Tiden hemma höll de flesta av oss i köket längre, kanske längre än vi hade önskat. Även om du upptäckte dolda kulinariska talanger under denna pandemi är det alltid bra att ha snabba, goda måltider till hands som du alltid kan lita på.

Om du jonglerar en mängd hushållsaktiviteter, arbete och möten är chansen ganska liten att du har tid för komplicerade recept, att laga mat varje dag och att ständigt ha färska och varierade ingredienser till hands.

Planering räddar oss även i det här fallet! Även om det verkar fantastiskt kan du tillbringa bara några minuter om dagen i köket och äta hälsosamt, varierat och gott.

Nedan presenterar vi flera tekniker för matlagning, hur du organiserar din inköpslista, enkla och enkla recept för varje måltid på dagen samt annan användbar information.

Planera dina måltider och gör din tid i köket mer effektiv

Det första steget mot effektiv planering är att regelbundet bunkra upp med hälsosamma, kvalitativa ingredienser. Detta hjälper dig att ha en balanserad och ansvarsfull kost, sluta göra impulsköp, men viktigast av allt, spara många timmar till dina favoritaktiviteter, bortom köket.

Vad du alltid ska ha i skafferiet och kylskåpet

  • Bladgrönsaker till snabba sallader (babyspenat, ruccola, salladsblandningar)
  • Ägg
  • Smör
  • Kött (kyckling, kalkon, fisk eller vad du föredrar)
  • Potatis, morötter, sötpotatis och rotfrukter som håller sig väl över tid
  • Lök och vitlök
  • Konserverad mat (tonfisk, tärnade tomater, bönor, etc.)
  • Frysta grönsaker
  • Spannmål (havreflingor, quinoa, couscous, etc.)
  • Dina favoritmejeriprodukter
  • Kryddor och aromatiska örter för att ge smak åt dina rätter

En shoppingtur i veckan räcker för att ha alla dessa produkter till hands. Lägg till dina favoritfrukter, något mer lättfördärvliga frukter och grönsaker på listan också, som du kan förbereda i förväg. När de är tillagade håller de längre.

För att undvika ohälsosamma matval kan du utöver ovanstående även lägga till sockerfria proteinbars, färsk keso, marinerad fisk eller hummus på din lista, för ett snabbt mellanmål eller när du vill stilla hungern men inte har tid att laga mat.

Hur man lagar mat enkelt och snabbt

Du kan laga mat hela veckan på en och samma dag, till exempel söndag, eller två kvällar i rad efter jobbet.

Du kan laga din mat på tre enkla sätt:

  1. Laga stora mängder mat och förvara dem i frys eller kylskåp, beroende på hur lättfördärvliga de är. Till exempel kan du göra en stor gryta soppa, flera kryddade och aromatiska kycklingbröst i ugnen, en form med frittata gjord i ugnen av 10–12 ägg, kokt ris, en form muffins som ett sött mellanmål, osv.
  2. Förbered individuella portioner. Använd delade behållare för varje måltid, där du kan kombinera en portion kött, till exempel med sauterade grönsaker och en handfull ris eller en liten, färsk sallad. På så sätt har du alla dina måltider förberedda i behållare, redo att ta med dig eller värmas upp snabbt.
  3. Om du föredrar att alltid laga färskt, förbered bara ingredienserna i förväg. Till exempel kan du förbereda såserna, koka flera ägg, hacka löken och resten av grönsakerna, som du snabbt kan lägga i pannan tillsammans med vad du vill laga den dagen.

Du kan prova varje alternativ för att upptäcka vad som fungerar bäst för dig. Hur som helst är en viktig fördel att du också sparar mycket pengar utan att slösa mat. Om du däremot har rester i kylskåpet som håller på att bli dåliga kan du snabbt laga en pizza eller en frittata.

Variera dina rätter för att undvika monotoni

För personer som vill äta något nytt varje gång och ha allt färskt kan detta verka mindre lockande. Men om målet är att minska tiden i köket och laga enkla och goda rätter är detta det bästa alternativet.

Det finns många rätter som kan tillagas snabbt, frysning bevarar deras smak mycket väl, och om du vill ha något nytt varje gång kan du enkelt ändra deras smak med speciella dressingar, kryddor eller örter. Lägg till olika grönsaker i din sidorätt varje dag, eller läckra sallader som du kan lägga till vad du än tycker bäst om.

Självklart har du alltid möjlighet att laga avancerade maträtter, speciella rätter där du kan lägga mycket passion och uppmärksamhet, men enkel mat kan också vara extremt god.

Nu när vi har fastställt vad man alltid ska ha till hands, hur man lagar snabba måltider och varierar dem, låt oss också titta på några förslag på enkla recept som du kan använda när du saknar inspiration.

Enkla måltidsrecept

Om du känner att matlagning är svårt och att inte alla klarar det, betyder det att du ännu inte har upptäckt rätt recept för att laga enkla och goda måltider.

Nedan lämnar vi några recept på rätter som är mycket enkla att laga, och mängderna kan minskas eller ökas, beroende på hur många personer du lagar mat till eller hur många dagar du vill att de ska vara.

Frukostidéer

  1. Grönsaks- och baconfrittata – du behöver 6 ägg, 100 g bacon, dina favoritgrönsaker och ost. Blanda äggen i en skål med salt och peppar efter smak, tillsätt osten också, medan du fräser baconet i lite smör tills det blir krispigt. Lägg också dina favoritgrönsaker i pannan – tomater, svamp, babyspenat, zucchini eller paprikor – och koka dem i 2–3 minuter. Lägg allt, tillsammans med äggen, i en ugnsplåt och låt det stå på 190°C i 15–20 minuter. Om du vill att det ska vara ännu lättare att tillaga kan du blanda allt direkt i plåten.
  2. Granola med nötter och frukt – du behöver havreflingor, mjölk, valnötter, mandlar, russin och frukt. Det här receptet är mycket komplicerat: lägg alla ingredienser i en behållare, med tillräckligt med mjölk för att täcka allt (havregrynen absorberar mycket mjölk), och servera när du vill, kall eller uppvärmd. Ovanpå, lägg till bär, jordgubbar, bananer eller kanderad frukt, vad du än föredrar.
  3. Krämig hummus – för att förbereda en mycket god och kremig hummus, koka de konserverade kikärtorna i ytterligare 10–15 minuter, tillsammans med ett paket bakpulver, ett trick från israelisk mat som gör hummusen fluffigare. Skölj den under kallt rinnande vatten och mixa sedan i en matberedare med saften från en citron, två vitlöksklyftor, en halv kopp tahini, salt, spiskummin, en tesked olivolja och mycket kallt vatten (ett annat trick från kockarna), tillräckligt för att uppnå önskad konsistens. För mer smak kan du också tillsätta hackade soltorkade tomater eller rostad paprika. Du kan äta den naturell, med kex eller med grönsaksstavar (paprika, gurkor, morötter etc.)

I samma kategori som hummus kan du göra olika ostpålägg, guacamole, tzatziki, hemlagad pâté och många andra pålägg, som bara tar några minuter att tillaga och håller i många dagar i kylskåpet.

Snabba middagsidéer

  1. Bakad torsk med tomater och potatis – täck en bakplåtsplåt med bakplåtspapper och lägg potatisen i den förvärmda ugnen vid 200 °C. Efter 15 minuter, tillsätt körsbärstomaterna och torsken också, ringla lätt olivolja och krydda efter smak. Låt dem stå i ugnen i ytterligare 10–12 minuter.
  2. Indisk blomkål med kyckling. Fräs en medelstor lök, finhackad, vitlök, riven ingefära och blomkålsbuketter i en panna i några minuter tills blomkålen mjuknar något. Tillsätt kycklingen (bröst eller benfria lår), skär i tärningar och blanda med dina favoritindiska kryddor (curry, garam masala, kardemumma, paprika etc.) och rör om tills den är lätt brynt. Tillsätt en kopp tärnade tomater och tomatpuré, och låt allt stå på värmen i ytterligare 15–20 minuter, rör om då och då. Du kan också koka ris samtidigt, att servera tillsammans med denna goda och lättlagade rätt.
  3. Sallader – De kanske inte nödvändigtvis räknas som matlagning, men de är det mest bekväma alternativet för en näringsrik och snabb middag. Blanda babyspenat eller din favoritblandning av bladgrönsaker med dina favoritgrönsaker, kyckling eller lax. Andra läckra alternativ inkluderar kombinationer av nötter, getost eller gorgonzola, samt päron eller vindruvor. Tonfisk- och majssallad är ett annat bra val, eller en sallad med grönsaker och grillad halloumi. För en speciell smak, förbered en smakrik dressing av Dijonsenap, olivolja, krossad vitlök och citronsaft, eller en fräschare dressing gjord på yoghurt, citronsaft, honung och finhackad dill.

Som du kan se kan du laga måltider snabbt och enkelt även från färska ingredienser, i sallad, men också i ugnen, i panna, på grillen eller kokt, som soppa eller gräddsoppa.

Att laga mat kan vara roligt, och bara genom att experimentera så mycket som möjligt i köket kommer du att upptäcka nya smaker, bli bättre organiserad och med tiden lära dig exakt vad och hur man lagar hälsosamma måltider med minimal ansträngning.