Hoe de tafel op de juiste manier te dekken: handige tips en aanbevelingen

Het belang van het correct plaatsen van bestek op tafel.

De passie voor koken begint in de keuken, maar daar eindigt ze niet – ze gaat verder met het plezier van het serveren van een maaltijd op je eigen manier. Het goed dekken van de tafel, het kiezen van het juiste servies en de juiste accessoires zijn bijna net zo belangrijk als het eten zelf.

Hoe je bestek correct op tafel legt: handige tips en aanbevelingen

Tafelmanieren zijn niet alleen belangrijk voor formele of feestelijke maaltijden. Een correcte en elegante tafelschikking zorgt ervoor dat uw gasten zich gewaardeerd en gerespecteerd voelen, of u nu een speciale maaltijd bereidt tijdens de feestdagen of een diner met vrienden organiseert.

Hoewel het onderwerp misschien overweldigend lijkt, is het eigenlijk niet zo ingewikkeld (we geven immers geen banketten aan het koninklijk hof). Er zijn een paar basisregels die makkelijk te onthouden zijn en die je zelfs tijdens alledaagse familiediners kunt toepassen. Lees verder om te ontdekken hoe je bestek op tafel zet, aan welke kant van het bord je de vork, lepel en het mes plaatst en hoe je je bestek op het bord schikt als je klaar bent met eten.

Basisregels voor het dekken van de tafel

Als u graag maaltijden organiseert voor familie en vrienden, zorg er dan allereerst voor dat u een voldoende uitgebreide bestekset hebt. Zo hoeft u de tafel niet te dekken met vorken en messen van verschillende designs. Wij raden aan om hoogwaardig roestvrij staal te kopen om vlekken en corrosie op lange termijn te voorkomen. Lees ons artikel over Zwilling – de grootste en meest gerenommeerde Duitse fabrikant van uitzonderlijke roestvrijstalen messen, kookgerei en bestek ("Alles over Zwilling – Duitse fabrikant van messen, kookgerei en accessoires").

Als je je bestek al klaar hebt liggen, volgt hier een kort overzicht van de plaatsingsregels die elke gastheer of gastvrouw moet kennen:

Leg het bestek neer in de volgorde waarin het gebruikt wordt, van buiten naar het bord toe.
De vorken worden aan de linkerkant van het bord geplaatst.
Messen en lepels worden aan de rechterkant van het bord geplaatst.
De dessertvork of -lepel ligt bovenop.
Leg de messen met de lemmeten naar het bord. De enige uitzondering hierop is het botermes, dat op het broodbordje moet worden gelegd.
Leg alleen het bestek op tafel dat gebruikt zal worden voor het gerecht dat u bereidt. Zet geen dessertvorkjes op tafel als u geen dessert serveert (maar waarom zou iemand geen dessert serveren?).

Het bestek in de juiste volgorde plaatsen

Misschien wel het belangrijkste aspect van de tafeldekking is de volgorde waarin het bestek wordt neergelegd. Zoals hierboven vermeld, wordt het bestek geplaatst in de volgorde waarin het gebruikt zal worden, van buiten naar binnen. Simpel gezegd: het bestek dat het verst van het bord verwijderd is, wordt gebruikt voor het voorgerecht.

Als u alleen voorgerechten en een hoofdgerecht serveert, plaatst u het bestek voor de voorgerechten aan de buitenkant en het bestek voor het hoofdgerecht naast het bord. Als er soep op het menu staat, plaatst u de soeplepel rechts van het mes voor het hoofdgerecht, omdat soep over het algemeen vóór het hoofdgerecht wordt gegeten.

Aan welke kant wordt het bestek geplaatst?

Een snelle zoekopdracht op internet levert talloze foto's op waarop het bestek eenvoudigweg rond het serveerbord is gerangschikt. "Er is een uitzondering op elke regel", zeggen de meest creatieve mensen onder ons. Maar als u zich aan de etiquette wilt houden en blunders wilt vermijden, houd u dan aan de regels van goede manieren:

De vorken worden aan de linkerkant van het bord geplaatst, met de tanden naar boven.
De messen worden aan de rechterkant geplaatst, met het lemmet naar het bord gericht.

Als je weet dat je gasten hebt die met hun linkerhand eten, kun je de bestekschikking omdraaien. Het is een gebaar van grote attentie en waardering voor je gasten, dat zeker niet onopgemerkt zal blijven.

Het dessertbestek neerzetten

Je kunt dessert serveren met elk van deze besteksoorten: theelepels, dessertlepels of dessertvorkjes . Dessertlepels zijn meestal groter dan theelepels , maar kleiner dan soeplepels.

Kies het bestek op basis van het dessert dat u serveert: theelepels zijn geschikt voor crèmes en zachte taarten (crème brûlée, pannacotta, tiramisu, chocolademousse), terwijl vorken geschikt zijn voor zoete taarten, cheesecakes en andere desserts met een stevige of knapperige textuur.

Ongeacht de gekozen optie, plaats het dessertbestek bovenop het bord, met het handvat naar rechts. Let op! Als u meerdere desserts en/of fruit serveert waarvoor zowel een dessertlepel als een vork nodig is, gelden er andere regels: de dessertvork komt het dichtst bij het bord, met het handvat naar links. De dessertlepel wordt erbovenop geplaatst, met het handvat naar rechts.

Dessertbestek heeft over het algemeen een eenvoudig en tijdloos ontwerp, maar als u tot in de kleinste details indruk wilt maken, raden we deze charmante hartvormige dessertlepels aan.

Hoe leg je het bestek na het eten op tafel?

Bestek speelt een belangrijke rol tijdens de hele maaltijd, van de manier waarop het rond het bord is gerangschikt tot hoe gasten het gebruiken. Er zijn natuurlijk etiquette-regels met betrekking tot het hanteren en plaatsen van bestek tijdens de maaltijd.

Een van de meest voorkomende etiquettefouten is het plaatsen van de vork of het mes half op het bord en half op de tafel. Zodra je begint te eten, mag het bestek de tafel niet meer raken.

Hoe leg je je bestek op je bord tijdens een maaltijd? Als je even pauzeert, plaats je het mes en de vork met de handvatten op de 4 en 8 uur-positie (stel je voor dat het bord een klok is). De punt van de vork moet onder het mes liggen.

Wanneer u klaar bent met eten, plaatst u beide bestekstukken parallel aan elkaar, met de handvatten in de richting van 4 uur. Aarzel niet om deze regels ook in restaurants te volgen; het is een elegante manier om de ober te laten weten dat u klaar bent met eten of dat u graag nog een keer bediend wilt worden.

Speciale besteksets

Geef uw maaltijd een extra dimensie met speciaal bestek voor specifieke gerechten. Als u bijvoorbeeld biefstuk of een ander braadstuk serveert, gebruik dan een set steakmessen met een gekarteld lemmet.

Om zeevruchten op de juiste manier te serveren, kiest u een speciale set vorken . Het is echter raadzaam ervoor te zorgen dat uw gasten al vertrouwd zijn met het gebruik van dit speciale bestek, om te voorkomen dat ze tijdens de maaltijd in een ongemakkelijke positie terechtkomen. De volgorde waarin u het bestek neerlegt, is ook hier van toepassing: hoe eerder u het gebruikt, hoe verder van elkaar het bestek moet worden geplaatst.

We hopen dat deze beknopte handleiding u een overzicht heeft gegeven van hoe u de tafel volgens de juiste etiquette dekt. Natuurlijk wordt bestek aangevuld door andere essentiële elementen op tafel: servetten, tafelkleden , servies , drinkglazen , decoraties, olijfoliedispensers , zout- en peperstrooiers . Hun uiterlijk en plaatsing op tafel moeten aan een paar eenvoudige principes voldoen. Ontdek hoe u een elegante en harmonieuze tafelsetting creëert in ons artikel "De kunst van het dekken van een feestelijke tafel".