Asiatisk stil kniv skjerpningsmodul 2100 15° – Chef's Choice

Den 15° asiatiske knivslipemodulen er spesialdesignet for å oppnå en overlegen (akkurat som fra fabrikken) kvalitetskant for alle kniver i asiatisk stil. Kan brukes på Chef'sChoice® Commercial EdgeSelect® Diamond Hone® Model 2100 elektrisk sliper for blader i asiatisk stil og alle andre metallkniver med en 15° skarp egg.

Med tre slipetrinn gjør enheten det mulig å oppnå presis sliping avhengig av bruken av knivene. Hvert skjerpetrinn har en presis rolle og må utføres riktig slik at knivens blad blir godt slipt, modellert og slipt, og skaper et blad av typen Trizor® . Trizor® er et patentert Chef'sChoice® 3-trinns slipesystem som skaper en gradfri trippelkant som holder seg skarp lenger enn konvensjonelt slipte kniver).

15° Euro/American knivslipemodulen er designet for å slipe husholdningskniver (kokkekniv, Santoku-kniv, brødboks, kniv for finskjæring), lommekniver og visse jaktkniver. Ikke forsøk å slipe sakser, økseblader eller andre blader som ikke passer lett og løst inn i sporene.

I trinn 1 (sliping) vil slipediamantene skjerpe bladet, og skape mikrospalter langs fasettene på hver side av kanten.

Trinn 2 (modellering), som er utstyrt med mye finere diamanter, etablerer en andre, mer definert helning på fasettene, noen få grader større enn helningen utviklet i trinn 1.

I trinn 3 (sliping), polerer og sliper de ultrafine presisjonsskivene, satt i en tredje, litt høyere vinkel, fasettene rett ved siden av bladet, og skaper den tredje mikrohellingen og etablerer en mikroskopisk tykk kant for bladet. Kanten på bladet er dermed rett og superpolert.

Sagte blader kan også slipes med bare det siste trinnet. Bruk kun det siste trinnet for å unngå fjerning av for mye materiale fra takkene.

Sørg alltid for at knivbladet er grundig rengjort før du starter slipeprosessen.

Hele slipeprosessen for en kniv med 20 cm blad tar ca. 1,5 minutter, og for kniver med kortere eller lengre blad kan det ta kortere eller lengre tid. Når knivene er slipt med 15° knivslipemodulen i asiatisk stil, tar det mindre enn 1 minutt å slipe på nytt.

Nedadgående bevegelse av bladet i hver av slissene styres av en bladstoppplate som plasserer knivbladet optimalt og sikkert ved berøring av slipeskivene uten å skade den skarpe kanten som dannes. Enheten tillater derfor en uanstrengt og sikker manøvrering.

Slipemodulen er utstyrt med skinner og dette muliggjør rask fjerning eller tilpasning til Chef'sChoice® Commercial EdgeSelect® Diamond Hone® Model 2100 elektrisk sliper.

Slipermodulen er lett å fjerne, noe som muliggjør effektiv rengjøring når det er nødvendig, enten det gjøres for hånd eller i en kommersiell oppvaskmaskin.

Sliperen vil kun vedlikeholdes ved manuell rengjøring med en fuktig klut.