Panvice s nepriľnavým povrchom v kuchyni: výhody radu de Buyer CHOC

Ak vás už nebaví panvice, na ktoré sa vám jedlo lepí, alebo sa poškodia po niekoľkých mesiacoch používania, tento článok je pre vás. de Buyer je meno známe milovníkom varenia po celom svete. Už viac ako 180 rokov vyrába francúzska značka riad z medi, nehrdzavejúcej ocele, ocele a liateho hliníka, pričom každý materiál má svoju špecifickú úlohu.

Dnes hovoríme o jednom z najobľúbenejších produktov: nepriľnavých panviciach, ktoré patria - de Buyer sú spoľahlivým spojencom, keď chcete variť zdravo a s bezchybnými výsledkami.

Tigăi antiaderente în bucătărie: avantajele gamei de Buyer CHOC

Čo varíte na nepriľnavej panvici?

Niektorí výrobcovia nepriľnavých panvíc chcú vytvoriť dojem, že tieto panvice dokážu všetko. Pravdou je, že nepriľnavé panvice nie sú dokonalé pre každý spôsob varenia, ale sú skutočným pomocníkom v mnohých receptoch a diétach.

Sú ideálne na ryby, zeleninu, cereálie alebo strukoviny varené jemne, bez prepečenia.
Sú skvelé na jemné omáčky, pripravené jedlá, ohrievanie varených jedál alebo pomalé varenie.
Zachovávajú chuť, farbu a textúru ingrediencií bez potreby veľkého množstva oleja.

Na čo nepriľnavé panvice NIE sú vhodné? Pre recepty, ktoré vyžadujú opečenie, na vyprážanie na vysokej teplote alebo na chrumkavé cesto – v tomto prípade je lepšie zvoliť oceľovú panvicu.

Oceľové panvice na vyprážanie, napríklad tie z nasledujúcich kategórií: Mineral B alebo Carbone Plus sú 100 % prírodné a odolávajú veľmi vysokým teplotám bez poškodenia. Stimulujú reakciu Maillard (zodpovedné za intenzívnu chuť a zlatistú kôrku), časom sa zlepšujú a odolávajú používaniu kovových kuchynských nástrojov.

Obe panvice sa navzájom dopĺňajú: Nepriľnavá panvica je ideálna na jemné každodenné varenie; Oceľová panvica je ideálna, ak chcete "zapečatiť" mäso alebo jedlá s chrumkavou kôrkou.

Prečo patria panvice do Special?de Buyer

Francúzska značka zvolila pre rad Choc vrchný nepriľnavý povlak. Má dlhú životnosť a zaručuje maximálnu efektivitu varenia.

5-vrstvový nepriľnavý povlak je aplikovaný v Taliansku najlepšími odborníkmi a spĺňa všetky bezpečnostné a hygienické predpisy. Týmto spôsobom varíte zdravo a zachovávate prirodzenú chuť ingrediencií.

Hliníkové jadro skryté pod nepriľnavým povrchom zaručuje výkon varenia a energetickú efektívnosť. Hliník je vynikajúci vodič tepla, takže panvica sa rýchlo a rovnomerne zahrieva po celej ploche.

Tigăi antiaderente în bucătărie: avantajele gamei de Buyer CHOCTigăi antiaderente în bucătărie: avantajele gamei de Buyer CHOC

Mýtus a pravda o nepriľnavých panviciach

Tu sú najbežnejšie mýty o nepriľnavých panviciach a pravda za nimi.

◆ Mýtus: "Nepriľnavé povlaky sú nebezpečné pre vaše zdravie."

✖ Nepravda: Povlak používaný de Buyer spoločnosťou je úplne bezpečný na každodenné použitie, pokiaľ dodržiavate pokyny na starostlivosť.

◆ Mýtus: "Neznášajú vysoké teploty."

✖ Nepravda: Nepriľnavé panvice vydržia až 250 °C, čo je dostatočne vysoké na varenie na varnej doske alebo v rúre. Nemali by ste ich však nechávať na varnej doske bez jedla.

◆ Mýtus: "Veľmi rýchlo sa opotrebuje."

✖ Nepravda: Povlak nanesený na sporákuChoc" je hrubší, odolnejší a oveľa dlhšie vydrží než väčšina panvíc na trhu. Pri správnej starostlivosti si budete svoju panvicu užívať mnoho rokov.

◆ Mýtus: "Keramické alebo 'eko' panvice sú lepšie."

✖ Nepravda: Podľa de Buyer, keramika vyžaduje viac oleja a môže sa ľahšie prasknúť. Preto ich treba častejšie vymieňať, aby mali väčší vplyv na životné prostredie.

◆ "Nie sú vhodné pre profesionálov."

✖ Nepravda. Séria Choc sa používa aj v profesionálnych kuchyniach, keďže je navrhnutá na intenzívne použitie.

Panvice v tejto sérii Choc : dizajn a odolnosť

Ľudia v spoločnosti de Buyer vytvorili niekoľko nepriľnavých radov, z ktorých každá má svoju vlastnú osobnosť:

Choc Intense – elegantná panvica, tmavočierna, s rukoväťou z nehrdzavejúcej ocele, ideálna pre všetky typy varných dosiek a do rúry (až do 250°C).

Choc B Bois – s rukoväťou z bukového dreva ošetrenou včelím voskom, získanou z udržateľných lesov v .Vosges

Choc Extrême – vysoko odolný: hrubá liatina z hliníka, rukoväť z liatej nehrdzavejúcej ocele. Ideálne na intenzívne používanie a zdravé varenie. Sú tiež vhodné na indukciu.

Choc Resto Induction – ultra hrubý, 5 mm hliníkový základ a nerezový exteriér na indukčnej varničke. Vzor medového plástu pomáha rovnomerne rozložiť teplo.

CHOC Resto HACCP – profesionálna verzia radu CHOC Resto, navrhnutá tak, aby spĺňala prísne hygienické normy HACCP. Panvice majú farebné rukoväte (červená, modrá, zelená, žltá), takže každá farba je spojená s druhom jedla (mäso, ryby, zelenina atď.), čím sa zabraňuje krížovej kontaminácii.

Ako predĺžite životnosť vašich nepriľnavých de Buyer panvičiek?

Tu sú odporúčania na starostlivosť o nepriľnavé panvice v tomto sortimente Choc :

Pred prvým použitím: natrite panvicu trochou oleja a niekoľko minút ju zohrievajte na nízkej až strednej teplote.
Vždy varte na nízkej alebo strednej teplote.
Nepoužívajte kov ani ostré predmety.
Panvicu umývajte ručne jemným prostriedkom na riad a mäkkou špongiou.
Nechajte panvicu vychladnúť pred opláchnutím studenou vodou (vyhnite sa tepelným šokom).
Na použitie na indukčnom varáku: prispôsobte varnú zónu priemeru panvice a postupne zvyšujte teplotu.

S týmito jednoduchými pravidlami bude vaša panvica veľmi výkonná dlhý čas.

de Buyer Panvice nie sú len kuchynským pomocníkom, ale aj zárukou kvality a udržateľnosti. Keďže sú ideálne na jemné jedlá a zdravé varenie, zmenia váš spôsob varenia, či už ste kuchár vo vlastnej kuchyni alebo v profesionálnom prostredí.

Chcete zistiť, čo vlastne znamená prémiová nepriľnavá panvica? Skúste ponuku Choc od de Buyer!

Ďalšie odporúčané produkty: