Helse går gjennom smaksløkene

Du er det du spiser

«Du er det du spiser» er sannsynligvis et av de mest kjente og utbredte motivasjonsslagordene vi alle kjenner. Enten vi refererer til den emosjonelle siden og oversetter det som «Du er det du elsker», eller tar det i en mer filosofisk retning med «Du er det du leser», er det tydelig at vi liker å definere oss selv gjennom de små tingene som former vår eksistens.

Bekymringer rundt livsstil og kosthold har økt over tid, oppmuntret av den stadig raskere og kaotiske rytmen vi er tvunget til å følge. Samtidig har mattrender som promoteres på TV, radio og spesielt nettplattformer også spilt en viktig rolle, der hver influencer kommer med sine egne anbefalinger og kunnskap om vår daglige mat.

Men hver kropp har svært spesifikke behov, også påvirket av aktivitetsnivå. Dermed, mellom en stillesittende person som tilbringer mesteparten av tiden ved et skrivebord eller i et trangt rom – muligens med en overbelastet timeplan som ikke engang tillater noen få timer bevegelse i uken – og en prestasjonsutøver som stadig er engasjert i trening og leirer, vil det være synlige forskjeller både fysisk og når det gjelder ernæringsbehov.

Selvfølgelig er det veldig viktig å forstå disse behovene kroppen vår har – og mellom oss uttrykker den dem ganske tydelig hvis vi vet hvordan vi skal lytte – før vi velger én livsstil fremfor en annen. Anbefalinger fra en profesjonell ernæringsfysiolog er alltid den tryggeste måten å få en klarere oversikt over disse behovene på. Men på grunn av tidsbegrensninger – siden vi allerede har etablert at vi lever et veldig hektisk liv, ikke sant? – ender vi ofte opp med å ta egne beslutninger og lete etter vår egen oppskrift på suksess (kulinarisk). 😊

Derfor hjelper vi deg med noen forslag både fra oppskriftsverdenen og fra apparater, tilbehør eller dingser som kan gjøre arbeidet ditt på kjøkkenet enklere og mer effektivt – uten å overse kostholdsanbefalinger.

Selv om mange av oss blir stadig mer kjent med den økende trenden med vegetarianisme, veganisme og råveganisme, vil vi også anmelde mat som ikke faller inn under disse kategoriene. Vi mener de kan finne en hederlig plass i kostholdet til dem som søker mer variasjon og enkelhet i matlagingen. For eksempel vil det alltid være mye enklere å lage et måltid bestående av animalsk protein – enten vi snakker om grillet kyllingbryst, en medium-rare biff, eller til og med en fiskefilet – ledsaget av en grønnsaksside som blandede grønnsaker, ris tilberedt på ulike måter, eller til og med potetmos – klassisk eller med en vri.

Vi har derfor satt sammen en liste over matvarer som passer inn i enhver kostholdsstil, kan kombineres på ulike måter, og lover å gi tilfredsstillelse både fysisk og følelsesmessig – fordi, som vi alle vet, går kjærlighet gjennom magen.

Ferske, sesongbaserte frukter og grønnsaker gir essensielle vitaminer og næringsstoffer, tilfører smak til ethvert måltid, og støtter også lokaløkonomien og småprodusenter. Tilgjengeligheten vil stadig variere avhengig av sesong og geografisk område, men du kan alltid finne vellykkede kombinasjoner. Variasjonen av tilberedningsmetoder er også enorm, fra koking og baking til steking eller dehydrering, noe som gjør råvarer til et pålitelig utgangspunkt for et sunt kosthold.

Korn (helst fullkorn) og belgfrukter bør heller ikke overses, da de kan være en del av mange deilige kombinasjoner. For eksempel granola med yoghurt og fersk frukt til frokost, en honning- og havre-/sesam/müsli-bar som mellommåltid, noen skiver brød – fullkorn, surdeigsbrød, mørk, graham, frø eller en hvilken som helst kombinasjon du liker, eller klassisk frokostblanding med melk om kvelden. Det var ordnet – deilig!

Vi har allerede diskutert proteiner og fastslått at animalske proteiner gir flest næringsstoffer og er lettest å tilberede, men plantebaserte proteiner fra sopp, kikerter, bønner, linser, erter, spirulina eller quinoa er også utmerkede. De kan enkelt inkluderes i ethvert kosthold, og sikrer daglig proteininntak, selv om de krever litt mer innsats å tilberede. Nybegynnere bør ikke bli motløse, da dette raskt blir en selvfølge for dem som er forpliktet til denne livsstilen.

Meieriprodukter er også en rik og deilig kilde til protein, fett og smaker som, spesielt når de kombineres med andre godbiter, gleder både sjelen og sansene. Hvordan kan du si nei til et ostefat sammen med nøtter, druer og kjeks? Eller en gresk yoghurt med noen biter smakfulle bær og noen havreflak?

Utvalget er svært bredt. Fra ulike typer plantebasert melk, til kumelk, bøffelmelk, geitemelk eller sauemelk, beveger vi oss raskt gjennom yoghurt med smaker, frukt eller naturel, og stopper innom tradisjonelle oster – urdă, telemea, caș eller praiost forsmakt med vin. Og til slutt kommer vi til de eksotiske delikatessene som hele verden tilbyr oss, spesialiteter med kompliserte navn og like bemerkelsesverdige smaker: brie, camembert, mozzarella, gorgonzola, mimolette, tilsit, emmentaler, gouda, cheddar, provolone, parmesan, roquefort og mange andre underverker vi varmt anbefaler.

Oljefrø, disse små delikatessene bedre kjent som nøtter, peanøtter, cashewnøtter og solsikkekjerner, er tilsynelatende et mindre tilskudd, men med høy næringsverdi. De inneholder oljer, fiber, vitamin A, E og B-kompleks vitaminer, samt mineraler som sink, kalsium, jern og magnesium, som er essensielle for kroppens funksjon.

La oss nå gå over til et litt mer sensitivt område, nemlig snacks. Når vi hører dette begrepet, vandrer tankene våre alltid til en sjokoladebar eller en pose chips med sprø smaker. Men det finnes andre alternativer for noe raskt og godt for å dempe sulten mellom hovedmåltidene. Proteinbarer, yoghurt og plante- og frukt-/grønnsaksbaserte drikker er alltid et uendelig mye mer egnet alternativ for en sunn livsstil.

Og slik at alle anbefalingene ovenfor ikke er forgjeves – men heller støttes av en sunn livsstil – anbefaler vi å redusere eller til og med eliminere skadelige vaner som røyking eller alkoholkonsum, og erstatte dem med fysiske aktiviteter tilpasset ens behov, muligheter og evner, men som utføres konsekvent og ansvarlig. Selvfølgelig er væskeinntak – spesielt vann, te og naturlige juicer i rimelige mengder – helt essensielt.

Hvordan spiser du?

Vel, nå som vi har gått gjennom handlelisten, la oss se hvordan vi kan tilberede disse delikatessene og bringe dem til en form som er så appetittfull og smakfull som mulig. For dette formålet har vi utarbeidet et forslag til en heldagsmeny og også inkludert noen forslag til utstyr som virkelig kan være nyttige i din kulinariske virksomhet.

Til frokost – dagens viktigste måltid – anbefaler vi en smoothie eller fersk juice laget rett på kjøkkenet ditt, etter din smak.

Du vet sikkert allerede at Zokura-juicere – klare til å møte deg med et smil hver dag fra morgen til kveld – kan være en viktig alliert i denne sammenhengen. De trekker (som du kanskje forventer!) alt det beste fra frukt, er ekstremt robuste og stabile, laget av støpejern og utstyrt med siler i rustfritt stål som garanterer langvarig holdbarhet. Ergonomiske, enkle å rengjøre og usedvanlig dyktige i det de gjør (... med appelsiner eller sitroner), de er der når du har lyst på limonade eller en naturlig appelsinjuice. Og fordi vi er glade i deg, her er et annet tips: de fungerer utmerket selv med granatepler. Perfekt: sunn hydrering sikres, vitaminer står i sentrum, og strøm trengs ikke, noe som gjør dem til et produkt som passer for alle generasjoner.

Når vi går forbi første del av dagen, ankommer vi lunsj og leder deg mot en tomatkremsuppe, en salat eller noe kjøtt pyntet med bakt potetmos (deilighet garantert!). For din bekvemmelighet har vi et forslag knyttet til første del av menyen, nemlig kremsuppen: tomatene kan bearbeides med suksess av den mindre, men like kraftige søsken til morgenjuiceren, nemlig Zokura tomattilbehøret, som festes til den elektriske kjøttkvernen fra samme merke. Den vil skille frøene og skallet fra tomatjuicen slik at du får en glatt og smakfull suppe. Komponentene gjør den ekstremt holdbar og enkel å bruke: støpt aluminium, med trakt og vannbeskytter laget av plast. Den er like lett å rengjøre som å bruke, under en strøm av varmt vann.

Og nå, la oss se hvordan vi avslutter denne fulle dagen! Vi vet godt at en tung middag ikke akkurat er den beste følgesvennen for en rolig søvn. Derfor heller vår anbefaling mer mot et enkelt måltid basert på lett mat: fisk eller hvitt kjøtt, oster eller et kaldt fat, som vi kan sette et glass av din favorittvin ved siden av.

Og for at favorittvinen din ikke skal oksidere – hvem liker tross alt å oppdage at den halve flasken som ble spart «til neste gang» har blitt sur? – har vi igjen den riktige løsningen. FRESH & SAVE-vinflaskeproppen bremser suringsprosessen takket være vakuumforseglingen. Og hvis vi kombinerer den med FRESH & SAVE-vakuumpumpen, vil vinen vår bli bevart og forbli fersk.

Når vi først snakker om det, har vi innsett at matsvinn dessverre er et ganske utbredt problem, og vi liker å tro at vi støtter både miljøet – og oss selv – ved alltid å finne geniale løsninger på eksisterende problemer. Derfor avslutter vi vår kulinariske reise med anbefalingen av et utvalg beholdere fra samme FRESH & SAVE-serie , designet for å oppbevare mat under optimale forhold, enten det er nylaget eller deler av en fremtidig tallerken, sandwich eller oppskrift.

Vakuumbeholderne er designet for å fungere med samme vakuumpumpe som nevnt tidligere, og holder maten fersk opptil fem ganger lenger enn vanlige beholdere. Beholderne er laget av glass eller holdbar, BPA-fri plast, og har ABS-lokk med dobbel tetning og silikonvakuumventil. De passer godt sammen, kan stables og vi lover at de ikke vil krangle seg imellom. I tillegg tåler de "varmen" fra mikrobølgeovnen (så lenge du sørger for å fjerne vakuumforseglingen) og er enkle å rengjøre i oppvaskmaskinen.

Nå, utstyrt med de beste løsningene for å utvinne essensen av ingrediensene i et solid måltid (som du kan holde fersk lenger), samt med vår lille guide til et sunnere liv, garanterer vi dine første vellykkede og tilfredsstillende steg mot et nytt, mer energisk DEG.