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A primeira coisa que aprendemos sobre saúde é que ela é melhor do que tudo. Sim, é até melhor do que batatas fritas e bolo de chocolate, do que sarmale da Transilvânia ou cozonacs da Bucovina. E é por isso que nos preocupa tanto. Principalmente nós, os chefs.

Dizem que primeiro comemos com os olhos, e é por isso que arrumar a mesa com cuidado é essencial para um jantar festivo de sucesso. Se os pratos e talheres não forem servidos em estilo bufê, lavados, secos e separados, devem ser dispostos na mesa seguindo algumas regras simples.