastada ning annab teile täpse kontrolli. Lisaks on elektrigrillil valmistatud toit tervislik, kuigi sellel ei ole puuküttega grillil küpsetatud liha suitsust maitset.

Lõpupoole: Rumeenia vorstid, vorstid, burgerid, kondita reied

Kui olete suuremad grillitükid teinud ja söed ikka veel hõõguvad ja kuumust annavad, võite liikuda edasi hakkliha valmistamise juurde:

• Rumeenia vorstid: asetage suuremate lihatükkide järele, et need aroomi imaksid. Pöörake neid sageli, ÄRGE vajutage!
• Kodune vorst: keskmisel kuumusel, kergelt torgatud, et need lõhkema ei hakkaks.
• Veiselihaburgerid: keera ainult üks kord. Ära kunagi vajuta neid, et need oma mahlakust ei kaotaks.
• Kalafileed, kondita kanarind ja koivad – ideaalsed keskmisel kuni madalal kuumusel, krõbeda koorikuga.

Viimasena nimekirjas: õhukesed lihatükid, eelküpsetatud vorstid jne.

Lõpus sobib madalam temperatuur grillitud roogade jaoks, mis vajavad vaid kiiret pruunistamist. Hot dogid/frankfurterid, peekon, väga õhukesed veiseliharibad, kanarind, sealiha ja muidugi köögiviljad: suvikõrvitsa-, baklažaani-, paprika-, tomati- ja sibulaviilud.

Olulised näpunäited maitsva grillimise jaoks

Grillimisel on oluline meeles pidada järgmist:

Grilli puhastamine

Määrdunud grill annab kibeda maitse ja võib toidu külge kleepuma panna. Optimaalseks ja lihtsaks puhastamiseks kuumutage grill korralikult läbi ja seejärel kasutage traatharja (näiteks Zokura grillikomplektis olevat) vanade jääkide eemaldamiseks. Kui teil harja pole, kasutage pooleks lõigatud sibulat või toorest kartulit, mis on otse kuumale grillile hõõrutud. Õlitage grilli kergelt (kasutage õliga immutatud paberrätikut ja tangid), et liha kinni ei jääks.

Liha ettevalmistamine grillimiseks

Võta liha külmkapist 30–60 minutit ette välja. Kui liha on liiga külm, küpseb see ebaühtlaselt. Patsuta liha paberrätikuga kuivaks, et eemaldada liigne niiskus. Soola liha alles vahetult enne grillile panemist, et vältida mahla väljaimemist.

Järgige liha grillil olevat järjekorda

Parima grill-liha valmistamiseks järgige ülaltoodud soovitatud järjekorda. Ärge keerake liha liiga tihti; selle asemel laske sellel ilusa kooriku tekkimiseks aega saada.

Ärge suruge liha spaatliga

Me teame, et on ahvatlev burgereid grillil pressida – et saada seda klassikalist susisemist –, aga see pigistab välja kõik mahlad ja kuivatab liha. Peaksime püüdma hoiduda.

Lase lihal enne serveerimist puhata

Pärast grillilt võtmist küpseb liha veel veidi ja jaotab oma sisemised mahlad ühtlaselt laiali. Aseta liha vaagnale ja kata see 5–10 minutiks lõdvalt fooliumiga. Ära lõika seda kohe, muidu voolab kogu mahl välja ja roog muutub kuivaks.

Neid näpunäiteid järgides ja liha õiget järjekorda grillil asetades saavutate ideaalse tekstuuri, mahlased tükid ja uskumatud maitsed. Olenemata sellest, kas valmistate pidusööki seakaela, mici või kanaga või lihtsalt kiiret grillimist burgerite ja vorstidega, asetage liha õigesse järjekorda ja laske grillil pakkuda kaunilt pruunistunud ja maitsvaid hõrgutisi.