Tiden hjemme holdt de fleste av oss på kjøkkenet lenger, kanskje lenger enn vi skulle ønske. Selv om du oppdaget skjulte kulinariske talenter under denne pandemien, er det alltid bra å ha raske, smakfulle måltider tilgjengelig som du alltid kan stole på.

Hvis du sjonglerer en mengde huslige aktiviteter, arbeid og møter, er det ganske liten sjanse for at du har tid til kompliserte oppskrifter, å lage mat hver dag, og å alltid ha ferske og varierte ingredienser tilgjengelig.

Planlegging redder oss også i dette tilfellet! Selv om det virker utrolig, kan du tilbringe bare noen få minutter om dagen på kjøkkenet og spise sunt, variert og deilig.

Nedenfor presenterer vi flere teknikker for matlaging, hvordan du organiserer handlelisten din, enkle og enkle oppskrifter til hvert måltid på dagen, og annen nyttig informasjon.

Planlegg måltidene dine og gjør tiden på kjøkkenet mer effektiv

Det første steget mot effektiv planlegging er å regelmessig hamstre sunne og kvalitetsrike ingredienser. Dette vil hjelpe deg å ha et balansert og ansvarlig kosthold, slutte impulskjøp, men viktigst av alt, spare mange timer til favorittaktivitetene dine, borte fra kjøkkenet.

Hva du alltid bør ha i spiskammerset og kjøleskapet

  • Bladgrønnsaker til raske salater (babyspinat, ruccola, salatblandinger)
  • Egg
  • Smør
  • Kjøtt (kylling, kalkun, fisk eller hva du helst foretrekker)
  • Poteter, gulrøtter, søtpoteter og rotgrønnsaker som holder seg godt over tid
  • Løk og hvitløk
  • Hermetikkmat (tunfisk, hakkede tomater, bønner, osv.)
  • Frosne grønnsaker
  • Korn (havreflak, quinoa, couscous, osv.)
  • Dine favorittmeieriprodukter
  • Krydder og aromatiske urter for å tilføre smak til rettene dine

En handletur i uken er nok til å ha alle disse produktene tilgjengelig. Legg også til dine favorittfrukter, noe mer bedervelige frukter og grønnsaker på listen, som du kan forberede på forhånd. Når de er kokt, varer de lenger.

For å unngå usunne matvalg, i tillegg til det ovennevnte, kan du også legge til sukkerfrie proteinbarer, fersk cottage cheese, marinert fisk eller hummus på listen din, for en rask snack eller når du vil stille sulten, men ikke har tid til å lage mat.

Hvordan lage mat enkelt og raskt

Du kan lage mat hele uken på én dag, for eksempel søndag, eller to påfølgende kvelder etter jobb.

Du kan tilberede maten din på tre enkle måter:

  1. Lag store mengder mat og oppbevar dem i fryseren eller kjøleskapet, avhengig av hvor lett bedervelige de er. For eksempel kan du lage en stor gryte suppe, flere krydrede og aromatiske kyllingbryst i ovnen, et brett med frittata laget i ovnen fra 10-12 egg, kokt ris, et brett muffins som en søt snack, osv.
  2. Forbered individuelle porsjoner. Bruk delte beholdere til hvert måltid, hvor du kan kombinere en porsjon kjøtt, for eksempel med sauterte grønnsaker og en håndfull ris eller en liten, fersk salat. På denne måten har du alle måltidene dine tilberedt i beholdere, klare til å ta med deg eller varme opp raskt.
  3. Hvis du foretrekker å alltid lage fersk, forbered kun ingrediensene på forhånd. For eksempel kan du lage sausene, koke flere egg, hakke løken og resten av grønnsakene, som du raskt kan legge i pannen sammen med det du vil lage den dagen.

Du kan prøve hvert alternativ for å finne ut hva som fungerer best for deg. Uansett er en viktig fordel at du også sparer mye penger uten å kaste mat. Hvis du derimot sitter igjen med rester i kjøleskapet som er i ferd med å bli dårlige, kan du raskt lage pizza eller frittata.

Varier rettene dine for å unngå monotoni

For folk som ønsker å spise noe nytt hver gang og ha alt forberedt ferskt, kan dette virke mindre fristende. Men hvis målet er å redusere tiden brukt på kjøkkenet og lage enkle og smakfulle retter, er dette det beste alternativet.

Det finnes mange retter som kan lages raskt, frysing bevarer smaken veldig godt, og hvis du vil ha noe nytt hver gang, kan du enkelt endre smaken med spesielle dressinger, krydder eller urter. Legg til forskjellige grønnsaker i tilbehøret hver dag, eller deilige salater som du kan tilsette det du liker best.

Selvfølgelig har du alltid muligheten til å lage mat, spesielle retter, hvor du kan legge mye lidenskap og oppmerksomhet, men enkel mat kan også være svært god.

Nå som vi har funnet ut hva du alltid bør ha tilgjengelig, hvordan du lager raske måltider og varierer dem, la oss også se på noen forslag til enkle oppskrifter du kan bruke når du ikke har inspirasjon.

Enkle måltidsoppskrifter

Hvis du føler at matlaging er vanskelig og at ikke alle kan gjøre det, betyr det at du ennå ikke har funnet de riktige oppskriftene for å lage enkle og smakfulle måltider.

Nedenfor gir vi deg noen oppskrifter på retter som er veldig enkle å lage, og mengdene kan reduseres eller økes, avhengig av hvor mange du lager mat til eller hvor mange dager du ønsker at de skal vare.

Frokostideer

  1. Grønnsaks- og baconfrittata – du trenger 6 egg, 100 g bacon, favorittgrønnsakene dine og ost. Bland eggene i en bolle med salt og pepper etter smak, tilsett osten også, mens du sauterer baconet i litt smør til det er sprøtt. Tilsett favorittgrønnsakene dine i pannen også — tomater, sopp, babyspinat, zucchini eller paprika — og stek dem i 2-3 minutter. Legg alt, sammen med eggene, i en stekebrett og la det stå på 190 °C i 15-20 minutter. Hvis du vil gjøre det enda enklere å tilberede, kan du blande alt direkte i brettet.
  2. Granola med nøtter og frukt – du trenger havreflak, melk, valnøtter, mandler, rosiner og frukt. Denne oppskriften er veldig komplisert: legg alle ingrediensene i en beholder, med nok melk til å dekke alt (havren absorberer mye melk), og server når du vil, kald eller varm. På toppen legger du bær, jordbær, bananer eller kandisert frukt, hva enn du foretrekker.
  3. Kremet hummus – for å lage en veldig deilig og kremet hummus, kok de hermetiske kikertene i ytterligere 10–15 minutter, sammen med en pakke bakepulver, et triks fra israelsk mat som gjør hummusen luftigere. Skyll den under kaldt rennende vann, og blend den deretter i en foodprocessor med saften fra en sitron, 2 hvitløksfedd, en halv kopp tahini, salt, spisskummen, en teskje olivenolje og veldig kaldt vann (et annet triks fra kokker), nok til å oppnå ønsket konsistens. For mer smak kan du også tilsette hakkede soltørkede tomater eller ovnsbakt paprika. Du kan spise den naturel, med kjeks eller grønnsaksstenger (paprika, agurk, gulrøtter osv.)

I samme kategori som hummus kan du lage ulike ostepålegg, guacamole, tzatziki, hjemmelaget paté og mange andre pålegg, som bare tar noen få minutter å tilberede og varer i mange dager i kjøleskapet.

Raske middagsideer

  1. Bakt torsk med tomater og poteter – lag bakepapir på en stekebrett og tilsett potetene i den forvarmede ovnen på 200 °C. Etter 15 minutter tilsetter du også cherrytomater og torsk, drypp lett over olivenolje og krydr etter smak. La dem stå i ovnen i ytterligere 10–12 minutter.
  2. Indisk blomkål med kylling. Sautér en middels løk, finhakket, hvitløk, revet ingefær og blomkålsbuketter i en panne i noen minutter, til blomkålen mykner litt. Tilsett kyllingen (bryst eller benfrie lår), kutt i terninger og bland med dine favoritt indiske krydder (curry, garam masala, kardemomme, paprika osv.), og rør til det er lett brunet. Tilsett en kopp hakkede tomater og tomatpuré, og la alt stå på varmen i ytterligere 15-20 minutter, rør av og til. Du kan også koke ris samtidig, for å servere sammen med denne smakfulle og enkle retten.
  3. Salater – De regnes kanskje ikke som matlaging, men de er det mest praktiske valget for en næringsrik og rask middag. Bland babyspinat eller din favoritt bladgrønnsaksblanding med favorittgrønnsakene dine, kylling eller laks. Andre deilige alternativer inkluderer kombinasjoner av nøtter, geitost eller gorgonzola, samt pærer eller druer. Tunfisk- og maissalat er et annet godt valg, eller en salat med grønnsaker og grillet halloumi. For en spesiell smak, lag en smakfull dressing av Dijon-sennep, olivenolje, knust hvitløk og sitronsaft, eller en friskere dressing laget av yoghurt, sitronsaft, honning og finhakket dill.

Som du ser, kan du lage måltider raskt og enkelt, selv fra ferske ingredienser, i salater, men også i ovnen, i panne, på grillen eller kokt, som suppe eller fløtesuppe.

Å lage mat kan være morsomt, og bare ved å eksperimentere så mye som mulig på kjøkkenet vil du oppdage nye smaker, bli bedre organisert og over tid lære nøyaktig hva og hvordan du lager sunne måltider med minimal innsats.