L'arte di apparecchiare una tavola festiva

Si dice che si mangi prima con gli occhi, ed è per questo che apparecchiare la tavola con cura è fondamentale per una cena di festa ben riuscita.

Se i piatti non vengono serviti a buffet, con stoviglie e posate lavate, asciugate e messe da parte, allora devono essere disposti in tavola seguendo alcune semplici regole.

È vero che la disposizione di piatti, posate e bicchieri varia a seconda del menù servito e dell'occasione, che ognuno ha il proprio stile e che un tocco di modernità è benvenuto, ma il codice di etichetta impone chiaramente buone maniere a tavola.

Una tavola apparecchiata con cura è segno di rispetto, raffinatezza e buon gusto, soprattutto quando si integra perfettamente con il tema, il design, i colori e le decorazioni scelti per l'occasione, offrendo più del semplice cibo: una sensazione di benessere e un'atmosfera piacevole.

Le regole fondamentali per apparecchiare la tavola, che dobbiamo seguire, sono:

L'arte di apparecchiare una tavola festiva

1. Spazio - utilizzato in modo efficiente

Scegliete i piatti in base all'occasione, ma anche alla forma e alle dimensioni del tavolo su cui servirete il cibo, in modo che si integrino armoniosamente nello spazio disponibile.

La tovaglia dovrebbe essere di lino o cotone (non di plastica o tela cerata) e, in genere, non dovrebbe scendere più di 30-35 cm sotto il tavolo. È preferibile che i tovaglioli siano dello stesso colore della tovaglia e, fissandoli con un apposito anello portatovagliolo, si aggiungerà un tocco di eleganza alla tavola.

Suggerimento: per una tavola elegantemente apparecchiata, è consigliabile utilizzare al massimo tre colori dominanti contemporaneamente. Ad esempio, per una tavola di Natale, il bianco/argento è perfetto, abbinato al rosso e al verde, mentre per una tavola di Pasqua si possono utilizzare con successo tonalità pastello di rosa, giallo, arancione e verde, che donano luminosità ed esprimono cromaticamente lo spirito di queste festività.

2. Piatti – i primi da posizionare

I primi piatti che disponiamo in tavola sono i piatti base, a 1-2 cm dal bordo del tavolo, e la distanza ideale tra di essi sarebbe di 50-60 cm. Si tratta di piatti piani, sui quali non verrà servito nulla, e sui quali verranno posizionati i piatti della prima portata. I piatti che poggiano sul piatto base saranno sempre più piccoli di quest'ultimo, impilati in ordine di grandezza, dal più grande al più piccolo.

Una volta disposti i piatti, possiamo usarli come guida per posizionare gli altri elementi. Ad esempio, i bicchieri e, eventualmente, le tazze andranno posizionati a destra del piatto principale, mentre i piattini per il burro e l'insalata andranno a sinistra.

3. La disposizione delle posate e dei tovaglioli sulla tavola

Le posate sono disposte in ordine, dall'esterno verso l'interno, partendo dalla prima all'ultima, come segue: forchette sul lato sinistro del piatto, coltelli e cucchiai sul lato destro.

Le uniche eccezioni alla regola sono il coltello da dessert, che si posiziona davanti al piatto principale, con il manico a destra e la lama rivolta verso il piatto, e la forchetta da dessert, posizionata con il manico a sinistra.

La lama del coltello dovrà essere rivolta verso il piatto e le posate dovranno essere allineate al bordo del tavolo, a una distanza di 1-2 cm dal manico (allineato al bordo del piatto). Dopo ogni portata, le posate utilizzate dovranno essere raccolte insieme ai piatti da cui sono state servite.

I tovaglioli si posizionano a sinistra delle forchette da tavola oppure, se avvolti e fissati con un anello decorativo, si adattano inizialmente bene al piatto principale.

4. Centrotavola

Crea una composizione originale con rami secchi, mirtilli rossi e pigne. Ad esempio, puoi realizzare una composizione unica con alcuni rami secchi, spellati e dipinti di bianco. Puoi usare, ad esempio, la struttura di una vecchia lanterna come base.

5. Alzate i calici! E poi?

I bicchieri vanno posizionati a destra, sopra i coltelli. Sono allineati diagonalmente, con la punta rivolta verso sinistra, partendo dal più piccolo e terminando con il più grande. L'immagine illustra le tipologie di bicchieri adatte ai diversi tipi di vino, nonché l'ordine in cui vanno disposti se tutti i vini vengono serviti a tavola.

Suggerimento: se servite anche il caffè, la tazza andrà posizionata a destra del piatto principale, dopo le posate, con il cucchiaino da caffè sul lato destro del piattino.