Diamond Hone® EdgeSelect® Model 120 elektrisk knivsliber - Chef's Choice-mærket

Professionelle kokke over hele verden har i mange år satset på Chef's Choice® Diamond Hone® knivslibere for at opretholde ydeevnen af deres yndlingsknive med Trizor®- type klinger. Ved at bruge Chef's Choice® Diamond Hone® EdgeSelect® Model 120, vil du nyde professionelle resultater ved nemt at tilberede retter med knive, der har en fantastisk skarphed og holdbarhed.

Diamond Hone® EdgeSelect® Model 120 elektrisk knivsliber kan bruges til at slibe i 20˚ vinkler af forskellige knivblade, afhængigt af brugen, såsom madlavning, udskæring af fisk eller i slagterbutikker. Enheden kan skabe skærekanter af Trizor®Plus- typen (et patenteret Chef's Choice® 3-trins slibningssystem, der skaber gratfri trekant, der forbliver skarp i længere tid end i tilfældet med konventionelt slebne knive).

Enheden er forsynet med tre 3 slibetrin, hvoraf to er koniske for en præcis modellering, som opnås takket være den 100% slibende diamant, og et polerings-/slibetrin , der udføres ved hjælp af fleksible slibeskiver.

Model 120 er designet til at slibe knive til hjemmebrug, lommeknive og visse sportsknive. Forsøg ikke at indføre i lyset af slibende sakse, økseblade eller andre knive, der ikke passer frit ind i spalterne.

Takkede knive skal udelukkende slibes i trin 3 for ikke at fjerne mere metal fra tænderne end nødvendigt.

Sørg altid for , at knivbladet er grundigt rengjort inden slibning.

Trin 1 (slibning) er udstyret med fine diamantkoniske skiver , der skaber mikroriller langs facetterne på hver side af kanten, hvilket etablerer den første vinkel på Trizor® -kanten.

I trin 2 (modellering) skabes fine mikroriller langs facetterne umiddelbart ved siden af kanten af endnu finere diamantskiver, da de skaber en anden veldefineret vinkel på facetter, som er et par grader større end den vinkel, der skabes i Scene 1.

I trin 3 (slibning) er de ultrafine præcisionsskiver sat i en tredje, lidt større vinkel. Skiverne polerer og sliber de facetter, der støder op til bladet, hvilket skaber en tredje mikrovinkel og en kant af mikroskopisk tykkelse, lige og superpoleret, med en fantastisk skarphed.

Den komplette slibning af en 20 cm klingekniv tager cirka 1 minut, og for knive med kortere eller længere klinger kan det tage mere eller mindre tid. Når knivene er blevet slebet med Model 120, tager efterslibningen mindre end 10 sekunder.

Enheden er præcis og sikker, idet hver slibespalte er forsynet med fleksible fjedre over slibeskiverne for at beskytte knivbladet mod forkerte føringer.

Diamond Hone® EdgeSelect® Model 120 knivsliberen er forsynet med indbygget diamantrensetilbehør , der om nødvendigt kan bruges til at rense eventuelle madrester eller sliberester fra overfladen af poler-/slibeskiverne, der resulterede i trin 3.

Brug en fugtig klud til at rengøre sliberen.