Le 13 juin 1731 était un jour du signe des Gémeaux dans le calendrier grégorien. Ce jour-là, Peter Henckels, un artisan coutelier de talent, eut l'idée de déposer le logo de son atelier auprès de la Guilde des maîtres couteliers de Solingen.
Plus de 290 ans après cette initiative, le symbole des Gémeaux figure toujours sur tous les produits Zwilling, et la marque est reconnue comme l'une des plus anciennes marques déposées au monde.
Réputée pour ses couteaux de haute qualité, Zwilling a introduit des technologies de fabrication innovantes pour garantir des lames dures d'une flexibilité optimale, ainsi qu'une géométrie parfaite qui assure la précision, la stabilité et la durabilité des produits.
Aujourd'hui, les produits Zwilling figurent parmi les produits les plus performants au monde et sont présents dans plus de 146 pays et régions.
Merci Peter pour cette idée géniale ! 😊
La recette du succès selon Zwilling
Près de 300 ans d'expérience et d'innovation se reflètent à chaque étape de la fabrication, grâce à une optimisation maximale de chaque processus pour atteindre des résultats irréprochables. « Perfection » est un mot fort, mais chez Zwilling, nous l'employons sans hésitation et sans fausse modestie.
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On utilise les meilleurs « ingrédients ».
Les meilleures recettes reposent sur des ingrédients de première qualité. La recette des meilleurs couteaux est basée sur la formule d'acier spécialement conçue par Zwilling. Cet acier, appelé « ZWILLING Sonderschmelze », se distingue par une combinaison optimale de chrome et de carbone qui lui confère une qualité exceptionnelle.
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La composition chauffe très bien.
Le forgeage est l'essence même de la fabrication d'un couteau. Ce procédé soumet la lame à des conditions extrêmes de force et de température, lui conférant ainsi sa forme finale. Les couteaux SIGMAFORGE® sont forgés avec précision à partir d'une seule pièce d'acier, garantissant une géométrie parfaite, une flexibilité optimale, une grande précision et une stabilité accrue de la lame.
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On le laisse ensuite refroidir.
La dureté du matériau est essentielle pour un couteau. Si l'acier n'est pas assez dur, la lame s'émoussera. S'il est trop dur, elle se cassera. C'est pourquoi, et afin de garantir une dureté optimale, Zwilling a mis au point son propre procédé de trempe cryogénique, breveté en 1939 sous le nom de FRIODUR®. Les couteaux sont immergés dans de l'azote liquide pour obtenir des lames d'une finesse et d'une durabilité exceptionnelles, offrant une résistance remarquable aux taches et à la corrosion.
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Pour finir, une touche de raffinement vient parfaire le tout.
Au-delà d'une lame exceptionnelle et d'un manche confortable, un couteau parfait se distingue également par son design raffiné. Sa forme ergonomique et élégante, les petits détails soignés, la sensation qu'il procure en main… Cuisiner, c'est bien plus que de la fonctionnalité : c'est aussi une question de beauté, d'émotion et de passion, que l'on cuisine pour 30 personnes dans les cuisines d'un restaurant gastronomique ou simplement pour soi-même.
Combien coûte un couteau Zwilling ?
Le prix de ces célèbres couteaux varie de 30 à 40 lei jusqu'à 2 000 lei, voire plus, selon le type de couteau, la gamme et les matériaux utilisés. N'oublions pas cependant un point essentiel : les produits Zwilling représentent un investissement durable.
Des centaines de cuisiniers amateurs et de chefs renommés du monde entier savent qu'en achetant un Zwilling, on ne paie pas seulement pour le produit lui-même, mais aussi pour son efficacité, sa durabilité, son exceptionnelle résistance à l'usure et à la rouille, son confort d'utilisation, sa facilité d'entretien, sa géométrie parfaite, sa sécurité et le plaisir de cuisiner.
Produits ZWILLING les plus populaires
La gamme Zwilling comprend des centaines de produits. Si la qualité, les matériaux et les procédés de fabrication sont toujours restés au plus haut niveau (voir la construction SIGMAFORGE®, la technologie FRIODUR®, les contrôles laser, etc.), les différences entre les produits se manifestent par le soin apporté aux détails, leurs formes et leurs couleurs, les matériaux spéciaux utilisés ou encore les signatures de designers de renom.
1. Couteaux et ciseaux
Quand on dit Zwilling, on pense avant tout à des couteaux d'exception. Comptant parmi les plus appréciés au monde, la gamme Zwilling propose tous les types de couteaux imaginables : couteaux de chef, couteaux d'office, couteaux à éplucher, couteaux à découper, couteaux à désosser, couteaux à fileter, couteaux dentelés, couperets, couteaux à steak, couteaux à fromage, couteaux à pâtisserie, et même couteaux de boucher, couteaux à poignarder et couteaux à dépecer.
Des ciseaux multifonctions, des pierres à aiguiser et des blocs à couteaux complètent l'offre Zwilling, qui comprend des centaines de produits différents destinés aussi bien aux cuisiniers débutants qu'aux professionnels.
2. Ustensiles de cuisine
Les ustensiles de cuisine Zwilling sont souvent composés de plusieurs couches pour garantir des performances optimales : efficacité énergétique, conductivité thermique, robustesse, durabilité, confort d’utilisation et compatibilité avec les plaques à induction grâce à leurs propriétés magnétiques. Et leur esthétique est tout simplement remarquable. Batteries de cuisine, casseroles, poêles, woks, autocuiseurs : retrouvez tout cela chez KitchenShop.
3. Ustensiles et accessoires de cuisine
Planches à découper en bois spécialement conçues pour protéger la lame du couteau, affûteurs de couteaux , sacs et supports à couteaux, accessoires de sommelier, porte-ustensiles, passoires, pinces, râpes et autres accessoires de cuisine : ce sont quelques-uns des produits les plus populaires fabriqués sous le symbole allemand Gemini de Zwilling.
4. Accessoires électriques et système de mise sous vide des aliments
Le système FRESH & SAVE conditionne les aliments sous vide et prolonge leur durée de conservation jusqu'à cinq fois plus longtemps que les méthodes de conservation classiques. Il préserve la fraîcheur, évite le gaspillage alimentaire et permet de réaliser des économies d'argent et d'espace de stockage grâce à une simple pression sur un bouton.
Profitez de tous les avantages d'un appareil de mise sous vide professionnel dans un format compact et intuitif, avec des accessoires intelligents et une application mobile qui vous aide à suivre vos aliments.
La gamme de petits appareils électroménagers comprend également des grille-pain, des mixeurs, des bouilloires et des chauffe-eau électriques.
5. Couverts
L'élégance est la caractéristique première des couverts. Fabriqués en acier inoxydable 18/10 poli de haute qualité, tous les couverts Zwilling sont un régal pour les yeux. Les couverts pour enfants sont confectionnés dans le même acier inoxydable d'exception et présentent des motifs spécialement conçus pour apprendre aux enfants à manger seuls, tout en stimulant leur imagination et en les incitant à jouer.
6. Zwilling Beauty – accessoires de soins personnels
Zwilling a également étendu son savoir-faire au secteur des soins personnels et de la beauté grâce à des instruments haut de gamme pour les manucures, les pédicures et la coiffure.
L'histoire d'une entreprise prospère
On dit des Allemands qu'ils sont ponctuels, qu'ils aiment les règles et l'organisation rigoureuse, et qu'ils ont inventé la précision et la qualité supérieure. Aussi charmant que puisse être ce cliché, nous pouvons affirmer sans hésiter que la marque allemande Zwilling incarne toutes ces caractéristiques. Et une autre, souvent négligée : la passion de la tradition.
L'histoire de Zwilling est une histoire de succès qui s'étend sur plus de 250 ans, et l'entreprise continue d'explorer les tendances et les technologies culinaires, et bien plus encore.
Voici, en résumé, comment l'histoire de l'entreprise a évolué.
- 1731 : Peter Henckels dépose le symbole des jumeaux le 13 juin à Solingen, en Allemagne.
- 1818 : Ouverture du premier magasin à Berlin.
- 1851 : Récompensé lors d'une exposition internationale à Londres.
- 1855 : Récompensée par la plus haute distinction à l'Exposition internationale de Paris.
- 1883 : Zwilling arrive à New York sous la marque Graef & Schimdt.
- 1893 : Remporte la seule médaille décernée à l'Exposition internationale de Chicago.
- 1909 : Ouverture de la première succursale aux États-Unis.
- 1915 : A remporté le premier prix à quatre reprises à l’Exposition internationale de San Francisco.
- 1927 : Ouverture de la succursale parisienne.
- 1938 : Obtention du brevet pour les ciseaux de cuisine « Küchenhilfe ». Extrêmement robustes, ces ciseaux figurent toujours au catalogue et sont les plus copiés au monde.
- 1939 : Dépôt de la demande de brevet pour la technologie de trempe des lames FRIODUR® à très basse température. Ce procédé garantit un tranchant exceptionnel et une résistance à la corrosion ultra-élevée.
- 1970 : Wilh. Werhahn KG devient l'unique actionnaire.
- 1976 : *** *FOUR STAR est lancé - la gamme de couteaux Zwilling la plus vendue - avec un design emblématique qui est resté inchangé pendant plus de 40 ans.
- 1983 : Lancement des ciseaux multifonctionnels jumeaux , qui deviennent les ciseaux Zwilling les plus populaires.
- 1989 : La gamme d’accessoires de soins personnels Twinox devient synonyme de qualité dans le secteur de la beauté.
- 1995 : S’associe à une entreprise chinoise dans le cadre d’une coentreprise fructueuse qui fait de Zwilling l’une des marques haut de gamme les plus recherchées en Chine.
- 2004 : Acquisition de la société nord-américaine d'accessoires de manucure Tweezerman.
- 2005 : Ouverture du premier concept store Zwilling à Paris.
- 2007 : Acquisition de Tondeo Werk GmbH, fabricant d'accessoires de coiffure haut de gamme.
- 2008 : Lancement de la gamme Twin 1731, une nouvelle génération de couteaux qui allie discrètement savoir-faire et progrès, en mettant l'accent sur la forme et la fonctionnalité.
- 2008 : Acquisition de la célèbre société française STAUB, réputée pour ses exceptionnels récipients en céramique et en fonte émaillée, dont la célèbre cocotte.
- 2008 : Acquisition de la société belge DEMEYERE, reconnue par les chefs professionnels comme un excellent fabricant et un pionnier dans la production d'ustensiles de cuisine de haute qualité compatibles avec les plaques à induction.
- 2011 : La division Zwilling Care lance une initiative exceptionnelle pour les personnes handicapées à Pondichéry, dans le sud de l’Inde. De jeunes Indiens handicapés sont accompagnés dans leur apprentissage d’un métier et leur autonomie.
- 2013 : Ouverture du premier concept store à Düsseldorf, en Allemagne.
- 2015 : Acquisition de la société italienne BALLARINI, l’un des plus grands fabricants mondiaux d’ustensiles de cuisine antiadhésifs.
- 2018 : Ouverture du premier concept store ZWILLING Culinary World à Shanghai.
LA FAMILLE ÉLARGIE ZWILLING JA HENCKELS
Depuis sa création, Zwilling est une entreprise familiale qui n'a cessé de s'agrandir au fil des ans. Aujourd'hui, la famille Zwilling regroupe plusieurs marques renommées, sans oublier les millions de personnes à travers le monde qui utilisent les ustensiles Zwilling. Tous partagent une passion pour la cuisine, façonnée par leurs propres valeurs, traditions et recettes.
1. Zwilling
Une marque légendaire proposant une large gamme de produits conçus pour les cuisines modernes et les cuisiniers passionnés.
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2. Staub
Grâce à une fabrication d'une perfection qui allie technologie, tradition et modernité, les ustensiles de cuisine en fonte Staub sont devenus une véritable référence en France. D'une extrême durabilité, ils garantissent des saveurs exceptionnelles et des propriétés thermiques remarquables. Staub est également le fabricant de la cocotte légendaire.
3. Demeyere
Fondée en 1908 en Belgique, Demeyere est devenue une référence dans le secteur des ustensiles de cuisine en acier inoxydable. À ce jour, Demeyere est la seule entreprise au monde à avoir adapté ses matériaux et ses techniques de fabrication pour concevoir des ustensiles spécifiques à chaque mode de cuisson : ébullition, friture, cuisson au four, etc. Cette adaptation repose sur le principe que chaque procédé thermique requiert une expertise technique particulière pour un résultat optimal.
5. Ballarini
Dès l'apparition de la première poêle antiadhésive, l'entreprise italienne Ballarini a perçu l'immense potentiel de cette innovation et a investi massivement dans la technologie nécessaire à sa fabrication. Grâce à sa détermination et à sa vision, elle s'est imposée comme leader sur le marché des ustensiles de cuisine antiadhésifs.
5. Henckels
La gamme de produits Henckels est conçue pour être plus accessible, même aux jeunes cuisiniers ou à ceux qui débutent.
Les boutiques Zwilling ne sont plus de simples lieux où acheter des couteaux ou des ustensiles de cuisine de qualité ; elles sont conçues pour dévoiler un véritable univers culinaire aux clients et aux visiteurs. Si vous passez par Shanghai, ne manquez pas la boutique du centre commercial Taikoo Hui, l'une des plus impressionnantes au monde. Elle offre une expérience unique qui allie shopping et autres activités, comme un restaurant, une école de cuisine et même un marché local.
En 2021, Zwilling a célébré ses 290 ans. L'emblème des jumeaux blancs sur fond rouge est devenu le symbole d'un art de vivre raffiné, qu'il s'agisse d'articles de cuisine haut de gamme, de couteaux et de couverts, ou d'accessoires de beauté. Forte de près de trois siècles d'innovation, la marque s'est imposée comme une ambassadrice de la civilisation et d'une qualité irréprochable, tout en valorisant la tradition et sa mission de rassembler les gens.
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