Slik dekker du bordet riktig: Nyttige tips og anbefalinger

Viktigheten av å plassere bestikket riktig på bordet

Lidenskapen for matlaging begynner på kjøkkenet, men den slutter ikke der – den fortsetter med gleden ved å servere et måltid i din egen stil. Å dekke bordet riktig, velge riktig servise og tilbehør er nesten like viktig som maten du serverer.

Slik plasserer du bestikk riktig på bordet: nyttige tips og anbefalinger

Borddekkingsetikette gjelder ikke bare for formelle eller festlige måltider. En skikkelig og elegant borddekking vil få gjestene dine til å føle seg verdsatt og respektert, enten du forbereder et spesielt måltid i høytiden eller arrangerer en middag med venner.

Selv om temaet kan virke overveldende, er det egentlig ikke så komplisert (vi arrangerer tross alt ikke banketter ved det kongelige hoffet). Det finnes noen grunnleggende regler som er enkle å huske, og du kan praktisere dem selv under vanlige familiemåltider. Les videre for å finne ut riktig rekkefølge for å plassere bestikk på bordet, hvilken side av tallerkenen du skal plassere gaffel, skje og kniv på, og hvordan du skal arrangere bestikket på tallerkenen når du er ferdig med å spise.

Grunnleggende regler for borddekking

Hvis du liker å være vertskap for måltider for familie og venner, bør du først og fremst sørge for at du har et stort nok bestikksett . På den måten slipper du å dekke bordet med gafler og kniver i forskjellige design. Vi anbefaler å kjøpe deler av rustfritt stål av høy kvalitet for å forhindre flekker eller korrosjon over tid. Sjekk artikkelen vår om Zwilling – den største og mest anerkjente tyske produsenten av eksepsjonelle kniver, kokekar og bestikk i rustfritt stål («Alt om Zwilling – tysk produsent av kniver, kokekar og tilbehør»).

Hvis du allerede har bestikket klart, er her en kort oversikt over plasseringsreglene alle verter bør kjenne til:

Plasser bestikket i den rekkefølgen det skal brukes, fra utsiden og mot tallerkenen.
Gafler plasseres på venstre side av tallerkenen.
Kniver og skjeer plasseres på høyre side av tallerkenen.
Dessertgaffelen eller skjeen sitter øverst.
Plasser knivene med bladene vendt mot tallerkenen. Unntaket er smørkniven, som skal plasseres på brødfatet.
Plasser kun bestikket på bordet som skal brukes til maten du lager. Ikke legg dessertgafler på bordet hvis du ikke serverer dessert (men hvorfor skulle ikke noen servere dessert)?

Plassering av bestikk i riktig rekkefølge

Det kanskje viktigste aspektet ved borddekking er rekkefølgen bestikket er plassert i. Som nevnt ovenfor plasseres bestikket i den rekkefølgen det skal brukes, fra utsiden og innover. Enkelt sagt: bestikket lengst fra tallerkenen brukes til den første retten.

Hvis du bare serverer forretter og en hovedrett, plasserer du forrettsbestikket på utsiden og hovedrettsbestikket ved siden av tallerkenen. Hvis menyen inneholder suppe, plasseres suppeskjeen til høyre for hovedrettskniven fordi suppe vanligvis spises før hovedretten.

Hvilken side er bestikket plassert på?

Et raskt nettsøk vil gi deg mange bilder der bestikket enkelt er arrangert rundt serveringsfatet. «Det finnes et unntak fra enhver regel», sier de mest kreative menneskene blant oss. Men hvis du vil følge etiketten og unngå feil, bør du holde deg til reglene for god manerer:

Gafler plasseres på venstre side av tallerkenen, med piggene oppover.
Kniver plasseres på høyre side, med bladet vendt mot middagstallerkenen.

Hvis du vet at du har gjester som spiser med venstre hånd, kan du snu plasseringen av bestikket. Det er en gest som viser den største omtanke og takknemlighet overfor gjestene dine, en gest som ikke vil gå ubemerket hen.

Plassering av dessertbestikket

Du kan servere dessert med hvilket som helst av disse bestikktypene: teskjeer, dessertskjeer eller dessertgafler . Dessertskjeer er vanligvis større enn teskjeer , men mindre enn suppeskjeer.

Velg bestikk basert på desserten du serverer: teskjeer passer til kremer og myke kaker (crème brûlée, pannacotta, tiramisu, sjokolademousse), mens gafler passer til søte terter, ostekaker og andre desserter med en tett eller sprø tekstur.

Uansett hvilket alternativ du velger, plasser dessertbestikket oppå tallerkenen, med håndtaket til høyre. Merk! Hvis du serverer flere desserter og/eller frukt som krever både en dessertskje og en gaffel, endres reglene: dessertgaffelen skal plasseres nærmest tallerkenen, med håndtaket vendt mot venstre. Dessertskjeen plasseres over den, med håndtaket vendt mot høyre.

Dessertbestikk har generelt et enkelt og tidløst design, men hvis du vil imponere ned til minste detalj, anbefaler vi disse sjarmerende hjerteformede dessertskjeene .

Hvordan plasserer du bestikket på bordet etter å ha spist?

Bestikk spiller en viktig rolle gjennom hele måltidet, fra hvordan det arrangeres rundt tallerkenen til hvordan gjestene bruker det. Det finnes selvfølgelig etikettregler for håndtering og plassering av bestikk under måltidet.

En av de vanligste etikettefeilene er å plassere gaffelen eller kniven halvveis på tallerkenen og halvveis på bordet. Når du har begynt å spise, skal ikke bestikket lenger berøre bordet.

Så hvordan plasserer du bestikket på tallerkenen under et måltid? Når du tar en pause fra å spise, plasserer du kniven og gaffelen med håndtakene i klokken 4 og 8-posisjonene (forestill deg at tallerkenen er en klokke). Spissen av gaffelen skal plasseres under knivbladet.

Når du er ferdig med å spise, bør begge bestikkene plasseres parallelt med hverandre, med håndtakene i klokken 4-posisjon. Ikke nøl med å følge disse reglene på restauranter også; dette er en elegant måte å signalisere til servitøren at du er ferdig med måltidet eller ønsker å bli servert igjen.

Spesielle bestikksett

Gi måltidet et unikt preg med spesielt bestikk for spesifikke retter. Hvis du for eksempel planlegger å servere biff eller annen stek, bruk et sett med biffkniver med tagget blad.

For å servere sjømat riktig, velg et sett med spesielle gafler . Det er imidlertid lurt å sørge for at gjestene dine allerede er kjent med bruken av disse spesielle redskapene, for å unngå å sette dem i en vanskelig posisjon under måltidet. Rekkefølgen for plassering av bestikket gjelder også her: jo tidligere du bruker det, desto lenger ut bør det plasseres.

Vi håper denne konsise veiledningen har gitt deg en oversikt over hvordan du dekker bordet i henhold til riktig etikette. Bestikk kompletteres selvfølgelig av andre viktige elementer på bordet: servietter, duker , servise , drikkeglass , pynt, olivenoljedispensere , salt- og pepperbøsser . Utseendet og plasseringen på bordet må følge noen få enkle prinsipper. Oppdag hvordan du skaper en elegant og harmonisk spiseplass i artikkelen vår «Kunsten å dekke et festlig bord».