Zelf koken versus afhalen: wat je moet weten

Uit eten gaan in restaurants is een uitstekende manier om te socialiseren en te ontspannen. Restaurantmaaltijden, fastfood of kant-en-klaarmaaltijden zouden echter incidentele traktaties moeten zijn en geen onderdeel van je dagelijkse voeding.

Thuis koken levert veel voordelen op, zowel qua smaak, gezondheid en budget als voor je eigen welzijn. Heb je geen tijd, ben je te moe of weet je gewoon niet hoe je moet koken? Wij bieden oplossingen voor al deze problemen en helpen je betere keuzes te maken voor jezelf en je gezin.

De nadelen van afhaalmaaltijden of kant-en-klaarmaaltijden

Wie kan er nu een doos verse pizza aan de deur weerstaan, of bladerdeeg dat zo de oven in kan? Ze zijn heerlijk, in een mum van tijd klaar en stillen onze honger, in ieder geval voor even. Maar er kleven wel een paar nadelen aan deze eetgewoonten:

De porties in restaurants zijn over het algemeen groter dan ze zouden moeten zijn.

Wanneer we eten laten bezorgen, eten we vaak meer dan nodig is. Deze royale porties overschrijden meestal de aanbevelingen van voedingsdeskundigen en gezondheidsexperts. Veel van de maaltijden die thuisbezorgd worden, smaken de volgende dag niet meer zo lekker, waardoor we liever alles in één keer opeten. Deze gewoonte verhoogt het risico op hart- en vaatziekten en diabetes en heeft bovendien een nadelig effect op ons figuur.

Kant-en-klare maaltijden bevatten vaak veel calorieën, zout, suiker en ongezonde vetten.

Veel kant-en-klare voedingsmiddelen zijn voedingsarm en bevatten grote hoeveelheden olie, gehydrogeneerde vetten, suiker, chemische toevoegingen en conserveermiddelen, die bijdragen aan een langere houdbaarheid. Het is gemakkelijk te begrijpen dat deze ingrediënten – wanneer ze vaak worden geconsumeerd – invloed hebben op ons lichaam, ons uiterlijk en hoe we ons voelen.

Uiteraard zijn er ook gezonde opties op de markt, dus het is verstandig om het etiket van een product te controleren voordat je het koopt. Let op de ingrediënten (deze staan vermeld in volgorde van hoeveelheid), de voedingswaardetabel (je kunt bijvoorbeeld de concentratie zout of suiker per 100 gram zien) en de houdbaarheidsdatum.

Naar een restaurant gaan of wachten op een bezorger kan langer duren dan thuis koken.

Schokkend, hè? Maar het is echt waar. Ten eerste zijn er veel lekkere en voedzame recepten die weinig kooktijd vergen. Ten tweede kun je veel keukengerei en apparaten gebruiken die de tijd en moeite nog verder verkorten (daarover later meer). Ten derde kun je met een beetje organisatie en planning maaltijden voor meerdere dagen van tevoren bereiden. Je kunt ze in vacuümzakken en bewaardozen bewaren om ze net zo vers te houden als op de eerste dag.

Welke voordelen biedt thuis koken?

Zelfgemaakte maaltijden zijn niet alleen een uiting van de passie voor koken, maar bieden ook talloze voordelen voor iedereen.

Gezonde maaltijden kunnen diverse ziekten en aandoeningen voorkomen.
Je kunt zelf de ingrediënten, calorieën en portiegrootte bepalen.
Het is goedkoper om thuis te koken dan om eten te bestellen.
U heeft controle over de kwaliteit en herkomst van de ingrediënten.
U heeft controle over de hygiëne en kunt het risico op voedselvergiftiging verkleinen.
Koken helpt het zelfvertrouwen en de eigenwaarde te vergroten.
Koken kan een creatief en bevredigend tijdverdrijf zijn.
Koken voor je geliefden is een symbool van liefde en waardering.
Door thuis te koken sta je meer open voor het uitproberen van nieuwe ingrediënten en gerechten.
Zelfgemaakt eten is gewoonweg heerlijk.

Wat weerhoudt je ervan om thuis te koken en hoe kun je deze obstakels overwinnen?

Iedereen praat over hoe bevredigend, gezond en lekker thuis koken is. Maar velen van ons hebben er gewoonweg geen tijd of motivatie voor. Hieronder vind je de meest voorkomende redenen waarom we niet thuis koken. Volg de onderstaande tips en aanbevelingen en het wordt een stuk makkelijker om je eetpatroon te veranderen.

Reden: "Ik heb geen tijd om te koken"

Dat weten we. Wij ook niet. De dag is veel te kort om tijd te hebben voor het schillen van wortels, het hakken van peterselie en het roeren in stoofschotels. Maar daarvoor zijn KitchenShop en alle bekende merken huishoudelijke apparaten en keukengerei er. Veel van deze producten doen het werk zelf, met een simpele druk op de knop. Hier zijn een paar tips om sneller eten klaar te maken:

• Koop een elektrische hakmolen – je kunt hem gebruiken om fruit te hakken, beslag te maken voor pannenkoeken, wafels en puddingen (zoals havermoutpudding), kleine hoeveelheden vlees te hakken, gehaktmengsels te maken, mayonaise, pesto, smoothies en groente- en fruitpuree te bereiden. Een compacte hakmolen die altijd bij de hand is, op het aanrecht, bespaart je echt tijd.

• Maak een lijst met snelle en smakelijke recepten die je snel kunt bereiden.

• Bestel ingrediënten online en laat ze thuis bezorgen.

• Sla in je vrije tijd kant-en-klare producten in: diepvriesgroenten (je kunt ook diepvriesgroenten uit de supermarkt gebruiken), gesneden/gehakt en gekruid vlees (je kunt gehaktballen, hamburgers en burgers invriezen die al in vorm zijn en klaar om te bakken), sauzen en sla die al gewassen, gedroogd en gesneden is.

• Investeer in een goed mes. Het is verbazingwekkend hoeveel tijd een mes dat nauwkeurig en gemakkelijk snijdt en een doordachte vorm heeft, kan besparen. Begin met een koksmes , dat geschikt is voor de meeste gerechten, en ga vervolgens over op gespecialiseerde messen, zoals snijmessen of groente- en fruitmessen.

Reden: "Ik ben te moe om te koken"

Vooral als je er geen passie voor hebt, is koken vaak gewoon weer een klusje dat je aan het eind van de dag moet klaren. Maar er zijn manieren om van deze ogenschijnlijk saaie taak een simpele en – ja, je leest het goed! – plezierige bezigheid te maken.

• Kook terwijl je naar muziek, podcasts of een realityshow luistert die je leuk vindt. Probeer van je tijd in de keuken een ontspannende ervaring te maken. Zelfs als je met je handen aan het hakken, kneden of mengen bent, ontspant je brein zich wanneer je naar iets luistert waar je van geniet.

• Gebruik een elektrische snelkookpan : doe alle ingrediënten erin, zet hem aan en je kunt ondertussen van alles doen. Gebruik hem voor het koken van soepen en bouillon, stoofschotels, rijstpilaf, pap, biefstuk, groenten of gerechten met bonen, linzen en kikkererwten. Een geweldige hulp in de keuken!

• Bereid een groot stuk vlees dat meerdere dagen meegaat en maak elke dag een ander snel bijgerecht. Enkele ideeën voor snelle bijgerechten: Mexicaanse groenten, instant polenta van maïsmeel, gebakken aardappelen, gestoomde broccoli of bloemkool, gebakken asperges of champignons, salades (sla, tomaten, gemengd, enz.), maïs. Je kunt het vlees ook gebruiken in pastagerechten, zelfgemaakte shoarma, quesadilla's, hamburgers, sandwiches of stevige salades.

Reden: "Ik weet niet hoe ik moet koken"

Je hoeft niet te kunnen koken. Begin door te doen alsof je het wel kunt. Koken is geen wiskunde, dus maak je geen zorgen als je niet alle ingrediënten in huis hebt, als de saus klontjes bevat of als je de rijst te gaar hebt gekookt. Blijf oefenen, neem onze tips ter harte en je zult steeds beter worden!

• Begin met eenvoudige recepten, zoals pasta, braadgerechten en stoofschotels. Vooral bij stoofschotels en eenpansgerechten hoef je niet precies te letten op de hoeveelheden of ingrediënten om een heerlijk resultaat te krijgen.

• Koop kookgerei dat je helpt, zoals deze roestvrijstalen soeppanset. Deze pannen met deksel, ideaal voor beginners, hebben een afgietgat (zodat je bijvoorbeeld gemakkelijk pastawater kunt afgieten dankzij het deksel met ingebouwde zeef) en een maatverdeling aan de binnenkant om het volume te meten. Deze set van drie soeppannen en een steelpan is voldoende voor een beginnende kok.

• Test culinaire recepten op gătesc.ro – hier kun je zoeken naar recepten op basis van moeilijkheidsgraad of de ingrediënten die je hebt of wilt gebruiken (zie de knop Filters).

Stel een arsenaal aan kruiden en specerijen samen. Ze geven gerechten extra smaak en kunnen zelfs de eenvoudigste recepten omtoveren tot gerechten waar het hele gezin van zal genieten.
Dit mag absoluut niet ontbreken in je verzameling specerijen en aromatische kruiden:
- Zoete, pittige en rokerige paprika
- Knoflookpoeder
- Laurierbladeren
- Kaneel (zelfs voor hartige gerechten, zoals chili con carne)
- Karwijzaad (past goed bij zuurkool, goulash, hummus of op crackers)
- Komijn (niet hetzelfde als karwij; heerlijk in shakshuka-recepten)
- Peper
- Oregano
- Rozemarijn
- Tijm
- Kerrie

Reden: "Ik wil graag koken, maar mijn familie weigert gekookt eten."

Bewapen jezelf met ambitie en geduld, en je zult in staat zijn om gezondere gewoonten te creëren voor je dierbaren. Probeer deze tips:

Serveer ze hun favoriete gerechten in een zelfgemaakte variant. Ze hoeven niet vanaf dag één groentesoep te eten. Zelfgemaakte pizza, hamburgers of frietjes uit de airfryer zijn al gezonder dan fastfoodvarianten – dus dat zijn kleine overwinningen.
Moedig kinderen aan om mee te helpen in de keuken. Dit wekt hun nieuwsgierigheid naar nieuwe ingrediënten en ze zullen eerder geneigd zijn een gerecht op te eten waar ze zelf aan hebben meegewerkt.
Wees een rolmodel. Eet elke dag gezond in het bijzijn van je kinderen. Het duurt misschien even, maar uiteindelijk zullen je kinderen je voorbeeld volgen en gezonde gewoonten ontwikkelen die een leven lang meegaan.