Articole

Putem vorbi despre viaţa reală pentru un minut? Nu ştiu ţie, dar mie mi se pare obositor ca la sfârşitul zilei sau la sfârşitul unei săptămâni lungi să-mi pregătesc ceva de mâncare, că să nu mai vorbim de pregătit şi pentru întreaga mea familie. De fapt îmi este greu chiar şi să mă gândesc la asta. Îmi ocup mult timp gândindu-mă la ce am de făcut şi, de obicei, tot efortul acesta mă lasă fără prea multă energie spre sfârşitul zilei.

Gătim orez de foarte multe ori şi în foarte multe feluri, dar nu întotdeauna obţinem un preparat reuşit. Clătit, îmbibat în apă, fiert la foc mic într-o cantitate de lichid atent măsurată sau dat în clocot într-o oală plină cu apă. Cu sau fără capacul pus, în tigăi şi oale de diferite dimensiuni şi chiar în unele special create pentru a găti orezul. Câteodată, reuşim să obţinem boabe moi şi pufoase. Alteori, boabele de orez sunt tari şi lipite între ele. 

Oricât de aglomerată ar fi ziua, toată lumea îşi face timp pentru un grătar! 
Indiferent dacă mâncarea de pe grătar este o mâncare exotică sau un amestec mult mai simplu de hotdogs şi hamburgeri, cu ustensilele potrivite vei obţine rezultate excelente de fiecare dată. Mai jos găseşti o colecţie din cele mai bune ustensile, de la cele de bază până la cele mai specializate, perfecte pentru iubitorii de grătar.  

Să pui la murat orice legumă nu este un lucru care să necesite cursuri intensive, ci puţină atenţie pentru a face ceva foarte gustos. Pentru începători în ale muratului şi chiar pentru cei experimentaţi, următoarele sfaturi oferă informaţii utile în fiecare pas al procesului.

Gătitul la aburi este o alternativă sănătoasă în prepararea alimentelor. Beneficiile nu sunt doar alimentele care păstrează mirosul şi culoarea lor naturală, ci şi conservarea micronutrientilor naturali şi a vitaminelor. Mese întregi cu 2-3 feluri pot fi gătite folosind un aparat electric de gătit la aburi. Multe dintre acestea au compartimente suprapuse unde se pot pune carne, legume şi desert perfect separate.  Gătirea unei mese la abur este uşor de făcut pentru că pur şi simplu aruncaţi înăuntru toate ingredientele şi o lăsaţi să gătească pe cont propriu.

Roșiile crude sau gătite au o aromă dulce, acidă și o carne suculentă şi completează orice meniu cu gustul lor proaspăt şi deosebit. În lume există aproape 10.000 de tipuri de roşii, acestea fiind de diferite culori, forme şi mărimi. Există roşii cât o cireaşa, dar şi roşii care depăşesc singure un kilogram, roşii lunguieţe sau rotunde, de culoare roz, roşu, galben, mov sau portocaliu şi lista poate continua.
Roșiile sunt originare din vestul Americii de Sud și din America Centrală. În 1519, Cortez a descoperit roşiile care creşteau în grădinile din Montezuma și a adus semințe înapoi în Europa, unde au fost plantate ca și curiozități ornamentale, dar nu au fost mâncate.
Cel mai probabil, primul soi care a ajuns în Europa a fost galben, deoarece în Spania și Italia au fost cunoscute ca “pomi d'oro”, ceea ce înseamnă mere galbene. Italia a fost prima care a îmbrățișat și cultivat roşiile în afara Americii de Sud.
Francezii se referă la roşii ca “pommes d'amour” deoarece credeau că au proprietăți afrodisiace stimulative.
În 1897, mogulul mâncării conservate din America, Joseph Campbell, a introdus supa de roșii condensată, o mișcare care a îmbogățit compania și a făcut mai uşor consumul roşiilor de către publicul larg.

 

 

Campbell poate să fi făcut populară supa de roșii, dar prima rețetă este atribuită lui Maria Parloa, a cărei carte din 1872, The Appledore Cook Book, descrie în detaliu supa de roșii.

Conținutul ridicat de aciditate al roșiilor îl face un prim candidat pentru conservare, care este unul dintre principalele motive pentru care a fost conservată mai mult decât orice alt fruct sau legumă până la sfârșitul secolului al XIX-lea.

 

Tipuri de roşii

Roşiile rotunde

Sunt cel mai des întâlnite, acestea găsindu-se tot timpul anului, mai ales că se cultivă în sere. Sunt roşii de dimensiuni medii spre mari, de culoare roşie, însă gustul lor, în afară sezonului, nu se compară cu cel al roşiilor de grădina. Sunt potrivite pentru salate şi mai puţin pentru gătit.

 

Roşiile “prună”

Au puţine seminţe şi multă pulpă. Dimensiunea lor e medie, iar culoarea poate varia: roşu, galben sau portocaliu. Cunoscute sub denumirea de roşii “Roma”, sunt foarte bune pentru preparate cu diverse umpluturi, deoarece au pereţii groşi şi cărnosi.

 

Roşiile “cireşe”

Acestea seamănă foarte mult cu cireşele şi se găsesc într-o mare varietate de forme şi culori. Pot fi perfect rotunde, alungite, de culoare roşie, galbenă sau neagră-vineţie. Sunt dulci, însă au mai puţine calorii decât cele rotunde, că atare sunt ideale pentru prepararea salatelor, şi nu numai.

 

 

Roşiile de dimensiuni mari

Roşiile mari şi cărnoase sunt de obicei roşii de grădina. Şi culorile acestora pot varia, fiind de la roşu închis până la galben sau portocaliu ori chiar verde. Fiind mari şi cărnoase, aceste roşii sunt şi zemoase, deci sunt ideale pentru salatele de vara.

 

 Produse recomandate:

Storcator electric de rosii - Montini

890 lei

 

Decojitor - Kitchen Craft

12 lei

 

Ustensila scos cotorul rosiilor - Westmark

20 lei

 

Dispozitiv pentru pasat - Westmark

265 lei

 

 

Ce vase alegem pentru gatit?
Vezi articol

Cum e cu legumele “ciudate”
Vezi articol

De ce să folosești vase de fontă și cum să te asiguri că vor rezista o viață Vezi articol

Cât de sănătoase sunt vasele în care gătești?
Vezi articol

Coacerea în sare implică îngroparea alimentelor într-un amestec de sare și de albuş (sau în varianta tradiţională doar în sare şi apă).  Sarea sigilează mâncarea, făcând gătitul ușor și uniform. Când preparatul iese din cuptor, deschideți carcasa de sare întărită pentru a descoperi o comoară  îngropată și parfumată. Crăparea crustei necesită doar un pic de muncă iar eliberarea aromei peştelui, cărnii sau a legumelor, este o experienţă senzorială de care vei fi cu adevărat încântat.

Pe cât de gustos şi de sănătos este peştele la grătar, pe atât de greu se prepară. Mulţi îl evită, fie pentru că se lipeşte şi jumătate din carne rămâne de multe ori pe grătar, fie pentru că le iese prea uscat. Dar rezultatul merita efortul suplimentar si riscul. Există câţiva pasi simpli prin care poţi găti fără probleme peştele, fără să îl arzi prea tare şi păstrându-i gustul.

Cu mai mult de două secole de istorie în spatele cocktail-ului, există o adevărată artă în a pregăti o băutură bună. În timp ce este imposibilă o explicaţie pe scurt asupra modului de pregătire pentru toate tipurile de cocktail, informaţia de mai jos te va îndruma în direcția corectă pentru a face un cocktail de bază.

Ţi-e gândul la o îngheţată sănătoasă, făcută în casă, din ingredientele tale preferate?  Cu vanilie, ciocolată sau fructe, îngheţata este ideală atât pentru zilele când vrem să ne rasfăţăm, cât şi pentru servit musafirii. Îţi  oferim 10 sfaturi simple ca să îţi reuşească o îngheţată perfectă, numai bună pentru savurat.