Tutto su Zwilling – produttore tedesco di coltelli, pentole da cucina e accessori

Il 13 giugno 1731 cadeva sotto il segno dei Gemelli nel calendario gregoriano. In quel giorno, Peter Henckels, un abile artigiano di coltelli, ebbe l'idea di registrare il logo della sua bottega presso la Corporazione dei Maestri Coltelli di Solingen.

A più di 290 anni da quell'iniziativa, il simbolo Gemini è ancora presente su tutti i prodotti Zwilling e il marchio è riconosciuto come uno dei marchi registrati più antichi al mondo.

Nota per i suoi coltelli di alta qualità, Zwilling ha introdotto tecnologie di produzione innovative per garantire lame dure con una flessibilità ottimale, nonché una geometria perfetta che assicura precisione, stabilità e durata dei prodotti.

Oggi, i prodotti Zwilling si classificano tra i migliori al mondo e sono presenti in oltre 146 paesi e regioni.

Grazie, Peter, per la tua brillante idea! 😊

La ricetta del successo di ZWILLING

Quasi 300 anni di esperienza e innovazione si riflettono in ogni fase della produzione, attraverso la massima ottimizzazione di ogni processo per raggiungere risultati perfetti. "Perfezione" è una parola importante, ma quando si parla di Zwilling, la usiamo sempre, senza esitazione e senza falsa modestia.

1. Vengono utilizzati i migliori "ingredienti".

   Le ricette perfette si basano su ingredienti di altissima qualità. La ricetta per i migliori coltelli si basa sulla speciale formula dell'acciaio Zwilling. Questo tipo di acciaio, noto come "ZWILLING Sonderschmelze", si distingue per una combinazione ottimale di cromo e carbonio che ne determina la qualità superiore.

2. La composizione si riscalda molto bene.

   La forgiatura è l'essenza stessa della produzione di qualsiasi coltello. Attraverso la forgiatura, il coltello viene sottoposto a condizioni estreme di forza e temperatura che gli conferiscono la sua forma definitiva. I coltelli SIGMAFORGE® sono forgiati con precisione da un unico pezzo di acciaio, garantendo una geometria perfetta, flessibilità ottimale, precisione e maggiore stabilità della lama.

3. Dopodiché viene lasciato raffreddare.

   La durezza del materiale è fondamentale per un coltello. Se l'acciaio non è abbastanza duro, la lama si smusserà. Se è troppo duro, la lama si spezzerà. Proprio per questo motivo, e per garantire sempre un grado di durezza perfetto, Zwilling ha sviluppato un proprio processo di tempra criogenica, brevettato nel 1939 con il nome FRIODUR®. I coltelli vengono immersi in azoto liquido per creare lame eccezionalmente sottili e resistenti, con una straordinaria resistenza alle macchie e alla corrosione.

4. Infine, un tocco di raffinatezza viene aggiunto in cima.

   Oltre a una lama eccezionale e a un'impugnatura comoda, un coltello perfetto si distingue anche per un design raffinato. La forma ergonomica ed elegante, i piccoli dettagli, la sensazione che trasmette quando lo si maneggia. Cucinare non è solo questione di funzionalità, ma anche di bellezza, emozione e passione, sia che si cucini per 30 persone nella cucina di un ristorante di lusso, sia che si cucini a casa solo per se stessi.

Quanto costa un coltello Zwilling?

I prezzi di questi famosi coltelli variano da 30-40 lei a 2.000 lei o anche di più, a seconda del tipo di coltello, della linea di prodotti e dei materiali utilizzati. Tuttavia, non dimentichiamo un'informazione essenziale: i prodotti Zwilling sono un investimento a lungo termine.

Centinaia di cuochi amatoriali e chef famosi in tutto il mondo sanno che quando si acquista una pentola Zwilling non si paga solo per il prodotto in sé, ma anche per l'efficienza, la durata, l'eccezionale resistenza all'usura e alla ruggine, la comodità d'uso, la facilità di manutenzione, la geometria perfetta, la sicurezza e il piacere di cucinare.

I prodotti ZWILLING più popolari

La gamma Zwilling comprende centinaia di prodotti. Pur mantenendo sempre la massima qualità, i materiali e i processi produttivi ai massimi livelli (si pensi alla costruzione SIGMAFORGE®, alla tecnologia FRIODUR®, ai controlli laser, ecc.), le differenze tra i prodotti si esprimono attraverso la cura dei dettagli, le forme e i colori, i materiali speciali o le firme di famosi designer.

1. Coltelli e forbici

Quando si parla di Zwilling, si parla innanzitutto di coltelli eccezionali. Tra i più apprezzati al mondo, la gamma Zwilling comprende ogni tipo di coltello immaginabile: coltelli da chef, coltelli multiuso, coltelli per pelare, coltelli per affettare, coltelli per disossare, coltelli per sfilettare, coltelli seghettati, mannaie, coltelli da bistecca, coltelli per formaggio, coltelli da pasticceria e persino coltelli da macellaio, coltelli da punta e coltelli per scuoiare.

Forbici multifunzione, pietre per affilare e ceppi portacoltelli completano l'offerta di Zwilling, che comprende centinaia di prodotti diversi sia per cuochi principianti che professionisti.

2. Pentole e padelle

Le pentole Zwilling sono spesso realizzate con una struttura multistrato per garantire prestazioni ottimali sotto ogni aspetto, come efficienza energetica, conducibilità termica, resistenza dei materiali, durata, comfort d'uso e proprietà magnetiche per la compatibilità con i piani cottura a induzione. E l'estetica non ha certo bisogno di presentazioni, vero? Set di pentole, casseruole, padelle, wok, pentole a pressione: li trovate tutti nell'offerta di KitchenShop.

3. Utensili e accessori da cucina

Taglieri in legno appositamente progettati per proteggere la lama dei coltelli, affilacoltelli , custodie e portacoltelli, accessori da sommelier, portautensili, colini, pinze, grattugie e altri accessori da cucina: questi sono solo alcuni dei prodotti più popolari realizzati con il marchio tedesco Gemini di Zwilling.

4. Accessori elettrici e sistema di confezionamento sottovuoto per alimenti

Il sistema FRESH & SAVE sigilla gli alimenti sottovuoto e ne prolunga la durata di conservazione fino a cinque volte rispetto ai metodi di conservazione tradizionali. Preserva la freschezza, previene gli sprechi alimentari e consente di risparmiare denaro e spazio di stoccaggio con la semplice pressione di un pulsante.

Goditi tutti i vantaggi di un apparecchio professionale per il sottovuoto in un formato compatto e intuitivo, con accessori intelligenti e un'applicazione mobile che ti aiuta a tenere traccia dei tuoi alimenti.

La gamma di piccoli elettrodomestici comprende anche tostapane, frullatori, bollitori e scaldabagni elettrici.

5. Posate

L'eleganza è la caratteristica principale dei set di posate Zwilling. Realizzate in acciaio inossidabile 18/10 lucidato di alta qualità, tutte le posate Zwilling sono una gioia per gli occhi. I set di posate per bambini sono realizzati con lo stesso eccezionale acciaio inossidabile e presentano design creati appositamente per insegnare ai bambini a mangiare in autonomia, offrendo loro al contempo spunti per giocare e stimolando la loro immaginazione.

6. Zwilling Beauty – accessori per la cura personale

Zwilling ha inoltre ampliato il proprio know-how nel settore della cura della persona e della bellezza, offrendo strumenti di alta qualità per manicure, pedicure e acconciature.

Scopri i prodotti per la cura della persona Zwilling!

La storia di un'azienda di successo

Si dice che i tedeschi siano puntuali, amanti delle regole e dell'organizzazione rigorosa, e che abbiano inventato la precisione e la qualità superiore. Per quanto affascinante possa essere questo stereotipo, possiamo affermare con certezza che il marchio tedesco Zwilling incarna tutte queste caratteristiche. E un'altra, spesso trascurata: la passione per la tradizione.

La storia di Zwilling è una storia di successo che dura da oltre 250 anni e continua a esplorare le tendenze e le tecnologie culinarie e molto altro ancora.

Ecco, in breve, come si è evoluta la storia dell'azienda.

• 1731: Peter Henckels registra il simbolo dei gemelli il 13 giugno a Solingen, in Germania.
• 1818: Apre il primo negozio a Berlino.
• 1851: Premio conferito in occasione di una fiera internazionale a Londra.
• 1855: Premiato con il massimo riconoscimento all'Esposizione Internazionale di Parigi.
• 1883: Zwilling raggiunge New York con il marchio Graef & Schimdt.
• 1893: Vince l'unica medaglia assegnata all'Esposizione Internazionale di Chicago.
• 1909: Apre la prima filiale negli Stati Uniti.
• 1915: Primo premio per ben quattro volte all'Esposizione Internazionale di San Francisco.
• 1927: Apre la filiale di Parigi.
• 1938: Ottiene il brevetto per le forbici da cucina "Küchenhilfe". Estremamente robuste, queste forbici sono ancora oggi presenti nella gamma di prodotti e sono le forbici più imitate al mondo.
• 1939: Deposita la domanda di brevetto per la tecnologia FRIODUR® di tempra delle lame tramite temperature molto basse. Questo processo garantisce un'affilatura eccezionale e un'altissima resistenza alla corrosione.
• 1970: Wilh. Werhahn KG diventa l'unico azionista.
• 1976: *** *Viene introdotta la linea FOUR STAR , la gamma di coltelli Zwilling più venduta, con un design iconico rimasto invariato per oltre 40 anni.
• 1983: Vengono lanciate le forbici multifunzione Twin , che diventano le forbici Zwilling più popolari.
• 1989: La gamma di accessori per la cura della persona Twinox diventa sinonimo di qualità nel settore della bellezza.
• 1995: Collabora con un'azienda cinese in una joint venture di successo che rende Zwilling uno dei marchi premium più ambiti in Cina.
• 2004: Acquisizione dell'azienda nordamericana di accessori per manicure Tweezerman.
• 2005: Apertura del primo concept store Zwilling a Parigi.
• 2007: Acquisizione di Tondeo Werk GmbH, azienda produttrice di accessori per parrucchieri di alta qualità.
• 2008: Lancio della gamma Twin 1731, una nuova generazione di coltelli che coniuga con discrezione competenza e innovazione, ponendo l'accento su forma e funzionalità.
• 2008: Acquisizione della famosa azienda francese STAUB, rinomata per i suoi eccezionali recipienti in ceramica e ghisa smaltata, tra cui la celebre Cocotte.
• 2008: Acquisizione dell'azienda belga DEMEYERE, nota tra gli chef professionisti come eccellente produttrice e pioniera nella realizzazione di pentole di alta qualità compatibili con i piani cottura a induzione.
• 2011: La divisione Zwilling Care lancia un'iniziativa straordinaria per le persone con disabilità a Pondicherry, nel sud dell'India. I giovani indiani con disabilità vengono aiutati ad apprendere una professione e a condurre una vita indipendente.
• 2013: Apertura del primo concept store a Düsseldorf, in Germania.
• 2015: Acquisizione dell'azienda italiana BALLARINI, uno dei maggiori produttori mondiali di pentole antiaderenti.
• 2018: Apertura del primo concept store ZWILLING Culinary World a Shanghai.

LA FAMIGLIA ALLARGATA DI ZWILLING JA HENCKELS

Zwilling è un'azienda a conduzione familiare sin dal primo giorno, e questa famiglia si è allargata sempre di più nel corso degli anni. Oggi, la famiglia Zwilling comprende diversi marchi rinomati, uniti naturalmente dai milioni di persone in tutto il mondo che utilizzano gli utensili ZWILLING. Tutti condividono la passione per la cucina, plasmata dai propri valori, tradizioni e ricette.

1. Zwilling

Un marchio leggendario con una vasta gamma di prodotti pensati per le cucine moderne e per gli appassionati di cucina.

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2. Staub

Grazie alla perfezione produttiva che coniuga tecnologia, tradizione e modernità, le pentole in ghisa Staub sono diventate un vero punto di riferimento in Francia. Estremamente resistenti, le pentole in ghisa garantiscono un sapore eccezionale e proprietà termiche straordinarie. Staub è anche il produttore della leggendaria cocotte.

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3. Demeyere

Fondata nel 1908 in Belgio, Demeyere è diventata un punto di riferimento nel settore delle pentole e degli utensili da cucina in acciaio inossidabile. Ancora oggi, Demeyere è l'unica azienda al mondo ad aver cercato di adattare materiali e tecnologie di produzione per sviluppare utensili specifici per ogni processo di cottura, come bollitura, frittura e cottura al forno. Questo adattamento si basa sul presupposto che ciascuno di questi processi termici richieda un supporto tecnico differente per ottenere il miglior risultato possibile.

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5. Ballarini

Quando comparve la prima padella antiaderente, l'azienda italiana Ballarini ne intuì l'immenso potenziale e investì ingenti risorse nella tecnologia necessaria alla sua produzione. Grazie a determinazione e lungimiranza, l'azienda si è affermata come leader nel mercato delle pentole antiaderenti.

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5. Henckels

La gamma di prodotti Henckels è pensata per essere più accessibile anche ai cuochi più giovani o a chi è alle prime armi.

I negozi Zwilling non sono più semplici luoghi dove acquistare coltelli o utensili da cucina di qualità; sono concepiti per svelare un intero universo culinario a clienti e visitatori. Se vi trovate a Shanghai, non perdetevi il negozio nel centro commerciale Taikoo Hui, una delle sedi Zwilling più suggestive al mondo. Offre un'esperienza unica che combina lo shopping con diverse altre attività e spazi, come un ristorante, una scuola di cucina e persino un mercato locale.

Nel 2021, Zwilling ha festeggiato 290 anni. Il simbolo dei due gemelli bianchi su sfondo rosso è diventato l'espressione di uno stile di vita sofisticato, sia che si tratti di prodotti per la cucina di alta qualità, coltelli e posate, sia di strumenti per la bellezza. In quasi tre secoli di innovazione, questo marchio è diventato ambasciatore di civiltà e qualità senza compromessi, valorizzando al contempo la tradizione e la missione di unire le persone.

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