Matlagningstips med kolsyrat vatten

Kolsyrat vatten får dig oftast att tänka på stekande heta dagar när du drömmer om en iskall, uppfriskande drink med isbitar, eller sommarkvällar med vänner och njuter av en alkoholhaltig dryck. Det är barndomens dryck för många av oss, och en utsökt cocktail, en bubblande mintlemonad eller det klassiska kolsyrade vattnet med fruktsirap är alltid välkommet.

I köket har det traditionellt använts i recept på pannkakor eller fastande munkar, men det finns många fler sätt att använda kolsyrat vatten för att förbättra smaken och konsistensen på maten.

I den här artikeln har vi samlat de mest kända tipsen för matlagning med kolsyrat vatten, tillsammans med flera intressanta recept, inklusive läckra drycker – särskilt nu när sommaren närmar sig och säsongen med uppfriskande godsaker snart börjar.

De viktigaste egenskaperna hos kolsyrat vatten

En av de mest utbredda myterna kring kolsyrat vatten är att det orsakar viktuppgång. Inte alls sant!

Många av dessa myter härstammar troligen från en studie utförd på laboratoriemöss, som fann att de som drack kolsyrat vatten gick upp mer i vikt än de andra. Den verkliga anledningen var dock att de åt mer mat, vilket ledde forskare till slutsatsen att kolsyrat vatten kan bidra till ökad hunger.

Det finns många myter om mat som påstås få dig att gå upp i vikt, men i verkligheten är det ingenting som gör det – inte ens kaka eller pizza. Det som leder till extra kilon är ett kaloriöverskott i slutet av dagen. Vi skrev nyligen en hel artikel om hur du kan minska ditt kaloriintag och äta hälsosammare.

För att återgå till vår myt är kolsyrat vatten helt enkelt vatten berikat med koldioxid. Det innehåller noll kalorier, så det orsakar inte viktökning och skadar inte heller kroppen på något sätt. Faktum är att det till och med rekommenderas under återhämtning efter fysisk träning, hjälper till att minska känslor av illamående eller matsmältningsbesvär, håller dig hydrerad, lindrar huvudvärk och kan till och med dämpa sockersug. Endast vid överdriven konsumtion kan det orsaka uppblåsthet eller irritera matstrupen.

Så du har all anledning att njuta av kolsyrat vatten, och när det gäller att laga mat med det finns det bara fördelar. 😊

Vilka rätter kan man tillaga med kolsyrat vatten

Tack vare koldioxidhalten hjälper kolsyrat vatten deg att jäsa i desserter och ger dem en lätt, fluffig konsistens.

Det enklaste pannkaksreceptet innehåller mjöl, kolsyrat vatten, en nypa salt, socker eller smakämnen, och antingen ägg eller olja om du vill göra en vegansk version. På bara några minuter kan du njuta av fluffiga och läckra pannkakor.

Tillsätt kolsyrat vatten till pundkakor, sockerkakor och desserter

Om du bakar med kolsyrat vatten och vispade äggvitor behöver du inte ens bakpulver. Det enda du behöver tänka på är att försiktigt blanda ihop allt med en stekspade så att luften som är instängd i äggvitorna inte slipper ut.

Kolsyrat vatten ger kaklagren en luftig, mjuk och fräsch konsistens. Du kommer också att märka att de håller sig fuktiga längre... förutsatt att det finns några kvar till nästa dag. 😊

Tillsätt cirka 100 ml kolsyrat vatten till dina favoritrecept, beroende på mängden du gör och önskad konsistens. Ett annat alternativ är att ersätta stilla vatten i recept med kolsyrat vatten, eller ersätta hälften av mjölken med kolsyrat vatten.

Servera din favoritkaka eller dessert (ledtråd: surkörsbär är snart i säsong) med ett stort glas kolsyrat vatten och fruktsirap och njut av ännu en vacker dag i livet.

Krispiga asiatiska rätter

I det japanska köket, och även därutöver, används kolsyrat vatten för att göra den berömda tempurasmeten, som används för att steka grönsaker, fisk eller skaldjur.

Blanda mjöl med kolsyrat vatten och dina favoritkryddor, så får du den perfekta smeten för allt du vill panera och steka, inklusive schnitzel.

De flesta tempurarecept innehåller bara mjöl och kolsyrat vatten i förhållandet 1:1, men du kan också tillsätta ett ägg, kryddor eller majsstärkelse om du föredrar mer konsistens. Ju tjockare smeten är, desto bättre fäster den vid grönsakerna. En tempura med fullkornsmjöl och kolsyrat vatten är också utmärkt och erbjuder ett enklare, hälsosammare alternativ.

Skär grönsakerna i skivor eller stavar, så tjocka du vill, täck dem med smeten och stek dem sedan i djup olja eller en airfryer i 3–4 minuter. Om du föredrar att använda mindre olja kan du också steka dem i en non-stick-panna i cirka 2 minuter på varje sida.

Tankarna på sommaren har fått oss att längta efter zucchinitempura med en yoghurtdressing smaksatt med färska örter och gurka.

Färgglada och näringsrika grönsaker med kolsyrat vatten

En annan fördel med kolsyrat vatten är att det minskar oxidation och förlusten av klorofyll och karotenoidpigment. Om du vill ha den grönaste broccolin och de ljusast orangea morötterna, koka dina grönsaker i kolsyrat vatten.

Dessutom förkortar kolsyrat vatten koktiden och hjälper till att bevara näringsämnen. Det har en liknande effekt som att doppa grönsaker i kallt vatten för att bevara deras naturliga färg och konsistens. Det är därför vissa kockar till och med kokar pasta i kolsyrat vatten och hävdar att det ger den en lättare konsistens.

Marinera köttet med kolsyrat vatten

Kött som marineras före tillagning blir mycket mörare, smakrikare och godare. Ett snabbare men ändå mycket effektivt alternativ är att marinera köttet i kolsyrat vatten i 30 minuter före tillagning. Detta eliminerar behovet av marinering över natten och gör att du kan njuta av mört kött mycket snabbare.

Blanda kolsyrat vatten med salt, peppar, paprika eller andra kryddor du gillar i en skål och låt sedan köttet täckt av blandningen ligga i rumstemperatur. Du kan också tillsätta honung, olja eller andra ingredienser du gillar att använda i marinader.

Förbered läckra drycker

Vi har också skrivit en artikel om hur man förbereder färgglada, vitaminrika cocktails med kolsyrat vatten, aromatiska örter och frukt eller grönsaker (se de rekommenderade artiklarna).

Kombinera kolsyrat vatten med valfri frukt eller grönsak, tillsammans med mynta, lavendel, basilika eller rosmarin, och njut av alla smaker och vitaminer i varje glas.

Vilka intressanta kombinationer du kan prova:

selleri, gurka och en kvist rosmarin
nyanser av lila med skivade plommon och lavendel
mynta och lime för en fräsch smak
vattenmelon för sommarsmaker

Du kan också tillaga uppfriskande drycker med te, sötade eller osötade efter din smak, eller göra kallbryggda drycker för kaffeälskare.

Andra användningsområden för kolsyrat vatten i hushållet

Kolsyrat vatten är också en snabb lösning för att ta bort fläckar, inklusive de på kläder. Om du är på en restaurang och spiller mat eller dryck på dig, be om ett glas kolsyrat vatten och gnugga försiktigt det fläckade området. Det är en av de mest praktiska och tillgängliga lösningarna när du är hemifrån.

Vad mer kan kolsyrat vatten användas till:

Om du har färgat hår kan kolsyrat vatten hjälpa till att fräscha upp färgen, särskilt efter lätt blekning orsakad av klor i kranvatten eller simbassänger. Speciellt under sommarsäsongen kan det vara fördelaktigt att skölja håret med kolsyrat vatten då och då.
Vi njuter av duvor och fågelsång – bara inte när de hamnar... över hela bilen. Rengör bilens vindruta med kolsyrat vatten för att göra envis smuts lättare att ta bort.
Rengör smycken med kolsyrat vatten. Värm det lätt och blötlägg sedan smycket du vill rengöra i några sekunder. Skrubba försiktigt med en gammal tandborste, så ser det ut som nytt.
Koldioxiden i kolsyrat vatten hjälper också till att ta bort rost, särskilt från fastklämda muttrar eller bultar. Häll soda över rosten och låt det verka i några minuter.

Som du kan se gör kolsyrat vatten mycket mer än att släcka din törst – det är också otroligt användbart i matlagning och runt huset i allmänhet.

Med SodaStreams kolsyramaskin kan du göra ditt kolsyrade vatten så kolsyrat som du vill med en enda knapptryckning. Experimentera med olika smaker och njut av alla dess fördelar.

Läs mer om SodaStream-maskinen och välj din favorit här