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La prima cosa che impariamo sulla salute è che è meglio di tutto. Sì, è persino meglio delle patatine fritte e della torta al cioccolato, dei sarmale della Transilvania o dei cozonacs della Bucovina. Ed è per questo che ci sta tanto a cuore. Soprattutto a noi, gli chef.

Si dice che si mangi prima con gli occhi, ed è per questo che apparecchiare la tavola con cura è fondamentale per la riuscita di una cena festiva. Se le pietanze non vengono servite a buffet, con piatti e posate lavati, asciugati e messi da parte, è necessario disporle in tavola seguendo alcune semplici regole.