Japanilainen veitsi Sujihiki, 24 cm, 5000 MCD - Miyabi

Japanilainen Sujihiki-veitsi, viipalointiin, valmistettu Miyabi, erityisellä 24 cm: n terällä, korroosion- ja iskunkestävällä terällä.

Kuten kaikki muutkin MIYABI: n veitset, Sujihiki-veitsi erottuu omasta kauneudestaan ja erittäin terävästä terästään. Sen 24 cm: n terä on pitkä ja kapea ja sopii erinomaisesti minkä tahansa tyyppisen lihan tai kalan viipalointiin, fileointiin tai viipalointiin.

Sitä käytetään sashimin, sushin, hienon kalan ja äyriäisfileiden valmistukseen. 

Ominaisuudet:

— Terä koostuu 100 kerroksesta;
— Symmetrinen terä on valmistettu erityisestä MC63-kovasta teräksestä, joka on päällystetty 100 ruostumattomasta teräksestä valmistetusta kerroksesta, joiden rakenne on samanlainen kuin Damaskoksen terät;
— Kryogeenisesti karkaistu terä CRYODUR-tekniikan®  kautta -196 °C:ssa, mikä takaa erittäin korkean kovuuden;
— Honbazuke symmetrinen terä erittäin terävillä reunoilla takaa maksimaalisen leikkaustarkkuuden;
— Ergonominen japanilainen kahva, joka on "D"-kirjaimen muotoinen, takaa erittäin helpon ja mukavan käsittelyn, mikä mahdollistaa hallitun ja tasapainoisen liikkeen.