Diamond UltraHone® 312 elektrisk knivsliper - Chef's Choice-merket

Profesjonelle og seriøse kokker over hele verden stoler på Chef's Choice® Diamond UltraHone® knivslipere for å opprettholde ytelsen til favorittknivene og forlenge holdbarheten. Chef'sChoice® knivslipere er kjent for både sine utmerkede resultater og for hvor enkle de kan håndteres. Diamond UltraHone®- enhetene har muligheten til å forme ultraskarpe blader uten å fjerne for mye materiale.

Modell 312 inneholder den toppmoderne teknologien utviklet av Chef's Choice® basert på diamanter i mikronstørrelse for ultrasliping av knivblader i to slipe-/slipetrinn, en med fin slipende diamant og den andre med ultrafin diamant.

Den to-trinns slipedesignen til modell 312 tillater sliping av den første kanten med fine diamanter for å skape en første vinkel, før sliping med ultrafine diamanter, og, i trinn 2, i en litt bredere vinkel, for å skape en ekstremt skarpt og slitesterkt blad. Diamanter, det hardeste kjente materialet, kan slipe kniver laget av alle typer metall, inkludert av det hardeste karbon, rustfritt stål og superlegeringer.

Modell 312 kan brukes til å slipe forskjellige metallblader i 20˚ vinkel, enten det er kokkekniver, skjærekniver, brødkniver eller Santoku -kniver. Enheten kan også brukes til å slipe taggete blader av alle slag, men bruker utelukkende Stage 2 som vil skjerpe tennene og vil utvikle skarpe mikroblader langs kanten av disse tennene.

Modell 312 er designet for å slipe kniver til hjemmebruk, lommekniver og visse sportskniver. Ikke forsøk å innføre med tanke på slipende sakser, økseblader eller kniver som ikke passer fritt inn i sporene.

Sørg alltid for at knivbladet er grundig rengjort før sliping.

Under slipeprosessen i trinn 1 skaper de fine diamantkoniske skivene mikroriller langs fasettene på hver side av bladet, og skaper den første koniske vinkelen på kanten.

I trinn 2 sliper og polerer presisjonsskivene, belagt med diamanter i mikronstørrelse, fasettene ved siden av bladet, og skaper en mikrofasett langs en rett, polert kant med mikroskopisk tykkelse. Slipevirkningen polerer og vil samtidig skjerpe grensene for mikrorillene som er skapt av slipediamantene i trinn 1, ved siden av kanten, til de blir skarpe mikroriller som vil hjelpe kuttehandlingen.

Hele slipeprosessen for en 20 cm bladkniv tar ca. 2 minutter, og for kniver med kortere eller lengre blad kan det ta mer eller mindre tid. Når knivene er slipt med modell 312, tar slipingen mindre enn 1 minutt.

Enheten er presis og sikker, hver slipespalte er utstyrt med fleksible fjærer over slipeskivene for å holde knivbladet trygt fra feil føringer.

Sliperen vedlikeholdes kun ved manuell rengjøring med en fuktig klut.