Comment dresser correctement la table : conseils et recommandations utiles

L'art de dresser une table ne se limite pas aux repas formels ou festifs. Une table soignée et élégante témoigne de votre considération et de votre respect envers vos invités, que ce soit pour un repas de fête ou un dîner entre amis.

Bien que le sujet puisse paraître complexe, il est en réalité assez simple (après tout, nous ne sommes pas à la cour royale !). Il existe quelques règles de base faciles à retenir et que vous pouvez appliquer même lors des repas de famille quotidiens. Poursuivez votre lecture pour découvrir l'ordre correct de disposition des couverts sur la table, de quel côté de l'assiette placer la fourchette, la cuillère et le couteau, et comment les disposer une fois le repas terminé.

Règles de base pour dresser la table

Si vous aimez recevoir famille et amis, assurez-vous d'abord de disposer d'un service de couverts suffisamment complet. Ainsi, vous n'aurez pas à dresser la table avec des fourchettes et des couteaux de formes différentes. Nous vous recommandons d'opter pour des pièces en acier inoxydable de haute qualité afin de prévenir les taches et la corrosion. Consultez notre article sur Zwilling, le plus grand et le plus réputé fabricant allemand de couteaux, d'ustensiles de cuisine et de couverts en acier inoxydable d'exception (« Tout sur Zwilling – fabricant allemand de couteaux, d'ustensiles de cuisine et d'accessoires »).

Si vous avez déjà préparé vos couverts, voici un bref aperçu des règles de placement que tout hôte devrait connaître :

1. Disposez les couverts dans l'ordre de leur utilisation, de l'extérieur vers l'assiette.
2. Les fourchettes sont placées sur le côté gauche de l'assiette.
3. Les couteaux et les cuillères sont placés sur le côté droit de l'assiette.
4. La fourchette ou la cuillère à dessert se place en haut.
5. Disposez les couteaux lame vers l'assiette. Le couteau à beurre fait exception et doit être placé sur l'assiette à pain.
6. Ne disposez sur la table que les couverts qui serviront pour les plats que vous préparez. Ne mettez pas de fourchettes à dessert sur la table si vous n'en servez pas (mais pourquoi s'en priver ?).

Placer les couverts dans le bon ordre

L'un des aspects les plus importants du dressage de table est sans doute l'ordre dans lequel les couverts sont disposés. Comme indiqué précédemment, les couverts sont placés dans l'ordre où ils seront utilisés, de l'extérieur vers l'intérieur. Autrement dit : les couverts les plus éloignés de l'assiette servent pour le premier plat.

Si vous ne servez que des entrées et un plat principal, placez les couverts à entrées à l'extérieur et ceux du plat principal à côté de l'assiette. Si le menu comprend une soupe, la cuillère à soupe se place à droite du couteau à plat, car la soupe se déguste généralement avant le plat principal.

De quel côté sont placés les couverts ?

Une simple recherche sur internet vous permettra de trouver de nombreuses photos où les couverts sont simplement disposés autour du plat de service. « Il y a toujours une exception à la règle », disent les plus créatifs d'entre nous. Cependant, si vous souhaitez respecter l'étiquette et éviter les faux pas, suivez les règles de bienséance :

• Les fourchettes sont placées sur le côté gauche de l'assiette, les dents orientées vers le haut.
• Les couteaux sont placés sur le côté droit, la lame tournée vers l'assiette.

Si vous savez que certains de vos invités mangent de la main gauche, vous pouvez inverser la disposition des couverts. C'est une attention et une marque d'appréciation très appréciables, qui ne passera pas inaperçues.

Placer les couverts à dessert

Vous pouvez servir le dessert avec l'un de ces couverts : cuillères à café, cuillères à dessert ou fourchettes à dessert . Les cuillères à dessert sont généralement plus grandes que les cuillères à café , mais plus petites que les cuillères à soupe.

Choisissez les couverts en fonction du dessert que vous servez : les cuillères à café conviennent aux crèmes et aux gâteaux moelleux (crème brûlée, panna cotta, tiramisu, mousse au chocolat), tandis que les fourchettes sont appropriées pour les tartes sucrées, les cheesecakes et autres desserts à la texture dense ou croquante.

Quelle que soit l'option choisie, placez les couverts à dessert sur l'assiette, le manche à droite. Attention ! Si vous servez plusieurs desserts et/ou des fruits nécessitant à la fois une cuillère et une fourchette à dessert, la disposition change : la fourchette à dessert se place au plus près de l'assiette, le manche à gauche. La cuillère à dessert se place au-dessus, le manche à droite.

Les couverts à dessert ont généralement un design simple et intemporel, mais si vous souhaitez impressionner jusque dans les moindres détails, nous vous recommandons ces charmantes cuillères à dessert en forme de cœur .