Artiklar oktober 2025

En delikat deg handlar inte bara om smak, det är en upplevelse i sig: en krispig yttre konsistens, med ett lätt, salt inre. För pâte brisée (en neutral deg, perfekt för quicher) eller pâte sablée (söt och helt krispig) finns det några hemligheter som gör skillnaden. Allt börjar med kalla ingredienser, rätt teknik och en väl vald matberedare. Låt oss steg för steg upptäcka hur man uppnår perfektion i varje degark!

Fermenterade livsmedel har varit omtalade ett tag nu – att de är bra för hälsan, att de hjälper matsmältningen, att du kan göra dem hemma. Men vad är de egentligen och hur kan du enkelt införliva dem i dina måltider?

Du kanske har hört talas om matförvällning, men du är inte säker på vad det innebär. Eller kanske har du stött på recept som säger "förväll grönsakerna i 2 minuter och lägg dem sedan i iskallt vatten" och undrat: varför gör vi ens det?

Rivjärnet är ett av de där redskapen som räddar oss varje gång. Det är litet, men väldigt användbart. Och även om vi redan har ett i köket kan vi upptäcka att det inte passar bäst för allt vi vill göra. Det finns många typer av rivjärn på marknaden – vissa är mångsidiga, medan andra är mycket specialiserade. Vi kan välja dem baserat på hur ofta vi lagar mat, vad vi tillagar oftast och naturligtvis hur mycket bekvämlighet vi vill ha i köket.

Om du är trött på stekpannor som maten fastnar på eller som skadas efter några månaders användning, är den här artikeln för dig. De Buyer är ett namn känt för matlagningsentusiaster världen över. I över 180 år har det franska märket tillverkat köksredskap i koppar, rostfritt stål, stål och gjuten aluminium, där varje material har sin egen specifika roll.

Tart Tatin är ett av de där franska recepten som inspirerar oss att föra in en touch av förfining i köket. Det är desserten som kombinerar ingrediensernas enkelhet med en teknik som verkar sofistikerad, men som när den väl förstås blir ett nöje att tillaga om och om igen. Idag har vi gett oss av att tillsammans gå igenom de viktigaste stegen för en lyckad tart tatin, med fokus på att tillaga karamellen – dessertens själ.

Fransk löksoppa är ett av de där recepten som alltid överraskar. Den ser enkel ut, men smaken är komplex. En underbar blandning av söta, salta smaker, med krämiga och krispiga konsistenser. En perfekt kombination av rustikt och raffinerat, den värmer din själ på en kall dag eller skämmer bort dina smaklökar i slutet av en speciell middag.