Knivslipermodul i asiatisk stil 2100 15° - Chef's Choice

15°-slipemodulen for asiatiske kniver er spesielt utviklet for å oppnå en kant i fabrikkkvalitet på alle asiatiske kniver. Den er kompatibel med Chef's Choice Commercial EdgeSelect Diamond Hone Model 2100 elektrisk sliper for asiatiske knivblad og andre kniver med en skjærevinkel på 15°.

Med tre slipetrinn muliggjør enheten presis sliping, skreddersydd til den spesifikke bruken av knivene. Hvert slipetrinn tjener et spesifikt formål og må utføres riktig, slik at knivbladet blir riktig slipt, formet og polert, og dermed skaper en Trizor- lignende skjærekant (et Chef's Choice -patentert 3-trinns slipesystem som skaper en gradfri trippel-faset kant som holder seg skarp lenger enn konvensjonelt slipte kniver).

Den 15° euro-/amerikanske knivslipemodulen er utviklet for å slipe husholdningskniver (kokkekniv, santokukniv, brødkniv, filetkniv), lommekniver og visse jaktkniver. Ikke forsøk å slipe sakser, økseblad eller andre blader som ikke passer fritt inn i sporene.

I trinn 1 (sliping) vil slipediamantene slipe bladet ved å lage mikrohakk langs fasettene på hver side av eggen.

Trinn 2 (forming), som bruker mye finere diamanter, skaper en andre, mye tydeligere definert vinkel på fasettene – noen få grader større enn vinkelen som ble utviklet i trinn 1.

I det tredje trinnet (polering) polerer og sliper ultrafine presisjonsskiver, satt i en litt større tredje vinkel, fasettene rett ved siden av bladet. Dette skaper den tredje mikrofasen og produserer en mikroskopisk tynn, rett og superpolert skjæreegg med forbløffende skarphet.

Taggete blader kan også slipes, og kun det siste trinnet brukes for å unngå å fjerne for mye materiale fra taggene.

Sørg alltid for at knivbladet er grundig rengjort før du starter slipeprosessen.

Hele slipeprosessen for en kniv med et 20 cm blad tar omtrent 1,5 minutter, og for kniver med kortere eller lengre blad kan det ta kortere eller lengre tid. Når knivene er slipt med 15° asiatisk knivslipemodul, tar slipingen mindre enn 1 minutt.

Den nedadgående bladbevegelsen i hvert av sporene styres av en bladstoppplate som plasserer knivbladet optimalt og sikkert ved berøring av slipeskivene uten å skade den skarpe kanten som dannes. Enheten muliggjør derfor uanstrengt håndtering i full sikkerhet.

Slipemodulen er utstyrt med skinner og muliggjør rask fjerning eller montering på Chef's Choice Commercial EdgeSelect Diamond Hone Model 2100 elektrisk sliper ved å skyve den.

Slipemodulen er enkel å ta av, noe som gir effektiv rengjøring når det er nødvendig, enten for hånd eller i en kommersiell oppvaskmaskin.

Knivsliperen skal kun vedlikeholdes ved å tørke den av manuelt med en fuktig klut.