Vakuumski aparat za zatvaranje hrane: što je to, kako radi i koje su prednosti

To znači da se isplati koristiti vakuumski aparat za pakiranje hrane.

Iako (spoiler alert!) smo uvjereni u korisnost takvog proizvoda, ipak vas potičemo da pročitate ovaj članak, napisan što objektivnije. Pronaći ćete ključne informacije o vrstama vakuumskih aparata, važnim značajkama, ali i o glavnim prednostima vakuumskog pakiranja hrane, od sprječavanja bacanja hrane ili uštede novca na kupovini do poboljšanja okusa mariniranog mesa.

Što je vakuumski paker za hranu i kako funkcionira?

Vakuumsko zatvaranje jedna je od najučinkovitijih metoda skladištenja hrane jer produžuje rok trajanja uklanjanjem zraka i zatvaranjem u hermetičke vrećice i/ili spremnike. To sprječava oksidaciju i usporava rast bakterija i drugih mikroorganizama koji uzrokuju kvarenje hrane.

Jednostavno je objasniti i gotovo točno reći da vakuumski aparat za hranu izvlači sav zrak koji okružuje hranu iz posude. Radi točnosti informacija, moramo napomenuti da zrak nije 100% izvučen vakuumskim zatvaranjem, ali minimalna količina preostalog zraka ne može prenijeti vlagu u okoliš, pa je prilično bezopasan.

Koliko dugo traje vakumirana hrana?

Hrana u vakuumu traje čak 5 puta duže od tradicionalno pohranjene hrane u vakuumskom okruženju. Hranu vakumiranu čuvajte onako kako biste je inače čuvali: na sobnoj temperaturi, u hladnjaku ili zamrzivaču.

Koju hranu možete sačuvati i pohraniti vakuumskim aparatom?

Vakuumsko pakiranje pogodno je za gotovo svaku hranu:

• Sirovo i kuhano meso
• Riba i plodovi mora
• Voće, povrće, zelenje, sjemenke
• Suha hrana (brašno, grah, zob, kava itd.)
• Hladni naresci i sirevi
• Kuhana jela
• Kolači
• Kruh i peciva
• Slatkiši
• Čips, slane palačinke, perece, keksi
• Razna pića.

Bilo bi dobro izbjegavati vakuumsko zatvaranje i skladištenje mekanih sireva (Brie, Camembert, ricotta itd.), svježih gljiva, luka i češnjaka na duže vrijeme, zbog rizika od razvoja anaerobnih bakterija. To su bakterije koje se mogu razmnožavati čak i bez kisika.

Možete čak i vakuumski zapakirati neprehrambene proizvode

Zvuči čudno, blago rečeno, ali jeste li znali da možete vakuumirati odjeću kako biste uštedjeli prostor u ormaru ili dokumente kako biste spriječili njihovo oštećenje od vlage? Za papire i dokumente preporučujemo da ih prije vakuumiranja spremite u kartonsku mapu kako bi zadržali oblik.

Prednosti korištenja vakuumskog aparata za brtvljenje

Vakumski aparat je posebno koristan bez obzira na veličinu vaše obitelji, vaš stil prehrane ili koliko često kuhate. Ne morate nam vjerovati na riječ. U nastavku raspravljamo o najvažnijim prednostima vakuumskog brtvila.

Hrana traje duže

Vakuumsko zatvaranje uklanja zrak i usporava rast bakterija i plijesni koje su odgovorne za kvarenje hrane. Hrana traje i do 5 puta duže.

Bolja higijena i sigurnost hrane

Vakuumsko pakiranje pomaže da se hrana drži odvojenom, što sprječava kontaminaciju – na primjer, kada sirovu i kuhanu hranu čuvate u hladnjaku. Također pomaže spriječiti prijenos mirisa.

Prestanite bacati hranu i spriječite bacanje hrane

Vakumiranje je odlična ideja za svakodnevne obroke i izvrsno rješenje za ostatke s blagdana i obiteljskih okupljanja. Zašto je bacati, kad možeš vakuumirati i zamrznuti bilo koju hranu? Ove poslastice možete uživati danima, tjednima ili čak mjesecima kasnije.

Uklanjanje zraka omogućuje skladištenje hrane na kompaktniji način, čime se štedi prostor u ostavi, ormarićima ili hladnjaku. Žitarice, voće, tjestenina ili čips štede puno prostora kada se vakuumski pakiraju.

Kupujte rjeđe, kuhajte rjeđe

Možete obaviti kupovinu namirnica jednom tjedno. To vam štedi vrijeme i novac. Čak i najkvarljivija hrana, poput avokada, zadržavaju svježinu, teksturu i hranjive tvari.

Meso se marinira brže, a okus marinade ostaje intenzivan

Mariniranje može biti spor proces, ponekad traje nekoliko sati ili čak dana dok okusi ne prodru u meso. Vakumiranje mesa marinadom skraćuje ovaj proces na samo nekoliko minuta. Bez izlaganja zraku, hlapivi spojevi u marinadi ne isparavaju niti oksidiraju, čime se čuva cjelokupni profil okusa i arome.

Kuhajte hranu sous vide

To je genijalna tehnika koja nudi značajne prednosti u okusu i teksturi. Hrana se vakumizira, a zatim kuha u vrućoj vodi. Saznajte više o prednostima ove metode u našem članku: "Sous-vide tehnika kuhanja: sve što trebate znati". Ako želite ući u ukusni svijet sous-vide kuhanja, trebat će vam i sous-vide kuhinjski aparat.

Možete čak i vakuumski zapakirati boce vina

Nakon otvaranja, vino počinje oksidirati – proces koji je u početku koristan. Međutim, otvoreno vino gubi kvalitetu nakon 2-3 dana. Ručni vakuumski brtvitelji mogu dolaziti s korisnim dodacima poput vakuumskih čepova za vino, koji produžuju svježinu vina do nekoliko tjedana ili čak mjeseci.

2. Vakuumsko pakiranje vrećica

Većina vakuumskih pakovanja dolazi s ograničenim brojem vrećica u kutiji. Imajte na umu da će njihova zamjena biti stalni trošak. Naravno, to također ovisi o vrsti uređaja koji odaberete. Što se tiče vakuumskih vrećica s ventilom za ventilaciju, govorimo o većoj svestranosti i dugom vijeku trajanja. Ne treba ih rezati škarama da bi se izvadila hrana iznutra; umjesto toga, rade jednostavnim pritiskom na gumb koji otvara vakuumski ventil.

Vrećice bez ventila, koje se koriste s tradicionalnim vakuumskim brtvilima, povoljnije su, ali se ne mogu često ponovno koristiti – ponekad uopće ne. Ove vrećice možete pronaći u unaprijed izrezanim veličinama ili možete odabrati role koje vam omogućuju rezanje vrećica na potrebnu veličinu.

3. Vakuumsko pakiranje spremnika

Savršeno za pakiranje grickalica i obroka za van, kao i za moderno i organizirano skladištenje u hladnjaku. Ovi praktični i svestrani spremnici imaju ventil i lako se mogu vakuumirati pomoću kompatibilne ručne pumpe.

Jednostavno priključite vakuumsku pumpu na ventil spremnika, aktivirajte pumpu pritiskom na gumb i zrak se automatski izvlači. Možete ih koristiti za vakumiranje kuhanih jela, mesa, voća, povrća, slatkiša, peciva – zapravo, gotovo svake hrane.

4. Vrijeme čekanja

Postoje uređaji dizajnirani od temelja da prepoznaju koliko je vrijeme ključno i da vas ne tjeraju da čekate. Drugi modeli, međutim, zahtijevaju čekanje od 20 do 60 sekundi između vakuumskih ciklusa, što može biti prilično frustrirajuće ako pokušavate pakirati više paketa.

1. Ako se pitate koji vakuumski aparat za hranu kupiti, naš prvi odgovor uvijek će biti: Zwilling Fresh&Save vakuumska pumpa. Možete vakuumirati vrećice, staklene ili plastične posude , pa čak i boce vina.

Ovaj genijalan i inovativan sustav omogućuje vam čak praćenje vakuumski zatvorene hrane pomoću besplatne mobilne aplikacije i QR kodova ispisanih na proizvodima.

2. Ako tražite klasični vakuumski aparat za vrećice koji savršeno obavlja posao, preporučujemo pametan i izdržljiv model iz Zokure.

3. Za ljubitelje vina koji ne mogu podnijeti pomisao na bacanje dobre boce, preporučujemo Coravinove premium proizvode. To bi također mogao biti nadahnut poklon za poznavatelja vrhunskih vina.

Možemo vam reći da vam treba li vakumski aparat ovisi o vašem načinu života ili kulinarskim navikama. Ali istina je da su vakuumski aparati korisni proizvodi u svakoj modernoj kuhinji. Nećete požaliti što ste ga kupili.