De tijd thuis hield de meesten van ons langer in de keuken, misschien langer dan we hadden gewild. Zelfs als je tijdens deze pandemie verborgen culinaire talenten ontdekte, is het altijd goed om snelle, smakelijke maaltijden bij de hand te hebben waar je altijd op kunt vertrouwen.

Als je een groot aantal huishoudelijke activiteiten, werk of vergaderingen combineert, is de kans klein dat je tijd hebt voor ingewikkelde recepten, elke dag eten bereiden en altijd verse en gevarieerde ingrediënten bij de hand hebt.

Planning redt ons in dit geval ook! Zelfs als het ongelooflijk lijkt, kun je slechts een paar minuten per dag in de keuken doorbrengen en gezond, divers en heerlijk eten.

Hieronder presenteren we verschillende technieken voor maaltijdbereiding, hoe je je boodschappenlijst organiseert, eenvoudige en gemakkelijke recepten voor elke maaltijd van de dag, en andere nuttige informatie.

Plan je maaltijden en maak je tijd in de keuken efficiënter

De eerste stap naar efficiënt plannen is regelmatig het inslaan van gezonde, kwalitatieve ingrediënten. Dit helpt je een uitgebalanceerd en verantwoord dieet te hebben, te voorkomen impulsieve aankopen, maar vooral om veel uren te besparen voor je favoriete activiteiten, weg van de keuken.

Wat je altijd in je voorraadkast en koelkast moet hebben

  • Bladgroenten voor snelle salades (babyspinazie, rucola, salademixen)
  • Eieren
  • Boter
  • Vlees (kip, kalkoen, vis of wat je ook maar wilt)
  • Aardappelen, wortels, zoete aardappelen en wortelgroenten die goed goed houdbaar zijn
  • Uien en knoflook
  • Ingeblikt voedsel (tonijn, blokjes tomaten, bonen, enz.)
  • Diepvriesgroenten
  • Graansoorten (havervlokken, quinoa, couscous, enzovoort)
  • Je favoriete zuivelproducten
  • Kruiden en aromatische kruiden om smaak aan je gerechten toe te voegen

Eén winkeltrip per week is genoeg om al deze producten bij de hand te hebben. Voeg ook je favoriete, iets bederfelijkere groenten en fruit toe aan de lijst, die je van tevoren kunt voorbereiden. Als ze eenmaal gaar zijn, gaan ze langer mee.

Om ongezonde voedselkeuzes te vermijden, kun je naast bovenstaande ook suikervrije proteïnerepen, verse cottage cheese, gemarineerde vis of hummus aan je lijst toevoegen, als snelle snack of wanneer je je honger wilt stillen maar geen tijd hebt om te koken.

Hoe bereid je eten eenvoudig en snel

Je kunt de hele week op één dag koken, zoals zondag, of op twee opeenvolgende avonden na het werk.

Je kunt je eten op drie eenvoudige manieren bereiden:

  1. Kook grote hoeveelheden voedsel en bewaar ze in de vriezer of koelkast, afhankelijk van hoe bederfelijk ze zijn. Je kunt bijvoorbeeld een grote pan soep maken, meerdere gekruide en aromatische kipfilets in de oven, een schaal frittata gemaakt in de oven van 10-12 eieren, gekookte rijst, een bakplaat muffins als zoete snack, enzovoort.
  2. Bereid individuele porties voor. Gebruik voor elke maaltijd verdeelde bakjes, waarin je bijvoorbeeld een portie vlees kunt combineren met gebakken groenten en een handvol rijst of een kleine, verse salade. Op deze manier heb je al je maaltijden klaargemaakt in bakjes, klaar om mee te nemen of snel op te warmen.
  3. Als je liever altijd vers kookt, bereid dan alleen de ingrediënten van tevoren voor. Je kunt bijvoorbeeld de sauzen klaarmaken, meerdere eieren koken, de ui en de rest van de groenten snijden, die je snel samen met wat je die dag wilt koken in de pan kunt doen.

Je kunt elke optie proberen om te ontdekken wat het beste voor jou werkt. Hoe dan ook, een belangrijk voordeel is dat je ook veel geld bespaart zonder voedsel te verspillen. Als je echter restjes in de koelkast hebt die op het punt staan te bederven, kun je snel een pizza of een frittata bereiden.

Varieer je gerechten om eentonigheid te voorkomen

Voor mensen die elke keer iets anders willen eten en alles vers willen klaarmaken, lijkt dit misschien minder aantrekkelijk. Als het doel echter is om de tijd in de keuken te verkorten en eenvoudige en smakelijke gerechten te koken, is dit de beste optie.

Er zijn talloze gerechten die snel bereid kunnen worden, invriezen behoudt hun smaak heel goed, en als je elke keer iets anders wilt, kun je hun smaak gemakkelijk veranderen met speciale dressings, kruiden of kruiden. Voeg elke dag verschillende groenten toe aan je bijgerecht, of heerlijke salades waaraan je kunt toevoegen wat je het beste vindt.

Natuurlijk heb je altijd de optie om een complex te koken, speciale gerechten, waarin je veel passie en aandacht kunt steken, maar eenvoudig eten kan ook ontzettend lekker zijn.

Nu we hebben vastgesteld wat je altijd bij de hand moet hebben, hoe je snelle maaltijden bereidt en varieert, laten we ook een paar suggesties bekijken voor eenvoudige recepten die je kunt gebruiken als je geen inspiratie hebt.

Eenvoudige maaltijdrecepten

Als je vindt dat koken moeilijk is en dat niet iedereen het kan, betekent dat dat je de juiste recepten voor eenvoudige en smakelijke maaltijden nog niet hebt ontdekt.

Hieronder laten we u een paar recepten achter voor gerechten die heel eenvoudig te bereiden zijn, en de hoeveelheden kunnen worden verminderd of vergroot, afhankelijk van het aantal mensen voor wie u kookt of hoeveel dagen u wilt dat ze meegaan.

Ontbijtideeën

  1. Groente- en baconfrittata - je hebt 6 eieren, 100 gram spek, je favoriete groenten en kaas nodig. Meng de eieren in een kom met zout en peper naar smaak, voeg ook de kaas toe, terwijl je het spek in een beetje boter bakt tot het knapperig is. Voeg ook je favoriete groenten toe aan de pan — tomaten, champignons, babyspinazie, courgette of paprika's — en bak ze 2-3 minuten. Doe alles, samen met de eieren, in een bakplaat en laat het 15-20 minuten op 190°C staan. Als je het nog makkelijker wilt maken om te bereiden, kun je alles direct in de vorm mengen.
  2. Granola met noten en fruit - je hebt havervlokken, melk, walnoten, amandelen, rozijnen en fruit nodig. Dit recept is erg ingewikkeld: doe alle ingrediënten in een bakje, met genoeg melk om alles te bedekken (de haver neemt veel melk op), en serveer wanneer je wilt, koud of verwarmd. Voeg bovenop bessen, aardbeien, bananen of gekonfijt fruit toe, wat je ook maar wilt.
  3. Romige hummus - om een zeer heerlijke en romige hummus te bereiden, kook je de blik kikkererwten nog eens 10-15 minuten, samen met een zakje bakpoeder, een truc uit de Israëlische keuken die de hummus luchtiger maakt. Spoel het af onder koud stromend water en pureer het dan in een keukenmachine met het sap van één citroen, 2 knoflookteentjes, een halve kop tahini, zout, komijn, een theelepel olijfolie en heel koud water (nog een truc van koks), genoeg om de gewenste consistentie te bereiken. Voor meer smaak kun je ook gehakte zongedroogde tomaten of geroosterde paprika toevoegen. Je kunt het naturel, met crackers of met groentesticks (paprika, komkommers, wortels, enz.) eten.

In dezelfde categorie als hummus kun je verschillende kaasspreads, guacamole, tzatziki, zelfgemaakte pâté en vele andere spreads maken, die slechts enkele minuten nodig hebben om te bereiden en vele dagen in de koelkast meegaan.

Snelle dinerideeën

  1. Gebakken kabeljauw met tomaten en aardappelen - bekleed een bakplaat met bakpapier en voeg de aardappelen toe aan de voorverwarmde oven op 200°C. Voeg na 15 minuten ook de cherrytomaatjes en kabeljauw toe, giet ze lichtjes in olijfolie en kruiden naar smaak. Laat ze nog eens 10-12 minuten in de oven.
  2. Indiase bloemkool met kip. Bak een middelgrote ui, fijn gesneden, knoflook, geraspte gember en de bloemkoolbloemstenen een paar minuten in een pan, totdat de bloemkool iets zachter wordt. Voeg de kip (borst- of botloze dijen) toe, snijd in blokjes en meng met je favoriete Indiase kruiden (curry, garam masala, kardemom, paprika, enz.) en roer tot het licht bruin is. Voeg een kopje blokjes tomaten en tomatenpuree toe en laat alles nog eens 15-20 minuten op het vuur staan, af en toe roeren. Je kunt ook rijst tegelijk koken, om samen te serveren met dit smakelijke en makkelijk te maken gerecht.
  3. Salades - Ze worden misschien niet per se als koken beschouwd, maar ze zijn de meest handige optie voor een voedzame en snelle maaltijd. Meng babyspinazie of je favoriete bladgroentemix met je favoriete groenten, kip of zalm. Andere heerlijke opties zijn combinaties van noten, geitenkaas of gorgonzola, en peren of druiven. Tonijn- en maïssalade is een andere goede keuze, of een salade met groenten en gegrilde halloumi. Voor een speciale smaak bereid je een smakelijke dressing van Dijon-mosterd, olijfolie, geplette knoflook en citroensap, of een frisse dressing gemaakt van yoghurt, citroensap, honing en fijngehakte dille.

Zoals je ziet, kun je maaltijden snel en gemakkelijk bereiden, zelfs van verse ingrediënten, in salades, maar ook in de oven, in een pan, op de grill of gekookt, als soep of roomsoep.

Eten bereiden kan leuk zijn, en alleen door zoveel mogelijk te experimenteren in de keuken ontdek je nieuwe smaken, word je beter georganiseerd en leer je na verloop van tijd precies wat en hoe je gezonde maaltijden kunt koken met minimale moeite.