Pasti veloci &#x2013; come passare il minor tempo possibile in cucina

Il tempo trascorso a casa ha tenuto la maggior parte di noi in cucina più a lungo, forse più di quanto avremmo voluto. Anche se hai scoperto talenti culinari nascosti durante questa pandemia, è sempre positivo avere pasti veloci e gustosi a portata di mano su cui poter sempre contare.

Se stai gestendo una moltitudine di attività domestiche, lavoro, riunioni, c'è una piccola possibilità che tu abbia tempo per ricette complicate, per preparare il cibo ogni giorno e per avere sempre ingredienti freschi e vari a portata di mano.

Anche in questo caso la pianificazione ci fa risparmiare! Anche se sembra incredibile, puoi passare solo pochi minuti al giorno in cucina e mangiare in modo sano, diverso e delizioso.

Di seguito presentiamo diverse tecniche di preparazione dei pasti, come organizzare la lista della spesa, ricette semplici e facili per ogni pasto della giornata e altre informazioni utili.

Pianifica i pasti e rendi il tempo in cucina più efficiente

Il primo passo verso una pianificazione efficiente è fare scorta regolarmente di ingredienti sani e di qualità. Questo ti aiuterà ad avere una dieta equilibrata e responsabile, a smettere di fare acquisti impulsivi ma, soprattutto, a risparmiare molte ore per le tue attività preferite, lontano dalla cucina.

Cosa tenere sempre nella dispensa e nel frigorifero

Verdure a foglia verde per insalate veloci (spinaci baby, rucola, mix per insalate)
Uova
Burro
Carne (pollo, tacchino, pesce o qualsiasi altra cosa preferisci)
Patate, carote, patate dolci e radici che si conservano bene nel tempo
Cipolle e aglio
Cibi in scatola (tonno, pomodori a dadini, fagioli, ecc.)
Verdure surgelate
Cereali (fiocchi d'avena, quinoa, couscous, ecc.)
I tuoi prodotti lattiero-caseari preferiti
Spezie ed erbe aromatiche per aggiungere sapore ai tuoi piatti

Una sola spesa a settimana basta per avere tutti questi prodotti a portata di mano. Aggiungi anche la tua frutta e verdura preferita, un po' più deperibili, alla lista, che puoi preparare in anticipo. Una volta cotti, durano di più.

Per evitare scelte alimentari poco salutari, oltre a quanto sopra, puoi aggiungere anche barrette proteiche senza zucchero, formaggio fresco, pesce marinato o hummus alla tua lista, per uno spuntino veloce o quando vuoi soddisfare la fame ma non hai tempo per cucinare.

Come preparare il cibo in modo semplice e veloce

Puoi cucinare per tutta la settimana in un solo giorno, come la domenica, o in due serate consecutive dopo il lavoro.

Puoi preparare il cibo in tre modi semplici:

Cucina grandi quantità di cibo e conservale nel freezer o in frigorifero, a seconda di quanto sono deperibili. Ad esempio, puoi preparare una grande pentola di zuppa, diversi petti di pollo speziati e aromatici in forno, una teglia di frittata fatta in forno da 10 a 12 uova, riso cotto, una teglia di muffin per uno spuntino dolce, ecc.
Prepara porzioni singole. Usa contenitori divisi per ogni pasto, in cui puoi combinare una porzione di carne, ad esempio con verdure saltate in padella, una manciata di riso o una piccola insalata fresca. In questo modo, hai tutti i pasti preparati in contenitori, pronti da portare con te o riscaldarli rapidamente.
Se preferisci cucinare sempre fresco, prepara solo gli ingredienti in anticipo. Ad esempio, puoi preparare le salse, bollire diverse uova, tritare la cipolla e il resto delle verdure, che puoi aggiungere rapidamente in padella insieme a ciò che vuoi cucinare quel giorno.

Puoi provare ogni opzione per scoprire cosa funziona meglio per te. In ogni caso, un vantaggio importante è che risparmierai anche molti soldi, senza sprecare cibo. Se invece ti restano avanzi in frigorifero che stanno per rovinarsi, puoi preparare rapidamente una pizza o una frittata.

Diversifica i tuoi piatti per evitare la monotonia

Per chi vuole mangiare qualcosa di diverso ogni volta e avere tutto preparato fresco, questo può sembrare meno allettante. Tuttavia, se l'obiettivo è ridurre il tempo trascorso in cucina e cucinare piatti semplici e gustosi, questa è la scelta migliore.

Ci sono numerosi piatti che si possono preparare rapidamente, congelare ne conserva molto bene il sapore e, se vuoi qualcosa di diverso ogni volta, puoi facilmente cambiarne il sapore con condimenti speciali, spezie o erbe aromatiche. Aggiungi ogni giorno verdure diverse al contorno, oppure insalate deliziose a cui puoi aggiungere ciò che preferisci.

Naturalmente, hai sempre l'opzione di cucinare piatti complessi, speciali, in cui puoi mettere molta passione e attenzione, ma anche il cibo semplice può essere estremamente gustoso.

Ora che abbiamo stabilito cosa avere sempre a portata di mano, come preparare pasti veloci e diversificarli, vediamo anche alcuni suggerimenti di ricette facili che puoi usare quando non hai ispirazione.

Ricette di piatti facili

Se pensi che cucinare sia difficile e che non tutti possano farlo, significa che non hai ancora scoperto le ricette giuste per preparare pasti semplici e gustosi.

Di seguito vi lasciamo alcune ricette di piatti molto facili da preparare, e le quantità possono essere ridotte o aumentate, a seconda del numero di persone per cui cucinate o di quanti giorni volete che durino.

Idee per la colazione

Frittata di verdure e bacon - servono 6 uova, 100g di bacon, le tue verdure e formaggi preferiti. Mescola le uova in una ciotola con sale e pepe a piacere, aggiungendo anche il formaggio, mentre salti il bacon in un po' di burro fino a renderlo croccante. Aggiungi anche le tue verdure preferite in padella — pomodori, funghi, spinaci piccoli, zucchine o peperoni — e cuocili per 2-3 minuti. Metti tutto, insieme alle uova, in una teglia e lascia a 190°C per 15-20 minuti. Se vuoi che sia ancora più facile da preparare, puoi mescolare tutto direttamente nella teglia.
Granola con noci e frutta - servono fiocchi d'avena, latte, noci, mandorle, uvetta e frutta. Questa ricetta è molto complicata: metti tutti gli ingredienti in un contenitore, con abbastanza latte per coprire tutto (l'avena assorbe molto latte), e servi quando vuoi, fredda o calda. Sopra, aggiungi bacche, fragole, banane o frutta caramellata, come preferisci.
Hummus cremoso - per preparare un hummus molto delizioso e cremoso, bolli i ceci in scatola per altri 10-15 minuti, insieme a una bustina di lievito in polvere, un trucco della cucina israeliana che rende l'hummus più soffice. Sciacqualo con acqua fredda corrente, poi frulla nel robot da cucina con il succo di un limone, 2 spicchi d'aglio, mezza tazza di tahina, sale, cumino, un cucchiaino di olio d'oliva e acqua molto fredda (un altro trucco degli chef), abbastanza per ottenere la consistenza desiderata. Per un sapore maggiore, puoi anche aggiungere pomodori secchi tagliati o peperone arrosto. Puoi mangiarlo semplice, con cracker o con bastoncini di verdure (peperoni, cetrioli, carote, ecc.)

Nella stessa categoria dell'hummus, puoi preparare vari spalmabili di formaggio, guacamole, tzatziki, paté fatto in casa e molti altri spalmini, che richiedono solo pochi minuti per essere preparati e durano molti giorni in frigorifero.

Idee per cene rapide

Merluzzo al forno con pomodori e patate - foderete una teglia con carta da forno e aggiungete le patate nel forno preriscaldato a 200°C. Dopo 15 minuti, aggiungete anche pomodorini e merluzzo, versandoli leggermente con olio d'oliva e condimenti a piacere. Lasciali in forno per altri 10-12 minuti.
Cavolfiore in stile indiano con pollo. Saltate in padella una cipolla media, tritata finemente, aglio, zenzero grattugiato e i fioretti di cavolfiore per qualche minuto, finché il cavolfiore non si ammorbidisce leggermente. Aggiungete il pollo (petto o cosce senza ossa), tagliatelo a cubetti e mescolatelo con le vostre spezie indiane preferite (curry, garam masala, cardamomo, paprika, ecc.), e mescolate fino a che non siano leggermente dorate. Aggiungete una tazza di pomodori a dadini e concentrato di pomodoro, lasciate tutto sul fuoco per altri 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Potete anche cuocere il riso contemporaneamente, da servire insieme a questo piatto gustoso e facile da preparare.
Insalate - Forse non sono necessariamente considerate cucina, ma sono l'opzione più comoda per una cena nutritiva e veloce. Mescola spinaci baby o il tuo mix preferito di verdure verdi con le tue verdure preferite, pollo o salmone. Altre opzioni deliziose includono combinazioni di noci, formaggio di capra o Gorgonzola, e pere o uva. L'insalata di tonno e mais è un'altra buona scelta, oppure un'insalata con verdure e halloumi grigliato. Per un sapore speciale, prepara un condimento gustoso con senape di Digione, olio d'oliva, aglio schiacciato e succo di limone, oppure uno più fresco fatto con yogurt, succo di limone, miele e aneto finemente tritato.

Come puoi vedere, puoi preparare i pasti rapidamente e facilmente anche con ingredienti freschi, in insalate, ma anche in forno, in padella, alla griglia o bolliti, come zuppa o zuppa alla crema.

Cucinare può essere divertente, e solo sperimentando il più possibile in cucina scoprirai nuovi sapori, diventerai più organizzato e, col tempo, imparerai esattamente cosa e come cucinare per pasti sani con il minimo sforzo.