I vilken ordning ska köttet läggas på grillen: Användbara tips och rekommendationer

Att grilla handlar inte bara om att kasta köttet på elden och hoppas på det bästa. Om du verkligen vill få komplimanger i slutet av måltiden behöver du veta vilken köttbit du ska börja med när elden är stark och hur du får en perfekt skorpa och ett välstekt inre utan att torka ut det.

Om du tycker om att laga mat utomhus och vill bli expert på grillning, inbjuder vi dig att läsa vidare om köttets ordning på grillen och andra användbara knep, så att du kan uppnå optimal bryning utan råa eller brända fläckar.

În ce ordine se pune carnea pe grătar: Sfaturi și recomandări utile

Hur väljer man rätt grill?

Spoiler alert: det finns ingen grill som är perfekt för alla. Du kan använda en ved- eller kolgrill, en gasgrill eller en elektrisk grill – valet beror på dina preferenser och vanor. Vill du jobba hårdare för en utsökt grill med en traditionell rökig smak, eller föredrar du den elektriska versionen, som är mer elegant och snabbare?

Här är de vanligaste typerna av grillar. En mer detaljerad presentation av varje finns i vår artikel: Nybörjarguiden till den perfekta grillen .

Trä-/kolgrill

Det är den officiella leverantören av rumänska korvar och annat randigt, saftigt kött. Ved-/kolgrillen ger köttet den där läckra rökiga aromen som väcker aptiten hos människor överallt.

Ansträngningen motsvarar nöjet: en ved- eller kolgrill kräver tid, förberedelse och noggrann rengöring efteråt. Du kan inte kontrollera temperaturen exakt, vilket kan vara en nackdel för nybörjare. Ordningen på köttet på grillen hänvisar främst till denna typ av grill, där du inte kan ställa in temperaturen utan måste anpassa dig till eldens intensitet eller hur varmt kolen är.

Gasgrill

Köttet blir gott och gasgrillen är lätt att använda, men du behöver vara förberedd i förväg: grillen måste anslutas till en gasflaska som inte alltid ingår i setet. Så glöm inte att se till att du har allt du behöver och att allt fungerar som det ska innan du bjuder in dina vänner på grillfest.

Elektrisk grill

Det är valet för de som älskar komfort, men också upplevelsen av att sitta med vänner runt grillen. Den är snabb, enkel att använda och rengöra, och ger dig exakt kontroll. Dessutom är mat som tillagas på en elektrisk grill hälsosam, även om den inte kommer att ha den rökiga smaken av kött som tillagas på en vedeldad grill.

Hur bestämmer man ordningen på köttet på grillen?

Även de största grillmästarna var en gång amatörer. De gick igenom många misstag och missöden innan de lärde sig hur man gör den perfekta grillfesten. Lyckligtvis har dagens nybörjare all nödvändig information bara ett klick bort. Och grillar och användbara tillbehör finns i vår KitchenShop- butik. Allt du behöver göra är att följa dessa förslag angående köttordningen på grillen.

De tjockaste bitarna ska först på grillen

Tjocka köttbitar behöver mer tid och tillagas bäst med en kombination av direkt och indirekt värme. Detta inkluderar stora nötköttsbitar, fläskhals, fläskkotletter med ben och hela lår med ben.

Andra plats: marinerat kött eller kött täckt med sås

Yoghurt- eller senapsbaserade marinader och BBQ-såser innehåller sockerarter som bränns snabbt om värmen är för hög, så tillaga dem på medelvärme. Innan du lägger dem på grillen, klappa lätt köttbitarna med hushållspapper för att ta bort överflödig sås som lätt kan brännas och bli bitter. Du kan pensla köttet med sås 1-2 minuter innan det är klart.

Mot slutet: Rumänska korvar, korvar, hamburgare, benfria lår

När du är klar med de större grillbitarna och kolen fortfarande glöder och avger värme kan du gå vidare till köttfärsberedning:

Rumänska korvar: placeras efter de större köttbitarna så att de absorberar arom. Vänd dem ofta, tryck INTE på dem!
Hemgjord korv: medelvärme, lätt stickad så att de inte spricker.
Nötfärsburgare: vänd endast en gång. Tryck aldrig på dem, så att de inte förlorar sin saftighet.
Fiskfiléer, benfria kycklingbröst och lår – perfekt på medel till låg värme, med en krispig skorpa.

Sist på listan: tunna skivor kött, färdigkokta korvar etc.

Till sist är lägre temperatur lämplig för grillade rätter som bara behöver brynas snabbt. Varmkorv/frankfurter, bacon, mycket tunna strimlor av nötkött, kycklingbröst, fläskkött och naturligtvis grönsaker: skivor av zucchini, aubergine, paprika, tomater, lök.

Viktiga tips för en utsökt grillfest

Här är några saker att tänka på när du grillar:

Rengöring av grillen

En smutsig grill ger en bitter smak och kan få maten att fastna. För optimal och enkel rengöring, värm grillen väl och använd sedan en stålborste (som den i Zokura grillset ) för att ta bort gamla rester. Om du inte har en borste kan du använda en halverad lök eller en rå potatis som du gnuggar direkt på den varma grillen. Smörj grillen lätt (använd en pappershandduk indränkt i olja och en tång) för att förhindra att köttet fastnar.

Förbereda kött för grillning

Ta ut köttet ur kylskåpet 30–60 minuter i förväg. Om det är för kallt blir det ojämnt tillagat. Torka köttet torrt med en pappershandduk för att få bort överflödig vätska. Salta det precis innan du lägger det på grillen för att undvika att köttsaften dras ut.

Följ köttets ordning på grillen

Följ ordningen vi rekommenderar ovan för att tillaga det bästa grillköttet. Vänd inte köttet för ofta, utan låt det istället få en fin skorpa.

Tryck inte på köttet med spateln

Vi vet att det är frestande att pressa hamburgare på grillen – för att få den där klassiska fräsningen – men det pressar ut all saft och torkar ut köttet. Vi borde försöka avstå från det.

Låt köttet vila innan servering

När du tagit köttet av grillen fortsätter det att tillagas något och omfördela sina inre safter. Lägg köttet på ett fat och täck det löst med aluminiumfolie i 5–10 minuter. Skär inte köttet direkt, annars rinner all saft ut och rätten blir torr.

Genom att följa dessa tips, samt rätt ordning av köttet på grillen, får du perfekta texturer, saftiga bitar och otroliga smaker. Oavsett om du lagar en festmåltid med fläskhals, mici, kyckling eller bara en snabb grillfest med hamburgare och korv, placera köttet i rätt ordning och låt grillen leverera vackert brynta, läckra godsaker.

Andra rekommenderade produkter: