Čas, preživet doma, je večino izmed nas zadržal v kuhinji dlje, morda dlje, kot bi si želeli. Tudi če ste med pandemijo odkrili skrite kulinarične talente, je vedno dobro imeti hitre, okusne obroke pri roki, na katere se lahko vedno zanesete.

Če usklajujete množico gospodinjskih opravil, dela, sestankov, obstaja precej majhna verjetnost, da boste imeli čas za zapletene recepte, za vsakodnevno pripravo hrane in za stalno sveže in raznolike sestavine pri roki.

Tudi v tem primeru nas reši načrtovanje! Tudi če se zdi neverjetno, lahko v kuhinji preživite le nekaj minut na dan in jeste zdravo, raznoliko in okusno.

Spodaj predstavljamo več tehnik priprave obrokov, kako organizirati svoj nakupovalni seznam, preproste in enostavne recepte za vsak obrok dneva ter druge koristne informacije.

Načrtujte obroke in naredite čas v kuhinji bolj učinkovit

Prvi korak k učinkovitemu načrtovanju je redno skladiščenje zdravih in kakovostnih sestavin. To vam bo pomagalo imeti uravnoteženo in odgovorno prehrano, prenehati z impulzivnimi nakupi, a kar je najpomembneje, prihraniti veliko ur za vaše najljubše dejavnosti, stran od kuhinje.

Kaj imeti vedno v shrambi in hladilniku

  • Listnata zelenjava za hitre solate (mladi špinača, rukola, mešanice solat)
  • Jajca
  • Maslo
  • Meso (piščanec, puran, riba ali karkoli drugega, kar vam je ljubše)
  • Krompir, korenje, sladki krompir in korenovka, ki se dobro ohranjajo skozi čas
  • Čebula in česen
  • Konzervirana hrana (tuna, narezani paradižniki, fižol itd.)
  • Zamrznjena zelenjava
  • Žita (ovseni kosmiči, kvinoja, kuskus itd.)
  • Vaši najljubši mlečni izdelki
  • Začimbe in aromatična zelišča za dodajanje okusa vašim jedem

En nakupovalni izlet na teden je dovolj, da imate vse te izdelke pri roki. Na seznam dodajte tudi svoje najljubše, nekoliko bolj pokvarljivo sadje in zelenjavo, ki jih lahko pripravite vnaprej. Ko so kuhani, zdržijo dlje.

Da bi se izognili nezdravim prehranskim izbiram, lahko poleg zgoraj navedenega na seznam dodate tudi proteinske ploščice brez sladkorja, svežo skuto, marinirano ribo ali humus, za hiter prigrizek ali ko želite potešiti lakoto, a nimate časa za kuhanje.

Kako preprosto in hitro pripraviti hrano

Lahko kuhate cel teden v enem dnevu, na primer v nedeljo, ali pa dva zaporedna večera po službi.

Hrano lahko pripravite na tri preproste načine:

  1. Skuhajte velike količine hrane in jo hranite v zamrzovalniku ali hladilniku, odvisno od tega, kako pokvarljiva je. Na primer, lahko pripravite velik lonec juhe, več začinjenih in aromatičnih piščančjih prsi v pečici, pladenj frittate iz 10-12 jajc, kuhan riž, pladenj mafinov za sladek prigrizek itd.
  2. Pripravite posamezne porcije. Za vsak obrok uporabite razdeljene posode, v katerih lahko na primer zmešate del mesa z praženo zelenjavo in pestjo riža ali majhno, svežo solato. Tako imate vse obroke pripravljene v posodah, pripravljene za hitro segrevanje ali za hitro segrevanje.
  3. Če raje vedno kuhate sveže, pripravite vnaprej le sestavine. Na primer, lahko pripravite omake, skuhate več jajc, nasekljate čebulo in ostalo zelenjavo, ki jo hitro dodate v ponev skupaj s tem, kar želite tisti dan pripraviti.

Vsako možnost lahko preizkusite, da ugotovite, kaj vam najbolj ustreza. V vsakem primeru je pomembna prednost tudi to, da boste prihranili veliko denarja, ne da bi zapravljali hrano. Če pa vam v hladilniku ostanejo ostanki, ki se bodo pokvarili, lahko hitro pripravite pico ali fritto.

Razširite svoje jedi, da se izognete monotonosti

Za ljudi, ki želijo vsakič jesti nekaj drugačnega in imeti vse pripravljeno sveže, se to morda ne zdi tako privlačno. Če pa je cilj zmanjšati čas v kuhinji in pripraviti preproste ter okusne jedi, je to najboljša možnost.

Obstaja veliko jedi, ki jih lahko hitro pripravite, zamrzovanje pa zelo dobro ohrani njihov okus, in če želite vsakič nekaj drugačnega, lahko okus enostavno spremenite s posebnimi prelivi, začimbami ali zelišči. Vsak dan dodajte drugačno zelenjavo k prilogi ali pa okusne solate, katerim lahko dodate tisto, kar vam najbolj ustreza.

Seveda imate vedno možnost priprave kompleksnih, posebnih jedi, v katere lahko vložite veliko strasti in pozornosti, a preprosta hrana je lahko tudi izjemno okusna.

Zdaj, ko smo ugotovili, kaj je vedno pri roki, kako pripraviti hitre obroke in jih razširiti, si poglejmo tudi nekaj predlogov za enostavne recepte, ki jih lahko uporabite, kadar nimate navdiha.

Enostavni recepti za obroke

Če menite, da je kuhanje težko in da ga ne zmore vsak, to pomeni, da še niste odkrili pravih receptov za pripravo preprostih in okusnih jedi.

Spodaj vam predstavljamo nekaj receptov za jedi, ki so zelo enostavne za pripravo, količine pa se lahko zmanjšajo ali povečajo glede na število ljudi, za katere kuhate, ali koliko dni želite, da zdržijo.

Ideje za zajtrk

  1. Frittata z zelenjavo in slanino – potrebujete 6 jajc, 100g slanine, najljubšo zelenjavo in sir. Jajca zmešajte v skledi s soljo in poprom po okusu, dodajte tudi sir, medtem ko slanino pražite na malo masla, dokler ne postane hrustljava. V ponev dodajte tudi svoje najljubše zelenjave — paradižnik, gobe, mlado špinačo, bučke ali paprike — in jih kuhajte 2-3 minute. Vse skupaj z jajci dajte v pekač in pustite pri 190°C 15-20 minut. Če želite, da je priprava še lažja, lahko vse zmešate neposredno v pekaču.
  2. Granola z oreščki in sadjem – potrebujete ovsene kosmiče, mleko, orehe, mandlje, rozine in sadje. Ta recept je zelo zapleten: vse sestavine dajte v posodo z dovolj mleka, da pokrije vse (ovseni kosmiči bodo vpili veliko mleka), in postrežite, kadar želite, hladno ali segreto. Na vrh dodajte jagode, jagode, banane ali kandirano sadje, karkoli želite.
  3. Kremasti humus – za pripravo zelo okusnega in kremastega humusa kuhajte konzervirano čičeriko še 10-15 minut, skupaj z vrečko pecilnega praška, trik iz izraelske kuhinje, ki hummus naredi bolj puhast. Sperite ga pod hladno tekočo vodo, nato ga v kuhinjskem robotu zmešajte s sokom ene limone, dvema strokoma česna, pol skodelice tahinija, soljo, kumino, čajno žličko oljčnega olja in zelo mrzlo vodo (še en trik kuharjev), da dosežete želeno gostoto. Za več okusa lahko dodate tudi sesekljane sušene paradižnike ali pečeno papriko. Lahko ga jeste preprostega, s krekerji ali z zelenjavnimi palčkami (paprika, kumare, korenje itd.)

V isti kategoriji kot humus lahko pripravite različne sirne namaze, guacamole, tzatziki, domačo pašteto in številne druge namaze, ki jih pripravite v le nekaj minutah in zdržijo več dni v hladilniku.

Ideje za hitro večerjo

  1. Pečena trska s paradižnikom in krompirjem – pekač obložite s pekačem papirjem za pečenje in krompir dodajte v segreto pečico na 200°C. Po 15 minutah dodajte tudi češnjeve paradižnike in polenovko, jih rahlo prelijte z olivnim oljem in začimbami po okusu. Pustite jih v pečici še 10-12 minut.
  2. Indijska cvetača s piščancem. V ponvi prepražite srednje veliko čebulo, drobno nasekljano, česen, nariban ingver in cvetačne cvetove, dokler se cvetača nekoliko ne zmehča. Dodajte piščanca (prsi ali stegna brez kosti), narezanega na kocke in zmešanega z vašimi najljubšimi indijskimi začimbami (kari, garam masala, kardamom, paprika itd.) ter mešajte, dokler ne postane rahlo porjavi. Dodajte skodelico narezanih paradižnikov in paradižnikove koncentrate ter vse pustite na ognju še 15-20 minut, občasno mešajte. Hkrati lahko kuhate tudi riž, da ga postrežete skupaj s to okusno in enostavno pripravljivo jedjo.
  3. Solate – morda jih morda ne štejemo za kuhanje, vendar so najbolj priročna izbira za hranljivo in hitro večerjo. Zmešajte mlado špinačo ali svojo najljubšo mešanico listnate zelenjave z vašo najljubšo zelenjavo, piščancem ali lososom. Druge okusne možnosti vključujejo kombinacije oreščkov, kozjega sira ali gorgonzole ter hruške ali grozdje. Tuna in koruzna solata je še ena dobra izbira ali solata z zelenjavo in pečenim halloumijem. Za poseben okus pripravite okusen preliv iz dijonske gorčice, oljčnega olja, zdrobljenega česna in limoninega soka ali svežejšega iz jogurta, limoninega soka, medu in drobno sesekljanega kopra.

Kot vidite, lahko obroke pripravite hitro in enostavno, tudi iz svežih sestavin, v solatah, pa tudi v pečici, v ponvi, na žaru ali kuhane, kot juha ali kremna juha.

Priprava hrane je lahko zabavna, in le z eksperimentiranjem v kuhinji boste odkrili nove okuse, postali bolje organizirani in sčasoma z minimalnim trudom izvedeli, kaj in kako pripraviti zdrave obroke.