Japansk kniv Sujihiki, 24 cm, 5000 MCD - Miyabi

Japansk Sujihiki kniv, til udskæring, produceret af Miyabi, med et specielt blad på 24 cm, korrosions- og stødbestandigt.

Som enhver anden kniv fra MIYABI er en Sujihiki kniv kendetegnet ved sin egen skønhed og ekstremt skarpe blad. Dens 24 cm blad er langt og smalt og er ideelt til udskæring, filetering eller snitning af enhver form for kød eller fisk.

Det bruges til fremstilling af sashimi, sushi, fine fisk og skaldyrfileter. 

Egenskaber:

— Bladet består af 100 lag;
— Symmetrisk klinge er fremstillet af specielt MC63 hårdt stål belagt i 100 lag rustfrit stål med et design, der ligner Damaskus-knive;
— Kryogent hærdet blad gennem CRYODUR-teknikken®  -196 °C, hvilket garanterer en meget høj hårdhed
— Honbazuke symmetrisk blad med ultraskarpe kanter sikrer maksimal skærepræcision;
— Det ergonomiske japanske håndtag i form af bogstavet "D" sikrer ekstremt nem og behagelig håndtering, hvilket muliggør en kontrolleret og afbalanceret bevægelse.