I hvilken rekkefølge skal kjøttet legges på grillen: Nyttige tips og anbefalinger

Grilling betyr ikke bare å kaste kjøttet på bålet og håpe på det beste. Hvis du virkelig ønsker å motta komplimenter på slutten av måltidet, må du vite hvilket kjøttstykke du skal begynne med når ilden er sterk, og hvordan du oppnår en perfekt skorpe og et godt stekt indre uten å tørke det ut.

Hvis du liker å lage mat utendørs og ønsker å bli ekspert på grilling, inviterer vi deg til å lese videre om rekkefølgen på kjøttet på grillen og andre nyttige triks, slik at du kan oppnå optimal bruning uten rå eller brente flekker.

În ce ordine se pune carnea pe grătar: Sfaturi și recomandări utile

Hvordan velge riktig grill?

Spoiler-alarm: det finnes ingen grill som er perfekt for alle. Du kan bruke en ved- eller kullgrill, en gassgrill eller en elektrisk grill – valget avhenger av dine preferanser og vaner. Vil du jobbe hardere for en deilig grill med en tradisjonell røyksmak, eller foretrekker du den elektriske versjonen, som er mer elegant og raskere?

Her er de vanligste typene griller. En mer detaljert presentasjon av hver av dem finner du i artikkelen vår: Nybegynnerguiden til den perfekte grillen .

Tre-/kullgrill

Det er den offisielle leverandøren av rumenske pølser og annet stripete, saftig kjøtt. Tre-/kullgrillen gir kjøttet den deilige røykaromaen som vekker appetitten hos folk overalt.

Innsatsen matcher gleden: en ved- eller kullgrill krever tid, forberedelse og grundig rengjøring etterpå. Du kan ikke kontrollere temperaturen nøyaktig, noe som kan være en ulempe for nybegynnere. Rekkefølgen på kjøttet på grillen refererer hovedsakelig til denne typen grill, hvor du ikke kan stille inn temperaturen, men må tilpasse deg ildens intensitet eller hvor varmt kullet er.

Gassgrill

Kjøttet blir smakfullt, og gassgrillen er enkel å bruke, men du må være forberedt på forhånd: grillen må kobles til en gassflaske som ikke alltid er inkludert i settet. Så ikke glem å sørge for at du har alt du trenger og at alt fungerer som det skal før du inviterer vennene dine på grillfest.

Elektrisk grill

Det er valget for de som elsker komfort, men også opplevelsen av å sitte med venner rundt grillen. Den er rask, enkel å bruke og rengjøre, og gir deg presis kontroll. I tillegg er mat tilberedt på en elektrisk grill sunn, selv om den ikke vil ha den røykfylte smaken av kjøtt tilberedt på en vedfyrt grill.

Hvordan bestemme rekkefølgen på kjøttet på grillen?

Selv de største grillmestrene var en gang amatører. De gikk gjennom mange feil og uhell før de lærte å lage den perfekte grillmaten. Heldigvis har dagens nybegynnere all nødvendig informasjon bare et klikk unna. Og griller og nyttig tilbehør finner du i vår KitchenShop- butikk. Alt du trenger å gjøre er å følge disse forslagene angående rekkefølgen av kjøttet på grillen.

De tykkeste bitene går på grillen først

Tykke kjøttstykker trenger mer tid og tilberedes best med en kombinasjon av direkte og indirekte varme. Dette inkluderer store oksekjøttstykker, svinenakke, svinekoteletter med bein og hele lår med bein.

Andreplassert: marinert kjøtt eller kjøtt dekket med saus

Yoghurt- eller sennepsbaserte marinader og BBQ-sauser inneholder sukker som brenner seg raskt hvis varmen er for høy, så stek dem over middels varme. Før du legger dem på grillen, klapp kjøttstykkene lett med kjøkkenpapir for å fjerne overflødig saus som lett kan brenne seg og bli bitter. Du kan pensle kjøttet med saus 1–2 minutter før ferdig.

Mot slutten: Rumenske pølser, pølser, burgere, utbenede lår

Etter at du er ferdig med de større grillstykkene og kullet fortsatt gløder og avgir varme, kan du gå videre til tilberedningen av kjøttdeig:

Rumenske pølser: plasseres etter de større kjøttstykkene slik at de absorberer aroma. Snu dem ofte, IKKE trykk på dem!
Hjemmelaget pølse: middels varme, lett stukket i så de ikke sprekker.
Hamburgere: Snu dem kun én gang. Trykk dem aldri ned, så mister de ikke saftigheten.
Fiskefileter, utbenet kyllingbryst og -lår – perfekt over middels til lav varme, med en sprø skorpe.

Sist på listen: tynne kjøttskiver, ferdigstekte pølser osv.

Til slutt er lavere temperatur egnet for grillretter som bare trenger en rask bruning. Pølser/frankfurtere, bacon, veldig tynne strimler av oksekjøtt, kyllingbryst, svinekjøtt og selvfølgelig grønnsaker: skiver av squash, aubergine, paprika, tomater, løk.

Viktige tips for en deilig grillfest

Her er et par ting å huske på når du griller:

Rengjøring av grillen

En skitten grill gir en bitter smak og kan få maten til å sette seg fast. For optimal og enkel rengjøring, varm grillen godt opp, og bruk deretter en stålbørste (som den i Zokura grillsettet ) for å fjerne gamle rester. Hvis du ikke har en børste, bruk en halvert løk eller en rå potet som gnides direkte på den varme grillen. Smør grillen lett med olje (bruk et papirhåndkle dynket i olje og en tang) for å forhindre at kjøttet setter seg fast.

Tilberedning av kjøtt til grilling

Ta kjøttet ut av kjøleskapet 30–60 minutter i forveien. Hvis det er for kaldt, vil det steke ujevnt. Klapp kjøttet tørt med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet. Salt det rett før du legger det på grillen for å unngå at kjøttsaften trekker ut.

Følg rekkefølgen på kjøttet på grillen

Følg rekkefølgen vi anbefaler ovenfor for å tilberede det beste grillkjøttet. Ikke snu kjøttet for ofte; la det heller få tid til å utvikle en fin skorpe.

Ikke trykk kjøttet med spatelen

Vi vet det er fristende å presse burgere på grillen – for å få den klassiske sizzlingen – men det presser ut all kjøttsaften og tørker ut kjøttet. Vi bør prøve å avstå fra det.

La kjøttet hvile før servering

Etter at du har tatt det av grillen, fortsetter kjøttet å steke litt og fordeler sin indre kjøttkraft på nytt. Legg kjøttet på et fat og dekk det løst med aluminiumsfolie i 5–10 minutter. Ikke skjær det opp med en gang, ellers vil all kjøttkraften renne ut og retten blir tørr.

Ved å følge disse tipsene, samt riktig rekkefølge av kjøttet på grillen, vil du oppnå perfekte teksturer, saftige biter og utrolige smaker. Enten du tilbereder et festmåltid med svinenakke, mici, kylling, eller bare en rask grillfest med burgere og pølser, plasser kjøttet i riktig rekkefølge og la grillen levere vakkert brunede, deilige godbiter.

Andre anbefalte produkter: