A arte de preparar uma mesa festiva

Dizem que primeiro comemos com os olhos, e é por isso que arrumar a mesa com cuidado é essencial para um jantar festivo de sucesso.

Se os pratos não forem servidos em estilo bufê, com a louça e os talheres lavados, secos e separados, eles deverão ser colocados na mesa, seguindo algumas regras simples.

É verdade que a disposição dos pratos, talheres e copos varia de acordo com o menu servido e a ocasião, que cada um tem seu próprio estilo e que um toque de modernidade é bem-vindo, mas o código de etiqueta define claramente as boas maneiras à mesa.

Uma mesa bem posta é sinal de respeito, requinte e bom gosto, especialmente quando complementa perfeitamente o tema, o design, as cores e as decorações escolhidas para a ocasião, oferecendo mais do que apenas comida: uma sensação de bem-estar e um ambiente agradável.

As regras básicas para arrumar a mesa, que devemos seguir, são:

1. Espaço - utilizado de forma eficiente

Escolha os pratos com base na ocasião, mas também no formato e tamanho da mesa onde a comida será servida, para que se integrem harmoniosamente ao espaço disponível.

A toalha de mesa deve ser de linho ou algodão (não de plástico ou encerado) e, geralmente, não deve ficar mais de 30 a 35 cm abaixo da mesa. O ideal é que os guardanapos combinem com a toalha de mesa, e prendê-los com um porta-guardanapo dará um toque de elegância à mesa.

Dica: Uma mesa elegantemente decorada envolve o uso de, no máximo, três cores dominantes simultaneamente. Por exemplo, para uma mesa de Natal, o branco/prateado é uma boa opção, combinado com vermelho e verde, e para uma mesa de Páscoa, tons pastel de rosa, amarelo, laranja e verde podem ser usados com sucesso, dando brilho e expressando cromaticamente o espírito dessas festas.

2. Pratos – os primeiros a serem colocados

Os primeiros pratos que colocamos na mesa são os pratos básicos, a 1-2 cm da borda, e a distância ideal entre eles seria de 50-60 cm. Esses são pratos rasos, dos quais nada será servido, sobre os quais serão colocados os pratos da entrada. Os pratos que ficam sobre o prato básico serão sempre menores que ele, empilhados em ordem de tamanho, do maior para o menor.

Depois de dispor os pratos, podemos usá-los como guia para posicionar os outros elementos. Por exemplo, os copos e possivelmente as xícaras serão colocados à direita do prato principal, e os pratos de manteiga e salada ficarão à esquerda.

3. A disposição dos talheres e guardanapos na mesa

Os talheres são dispostos em ordem, de fora para dentro, começando pelo primeiro prato e terminando no último, da seguinte forma: garfos do lado esquerdo do prato e facas e colheres do lado direito.

As únicas exceções à regra são a faca de sobremesa, que fica em frente ao prato principal, com o cabo à direita e a lâmina voltada para o prato, e o garfo de sobremesa, colocado com o cabo à esquerda.

A lâmina da faca deve estar voltada para o prato, e os talheres devem ser alinhados de acordo com a borda da mesa, a uma distância de 1 a 2 cm do cabo (alinhado com a borda do prato). Após cada prato, os talheres usados devem ser recolhidos juntamente com os pratos dos quais foram servidos.

Os guardanapos são colocados à esquerda dos garfos de mesa ou, se estiverem enrolados e presos com um anel decorativo, assentam bem inicialmente no prato principal.

4. Centro de mesa

Crie um arranjo único com galhos secos, cranberries e pinhas. Por exemplo, você pode criar um arranjo exclusivo com alguns galhos secos, descascados e pintados de branco. Você pode usar a estrutura de uma lanterna antiga como base, por exemplo.

5. Levantem seus copos! E depois?

Os copos devem ser posicionados à direita, acima das facas. Eles são alinhados diagonalmente, inclinados para a esquerda, começando pelo menor e terminando no maior. A imagem indica os tipos de copos para cada variedade de vinho, bem como a ordem em que serão dispostos caso todos sejam servidos à mesa.

Dica: Se também for servir café, a xícara de café ficará à direita do prato principal, depois dos talheres, com a colher de café posicionada no lado direito do pires da xícara.