Como arrumar a mesa corretamente: dicas e recomendações úteis

A importância de dispor os talheres corretamente sobre a mesa.

A paixão pela culinária começa na cozinha, mas não termina aí – continua com a alegria de servir uma refeição ao seu próprio estilo. Arrumar a mesa corretamente, escolher a louça e os acessórios certos é quase tão importante quanto a comida que você serve.

Como dispor os talheres corretamente na mesa: dicas e recomendações úteis

A etiqueta à mesa não se restringe apenas a refeições formais ou festivas. Uma mesa bem posta e elegante fará com que seus convidados se sintam valorizados e respeitados, seja você preparando uma refeição especial durante as festas de fim de ano ou recebendo amigos para um jantar.

Embora o assunto possa parecer complexo, na verdade não é tão complicado (afinal, não estamos oferecendo banquetes na corte real). Existem algumas regras básicas fáceis de lembrar e que você pode praticar até mesmo durante as refeições familiares do dia a dia. Continue lendo para descobrir a ordem correta para colocar os talheres na mesa, em qual lado do prato colocar o garfo, a colher e a faca, e como organizar os talheres no prato depois de terminar de comer.

Regras básicas para arrumar a mesa

Se você gosta de receber familiares e amigos para refeições, antes de mais nada, certifique-se de ter um conjunto de talheres grande o suficiente. Assim, você não precisará usar garfos e facas de modelos diferentes na mesa. Recomendamos comprar peças de aço inoxidável de alta qualidade para evitar manchas ou corrosão ao longo do tempo. Confira nosso artigo sobre a Zwilling – a maior e mais renomada fabricante alemã de facas, utensílios de cozinha e talheres de aço inoxidável de alta qualidade ("Tudo sobre a Zwilling – fabricante alemã de facas, utensílios de cozinha e acessórios").

Se você já preparou seus talheres, aqui está um breve resumo das regras de disposição que todo anfitrião deve conhecer:

Coloque os talheres na ordem de uso, de fora para dentro do prato.
Os garfos são colocados no lado esquerdo do prato.
Facas e colheres são colocadas no lado direito do prato.
O garfo ou a colher de sobremesa fica na parte superior.
Coloque as facas com as lâminas voltadas para o prato. A exceção é a faca de manteiga, que deve ser colocada no prato de pão.
Coloque na mesa apenas os talheres que serão usados para a comida que você está preparando. Não coloque garfos de sobremesa na mesa se não for servir sobremesa (mas por que alguém não serviria sobremesa?).

Colocar os talheres na ordem correta

Talvez o aspecto mais importante da arrumação da mesa seja a ordem em que os talheres são dispostos. Como mencionado anteriormente, os talheres são colocados na ordem em que serão usados, começando de fora para dentro. Simplificando: os talheres mais distantes do prato são usados para a primeira entrada.

Se você estiver servindo apenas aperitivos e um prato principal, coloque os talheres de aperitivo na parte externa do prato e os talheres do prato principal ao lado. Se o menu incluir sopa, a colher de sopa deve ser colocada à direita da faca do prato principal, pois a sopa geralmente é consumida antes do prato principal.

Em que lado os talheres são colocados?

Uma rápida busca na internet revelará diversas fotos onde os talheres estão simplesmente dispostos ao redor do prato de servir. "Toda regra tem sua exceção", dizem os mais criativos. No entanto, se você deseja seguir a etiqueta e evitar gafes, atenha-se às regras de boas maneiras:

Os garfos são colocados no lado esquerdo do prato, com os dentes voltados para cima.
As facas são colocadas do lado direito, com a lâmina voltada para o prato.

Se você sabe que tem convidados que comem com a mão esquerda, pode inverter a posição dos talheres. É um gesto de extrema consideração e apreço pelos seus convidados, que não passará despercebido.

Colocando os talheres de sobremesa

Você pode servir a sobremesa com qualquer um destes talheres: colheres de chá, colheres de sobremesa ou garfos de sobremesa . As colheres de sobremesa geralmente são maiores que as colheres de chá , mas menores que as colheres de sopa.

Escolha os talheres de acordo com a sobremesa que vai servir: colheres de chá são adequadas para cremes e bolos macios (crème brûlée, panna cotta, tiramisu, mousse de chocolate), enquanto garfos são apropriados para tortas doces, cheesecakes e outras sobremesas com textura densa ou crocante.

Independentemente da opção escolhida, coloque os talheres de sobremesa sobre o prato, com o cabo à direita. Atenção! Se estiver servindo várias sobremesas e/ou frutas que exigem tanto uma colher de sobremesa quanto um garfo, as regras mudam: o garfo de sobremesa fica mais próximo do prato, com o cabo voltado para a esquerda. A colher de sobremesa é colocada acima dele, com o cabo voltado para a direita.

Os talheres de sobremesa geralmente têm um design simples e clássico, mas se você quiser impressionar até nos mínimos detalhes, recomendamos estas charmosas colheres de sobremesa em formato de coração .

Como você coloca os talheres na mesa depois de comer?

Os talheres desempenham um papel importante durante toda a refeição, desde a forma como são dispostos no prato até a maneira como os convidados os utilizam. Existem, naturalmente, regras de etiqueta relativas ao manuseio e à disposição dos talheres durante a refeição.

Um dos erros de etiqueta mais comuns é colocar o garfo ou a faca metade no prato e metade na mesa. Depois de começar a comer, os talheres não devem mais tocar a mesa.

Então, como posicionar os talheres no prato durante uma refeição? Ao fazer uma pausa, coloque a faca e o garfo com os cabos nas posições de 4 e 8 horas (imagine que o prato seja um relógio). A ponta do garfo deve ficar sob a lâmina da faca.

Ao terminar de comer, os talheres devem ser colocados paralelamente um ao outro, com os cabos na posição das 4 horas. Não hesite em seguir essas regras também em restaurantes; essa é uma maneira elegante de sinalizar ao garçom que você terminou sua refeição ou gostaria de ser servido novamente.

Conjuntos de talheres especiais

Dê um toque excepcional à sua refeição com talheres especiais para pratos específicos. Por exemplo, se você planeja servir bife ou qualquer outro assado, use um conjunto de facas de bife com lâmina serrilhada.

Para servir frutos do mar adequadamente, escolha um conjunto de garfos especiais . No entanto, é aconselhável garantir que seus convidados já estejam familiarizados com o uso desses utensílios especiais, para evitar colocá-los em uma posição inadequada durante a refeição. A ordem de posicionamento dos talheres também se aplica aqui: quanto antes forem usados, mais afastados devem ser colocados.

Esperamos que este guia conciso tenha lhe dado uma visão geral de como arrumar a mesa de acordo com a etiqueta adequada. É claro que os talheres são complementados por outros elementos essenciais na mesa: guardanapos, toalhas de mesa , pratos , copos , decorações, azeite , saleiros e pimenteiros . A aparência e a disposição desses itens na mesa devem seguir alguns princípios simples. Descubra como criar uma mesa de jantar elegante e harmoniosa em nosso artigo "A Arte de Arrumar uma Mesa Festiva".