Diamond Hone® EdgeSelect® Model 120 elektrisk knivsliper - Chef's Choice-merket

Profesjonelle kokker over hele verden har stolt på Chef's Choice® Diamond Hone® knivslipere i mange år for å opprettholde ytelsen til favorittknivene deres med blader av Trizor®- type. Ved å bruke Chef's Choice® Diamond Hone® EdgeSelect® Model 120, vil du nyte profesjonelle resultater ved å enkelt tilberede retter med kniver som har utrolig skarphet og holdbarhet.

Diamond Hone® EdgeSelect® Model 120 elektrisk knivsliper kan brukes til sliping i 20˚ vinkel på forskjellige knivblader, avhengig av nytte, for eksempel matlaging, oppskjæring av fisk eller i slaktere. Enheten kan lage skjærekanter av typen Trizor®Plus (et patentert Chef's Choice® 3-trinns slipesystem som skaper gradfri trippelkant som holder seg skarpe lenger enn ved konvensjonelt slipte kniver).

Enheten er utstyrt med tre 3 skjerpetrinn, hvorav to er koniske for en presis modellering, som oppnås takket være den 100 % slipende diamanten, og ett polerings-/slipetrinn som gjøres ved hjelp av fleksible slipeskiver.

Modell 120 er designet for å slipe kniver til hjemmebruk, lommekniver og visse sportskniver. Ikke prøv å innføre med tanke på slipende sakser, økseblader eller kniver som ikke passer fritt inn i sporene.

Sagte kniver skal slipes utelukkende i trinn 3 for ikke å fjerne mer metall fra tennene enn nødvendig.

Sørg alltid for at knivbladet er grundig rengjort før sliping.

Trinn 1 (sliping) er utstyrt med fine diamantkoniske skiver som lager mikroriller langs fasettene på hver side av kanten, og etablerer den første vinkelen til Trizor®- kanten.

I trinn 2 (modellering) lages fine mikroriller langs fasettene umiddelbart ved siden av kanten av enda finere diamantskiver, ettersom de skaper en andre veldefinert vinkel på fasetter, som er noen få grader større enn vinkelen som skapes i Trinn 1.

I trinn 3 (sliping) er de ultrafine presisjonsskivene satt i en tredje, litt større vinkel. Skivene polerer og pusser fasettene ved siden av bladet, og skaper en tredje mikrovinkel og en kant med mikroskopisk tykkelse, rett og superpolert, med en fantastisk skarphet.

Hele slipeprosessen for en 20 cm bladkniv tar ca. 1 minutt, og for kniver med kortere eller lengre blad kan det ta mer eller mindre tid. Når knivene er slipt med modell 120, tar slipingen mindre enn 10 sekunder.

Enheten er presis og sikker, hver slipespalte er utstyrt med fleksible fjærer over slipeskivene for å holde knivbladet trygt fra feil føringer.

Diamond Hone® EdgeSelect® Model 120 knivsliper er utstyrt med innebygd diamantrensetilbehør som kan brukes, om nødvendig, for å rense eventuelle matrester eller sliperester fra overflaten av polerings-/slipeskivene som resulterte i trinn 3.

Bruk en fuktig klut til å rengjøre sliperen.